普通高等教育“十一五”国家级规划教材：农学概论

　　第一章 农学与作物生产
　　第一节 农学的概念、地位和特点
　　一、农学的概念
　　二、农学的性质
　　三、农学的地位
　　四、农学的特点
　　第二节 人类食物营养及其来源
　　一、食物的营养素及其作用
　　二、我国居民的食物营养源
　　第三节 人口增长与粮食危机
　　一、人口增长的历史与趋势
　　二、作物生产与粮食危机
　　三、粮食危机的解决途径
　　复习思考题
　　第二章 种植业资源与农田生态系统
　　第一节 我国种植业资源及其特点
　　一、气候资源
　　二、土地资源
　　三、生物资源
　　四、社会资源
　　第二节 生态因子与作物的关系
　　一、影响作物的生态因子
　　二、作物与光照
　　三、作物与温度
　　四、作物与水分
　　五、作物与空气
　　六、作物与肥料
　　第三节 农田生态系统
　　一、生态系统的概念
　　二、农田生态系统
　　三、农田生态系统的能量转化
　　四、农田生态系统的物质循环
　　第四节 提高种植业资源的利用效率
　　一、合理利用资源的基本原则
　　二、评价资源利用效率的尺度
　　复习思考题
　　第三章 作物的起源、分类与分布
　　第一节 作物的起源与传播
　　一、作物的起源
　　二、作物的传播
　　第二节 作物的分类
　　一、按照植物学分类
　　二、按照作物生物学特性分类
　　三、按照作物用途和植物学系统相结合分类
　　第三节 作物分布
　　一、禾谷类作物
　　二、豆类作物
　　三、薯类作物
　　四、油料作物
　　五、纤维作物
　　六、糖料作物
　　七、嗜好作物
　　复习思考题
　　第四章 作物的生长发育及其产量、品质形成
　　第一节 作物的生长发育
　　一、生长和发育的概念
　　二、营养生长与生殖生长的关系及其调控
　　三、作物生长的一般进程
　　四、作物的生育期和生育时期
　　五、作物器官的建成
　　第二节 作物的产量及产量形成
　　一、作物的产量
　　二、产量构成因素
　　三、作物产量潜力与增产途径
　　第三节 作物的品质及品质形成
　　一、作物的品质
　　二、作物产品品质形成过程
　　三、影响作物品质的因素
　　四、提高作物产品品质的途径
　　复习思考题
　　第五章 作物育种与种子产业
　　第一节 良种在生产上的作用
　　一、品种的概念
　　……
　　第六章 作物种植原理与技术
　　第七章 农产品加工及其利用
　　第八章 农作制度与区域农业发展
　　第九章 农业现代化及其展望
　　参考文献

　　    农业是国民经济的基础，而作物生产是农业系统的一性生产，其发展水平直接影响人们的基本生活需求和质量，制约着国计民生和社会经济的发展，是国民经济建设中至关重要的领域。农学作为为作物生产发展服务的学科之一，是为贴近生产实际的实践性科学。当前，我国农业正处于传统农业向现代农业加速转变的重要时期，面临着保障国家粮食安全、增加农民收入、缓解资源环境约束和增强农产品国内外市场竞争力的重大挑战。因此，从农学的角度来分析和讨论作物生产发展中的问题，了解和掌握农学的有关理论与技术体系具有特别重要的意义。
　　    《普通高等教育“十一五”国家规划教材：农学概论》是高等农林院校非农学专业学生的一门综合性专业基础课。作为一门概论性课程，其作用在于领导学生关注农业生产，服务“三农”建设。因此，《普通高等教育“十一五”国家规划教材：农学概论》内容着眼于大农业系统，立足于作物生产，着重介绍农学基本知识、基本原理和基本技术。具体包括作物生产的共性规律、基本概念、理论、方法和技术；农产品产后升级元——农产品加工；农作制分析与区域农业发展及农业现代化进程与趋势等。力求突出综合性、系统性、科学性、实用性和前瞻性。