莲藕绿色高效生产问答
第一章 绿色食品及生产要求1
第一节 绿色食品概念与发展意义1
一、绿色食品的概念、特点与分级1
1什么是绿色食品？1
2绿色食品是否都是绿颜色的食品？1
3野生、天然的食品就一定是绿色食品吗？1
4绿色食品一定不含有害物质吗？1
5绿色食品必须具备哪些条件？2
6绿色食品有哪些特点？2
7我国将绿色食品分为哪两个等级？2
二、绿色食品与无公害食品、有机食品的共性与区别3
8什么是无公害食品？3
9什么是有机食品？3
10绿色食品与无公害食品、有机食品有什么共性？3
11绿色食品与无公害食品、有机食品有什么区别？3
三、绿色食品莲藕及其生产的概念4
12何为绿色食品莲藕？4
13何为绿色食品莲藕生产？5
四、绿色食品发展情况及发展绿色食品（莲藕）的意义5
14我国绿色食品发展情况是怎样的？5
15发展绿色食品（莲藕）有什么重要意义？5
第二节 绿色食品（莲藕)生产对产地环境及投入品的要求6
一、绿色食品（莲藕）生产对产地环境的要求6
16产地选择的一般要求是怎样的？6
17如何确定产地是否符合绿色食品莲藕产地的要求？7
18对于A级和AA绿色食品在产地环境质量要求上有什么不同？7
19绿色食品（莲藕）对产地环境空气质量的要求是怎样的？7
20空气质量的采样与分析方法是怎样的？8
21绿色食品（莲藕）对产地灌溉水质的要求是怎样的？8
22灌溉水质量的采样与分析方法是怎样的？8
23绿色食品对产地土壤环境质量的要求是怎样的？8
24土壤环境质量的采样与分析方法是怎样的？8
二、绿色食品莲藕生产对肥料使用要求8
25绿色食品生产可以使用的肥料种类有哪些？8
26绿色食品生产肥料使用规则是什么？10
27生产A级绿色食品允许使用的肥料种类有哪些？10
28A级绿色食品生产肥料使用原则是什么？10
29生产AA级绿色食品允许使用的肥料种类有哪些？11
30AA级绿色食品生产肥料使用原则是什么？11
31绿色食品生产为什么不过量使用化肥？11
32绿色食品生产为什么禁止使用硝态氮肥？12
33绿色食品生产对肥料的使用还有哪些规定？12
三、绿色食品生产对农药使用的要求12
34绿色食品生产允许使用的生产资料类农药类有哪些？12
35在绿色食品生产中可使用有机合成农药吗？13
36绿色食品生产农药使用要求是什么？13
37生产AA级绿色食品农药使用准则是什么？13
38生产A级绿色食品农药使用准则是什么？14
39绿色食品生产禁止使用的农药品种有哪些？14
40绿色食品生产如何科学使用农药？15
41绿色食品生产农药的施用方法有哪些？15
42绿色食品生产可使用的生物源杀虫剂有哪些？15
43绿色食品生产可使用的生物源杀菌剂有哪些？18
44恩益碧是一种什么产品？21
45绿色食品生产可使用的生物源杀毒剂有哪些？21
46绿色食品生产允许使用矿物源农药有哪些？22
47春雷氧氯铜是一种什么样的农药？24
48A级绿色食品生产允许使用的其他杀虫类农药有哪些？24
49A级绿色食品生产允许使用的其他杀菌类农药有哪些？27
第三节 绿色食品（莲藕)产品质量体系32
一、绿色食品藕及其制品质量、安全标准及检验32
50绿色食品藕及其制品的感官标准是怎样的？32
51绿色食品藕及其制品的理化指标应符合什么要求？32
52绿色食品藕及其制品卫生指标是怎样的？33
53绿色食品藕及其制品的试验方法是怎样的？33
54如何对藕及藕粉进行检验和抽样？33
二、绿色食品莲子米质量、安全标准及检验34
55绿色食品莲子米的感官要求是怎样的？34
56绿色食品莲子米的卫生指标是怎样的？34
57试验方法是怎样的？34
58检验规则是怎样的？34
三、绿色食品包装、储运标准34
59绿色食品对包装有什么要求？34
60绿色食品对标签的使用要求是怎样的？35
61绿色食品在储运上有什么要求？35
62藕、藕粉、莲子米在运输与储存上有何要求？35
第四节 绿色食品认证、标识管理与基地认证申报36
一、绿色食品认证与申报36
63何为绿色食品认证？36
64绿色食品的认证条件是怎样的？36
65绿色食品认证程序是怎样的？36
66绿色食品申报需提供哪些材料？37
二、绿色食品标志与管理38
67绿色食品标志图形有什么含义？38
68绿色食品标志是怎样的？38
69绿色食品标志编号形式是怎样的？39
70绿色食品标志管理有什么特点？39
71绿色食品标志使用的有效期有多长时间？40
三、绿色食品（莲藕）生产基地认证与申报40
72绿色食品（莲藕）基地认证申报程序是怎样的？40
73绿色食品基地申报材料有哪些？41
第二章 莲藕的生物学特性及类型、品种42
第一节 莲藕植物学特征及生长发育特点42
一、莲藕的植物学特征42
74莲藕是一种什么样的植物？42
75莲藕的根有什么特点？42
76莲藕的茎有什么特点？42
77藕有什么特点？42
78有的藕表面有锈斑，是怎样形成的？43
79为什么“藕断丝连”？43
80荷叶的形态与作用是怎样的？43
81荷叶横切面结构是怎样的？44
82荷梗有什么作用？44
83叶脐有什么作用？44
84叶脉有什么作用？44
85荷花由哪几部分组成？44
86莲藕开花的情况是怎样的？45
87为什么有些荷花不结实？45
88什么是并蒂莲？46
89莲子的形成及结构、特点是怎样的？46
90莲藕种子构造是怎样的？46
二、莲藕的生长发育时期及特点46
91莲藕的生长发育期是怎样划分的？46
92按4个时期划分各生长发育期的特点是怎样的？46
93按5个时期划分各生长发育期的特点是怎样的？48
三、环境条件对莲藕生长发育的影响49
94水分对莲藕生长发育有什么影响？49
95土壤对莲藕生长发育有什么影响？49
96温度对莲藕生长发育有什么影响？49
97光照对莲藕生长发育有什么影响？50
98莲藕对肥料的需要情况是怎样的？50
99氮肥对莲藕生长发育影响情况是怎样的？50
100磷肥对莲藕生长发育影响情况是怎样的？51
101钾肥对莲藕生长发育影响情况是怎样的？51
102风对莲藕的生长发育有什么影响？51
第二节 莲藕的类型及品种51
一、莲藕的类型51
103莲藕有哪些品系？51
104按栽培目的可将莲藕分为哪些类型？52
105藕莲的性状和分类情况是怎样的？52
106子莲的性状和分类情况是怎样的？53
107花莲的性状和分类情况是怎样的？53
108何为碗莲？54
二、藕莲品种54
109我国藕莲的栽植情况是怎样的？54
110我国藕莲品种有多少？54
111山东省藕莲品种有哪些？54
112河南省藕莲品种有哪些？55
113安徽省藕莲品种有哪些？56
114湖北省藕莲品种有哪些？57
115湖南省藕莲品种有哪些？60
116江苏省藕莲品种有哪些？61
117广东省藕莲品种有哪些？64
118广西壮族自治区藕莲品种有哪些？65
119陕西省藕莲品种有哪些？65
120江西省藕莲品种有哪些？66
121重庆市藕莲品种有哪些？66
122其他地区还有哪些藕莲品种？67
三、子莲品种67
123何为湘莲，其一些品种的性状如何？67
124何为建莲，其一些品种的性状如何？69
125何为赣莲，其一些品种的性状如何？69
126江苏省子莲的一些地方品种的性状如何？70
127浙江省子莲的一些地方品种的性状如何？71
128广州子莲地方品种主要有哪两种，性状如何？71
129湖北省杂交育成的子莲1号、2号性状如何？71
130太空莲主要品种有哪些，性状如何？72
第三章 绿色食品莲藕繁殖技术74第一节 有性繁殖74
131什么是有性繁殖？74
132有性繁殖的播种时间是怎样的？74
133播种对莲子有何要求？74
134播种前为什么要把种子破壳？75
135给莲子催芽有什么作用？75
136如何进行浸泡催芽？75
137如何利用恒温箱催芽？75
138如何进行莲子育苗？75
139莲子苗移栽定植应注意哪些问题？76
140如何进行秋播？76
第二节 无性繁殖76
141何谓无性繁殖？76
142莲藕的无性繁殖方式有哪些？77
143莲藕无性繁殖有哪些优缺点？77
144整藕繁殖有什么优缺点？77
145主藕繁殖有什么优缺点？78
146子藕繁殖有什么优缺点？78
147如何进行莲鞭繁殖？78
148顶芽繁殖的优势和方法是怎样的？79
149何为茎尖组织培养法繁殖？80
150什么是试管藕、微型种藕？80
第四章 绿色食品藕莲栽培技术81
第一节 绿色食品浅水藕莲大田栽培技术81
一、田块选择要求81
151田块选择总的要求是什么？81
152藕莲栽培的水源有哪些？81
153如何确定水质是否合用？82
154浅水藕莲大田栽培对土壤有何要求？82
155浅水藕莲栽培对田块地势有何要求？82
156为什么藕田周围不要有高大的建筑和树木？83
157为什么藕田宜背风？83
158藕莲栽培对电力、交通的要求是怎样的？83
二、整地、施肥83
159何为整地，有什么作用？83
160翻耕的作用和方法是怎样的？84
161耙地的作用是怎样的？84
162为什么整地时要注意除杂？84
163为什么要整平土地？85
164如何修筑田埂？85
165如何进行进排水渠道的修整？85
166浅水藕莲大田栽培如何施基肥？85
167以秸秆作基肥应注意哪些问题？86
168大田栽培施用生石灰有什么作用？86
三、种藕的选择、运输与栽植87
169种藕的栽植时间是怎样掌握的？87
170为什么春季不宜过早或过迟栽植？87
171在栽培品种选择上应注意哪些问题？87
172大田栽植对种藕质量有何具体要求88
173从外地引种运输要注意哪些问题？89
174在什么情况下宜进行种藕的催芽？90
175种藕大小分级栽植有什么好处？90
176种藕排放的一般原则是什么？90
177穴栽1支种藕时如何进行排放？91
178穴栽2支种藕时如何进行排种？91
179穴栽3～4支子藕时如何进行排种？91
180什么是斜栽法？91
181什么是平栽法？91
182在封埋种藕时要注意什么问题？92
183种藕在栽种前如何进行消毒？92
184大田藕莲的栽植密度与哪些因素有关？92
185目前浅水藕莲的一般栽培密度是怎样的？92
186大田浅水藕莲栽培亩用种量一般是多少？93
187浅水藕莲大田栽培亩芽头数一般是多少？93
四、藕田水位调控93
188春栽浅水藕幼苗期为什么要保持浅水位？93
189春栽浅水藕旺盛生长期为什么要保持较深水位？93
190春栽浅水藕结藕期为什么要落浅水位？93
191低洼藕田为什么要注意防涝？94
192冬季藕田保持一定的水层有什么好处？94
五、藕田追肥94
193大田藕莲栽培一般追肥几次？94
194具体追肥时间是如何掌握的？94
195如何根据定植时间来进行追肥？95
196AA级绿色食品藕莲生产具体追肥情况是怎样的？95
197A级绿色食品藕莲栽培如何进行追肥？95
198追肥时应注意哪些问题？96
六、补苗与转藕头96
199藕田缺苗原因及如何进行补苗？96
200为什么要转藕梢？96
201调转藕梢应注意哪些问题？97
七、中耕与除草97
202藕田中耕有什么作用？97
203藕田中耕要注意哪些问题？97
204藕田杂草对藕莲生长有什么不利？98
205藕田除草方法及应注意的问题是什么？98
206为什么荷叶封行后就不宜再下田中耕除草？99
八、护绿叶、摘老叶、曲折花梗99
207生长期间为什么要注意保护好绿叶？99
208当立叶满田后为什么要将浮叶摘除？99
209为什么宜将黄、老、枯叶摘除？100
210藕成熟采收前将荷叶、叶梗割除有什么作用？100
211藕莲栽培曲折花梗有什么好处？101
九、其他101
212藕莲栽培防风措施有哪些？101
213藕田如何排涝？101
214做好藕田生产记录有什么作用？101
215藕田生产记录包括哪些内容？102
第二节 绿色食品浅水藕莲起厢覆膜栽培技术103
一、起厢覆膜栽培的概念与覆盖地膜的作用103
216何谓起厢覆膜栽培？103
217厢面覆膜有什么作用？103
218厢面覆膜为什么能保温增温和促进早结藕成熟？103
219厢面覆膜为什么能保蓄水分和起到节水的作用？103
220厢面覆膜为什么能改善土壤结构？104
221厢面覆膜为什么能提高肥料利用率？104
222厢面覆膜为什么能抑制杂草的繁生？104
223厢面覆膜在抑盐保苗方面的情况是怎样的？104
二、田块准备104
224地膜覆盖栽培对田块有何要求？104
225如何整地？105
226如何施基肥？105
227如何在田间开沟厢？105
三、种藕的选择、栽植与覆膜106
228栽植时间是如何掌握的？106
229对品种及种藕质量要求是怎样的？106
230种藕栽植前也需要消毒吗？106
231栽植株行距与什么因素有关？106
232宽厢面如何栽种？107
233窄厢面如何栽种？107
234排种时应注意什么问题？107
235厢面覆膜一般选用什么样的地膜？107
236如何进行覆膜？108
四、田水管理108
237荷叶封行前如何管水？108
238荷叶封行后如何管水？108
五、追肥108
239覆膜栽培如何施追肥？108
240追肥时应注意什么问题？109
六、其他管理工作109
241藕芽不能破膜叶在膜内展开怎么办？109
242藕田缺苗如何补苗？109
243覆膜栽培也需要拨转藕梢吗？109
244为什么在荷叶封田后要将残膜揭除？110
245覆膜栽培如何防治病虫害？110
246地膜藕什么时候刨挖？110
第三节 绿色食品藕莲塑料拱棚栽培技术110
一、塑料拱棚栽培的特点与意义110
247塑料拱棚藕莲栽培是一种什么样的栽培方式？110
248塑料拱棚藕莲栽培有何特点和意义？111
二、塑料拱棚的类型、使用栽培效果和搭建111
249塑料拱棚可分为哪些类型？111
250小塑料拱棚规格、结构及使用栽培效果如何？111
251中塑料拱棚规格、结构及使用栽培效果如何？112
252大塑料拱棚规格、结构及使用栽培效果如何？112
253如何搭建塑料拱棚？112
三、地块选择与整地、施基肥113
254棚栽藕莲对地块有何要求？113
255棚栽藕莲怎样整地？113
256棚栽藕莲如何施基肥？114
四、棚藕栽植时间、品种选择与排种方法114
257棚藕栽培何时定植？114
258在品种及选择藕种上应注意哪些问题？115
259棚藕栽培如何掌握定植密度？115
260如何进行排种？116
五、棚内温度、湿度的控制116
261棚中套棚有什么作用？116
262小塑料拱棚栽培如何进行棚内温度控制？116
263大、中塑料拱棚栽培如何进行棚内温度控制？117
264如何保持棚内湿度？117
六、通风及光照保持118
265通风的作用及应注意的问题是什么？118
266使棚内保持有较为充足光照的措施有哪些？118
七、水位、水质管理118
267从定植到立叶长出这一时期应保持多深水位？118
268立叶长出后到结藕前应怎样调控水位？119
269开始结藕后应保持什么样的水位？119
270加灌水应注意什么问题？119
八、追肥119
271塑料拱棚栽培一般追肥几次？119
272结藕期为什么不宜过多地施入氮肥？119
273塑料拱棚栽培追肥应注意哪些问题？120
九、其他管理工作120
274棚藕栽培为什么也应重视除草？120
275为什么也应做好植株调整工作？120
276棚藕栽培还应做好哪些工作？121
第四节 绿色食品藕莲日光温室栽培技术121
一、日光温室的类型、结构及特点121
277什么是日光温室？121
278日光温室的类型及结构是怎样的？121
279日光温室光照有哪些特点？122
280日光温室地温有何特点？122
281日光温室气温有何特点？122
282日光温室在藕莲栽培上的利用是怎样的？123
283建造日光温室植藕要注意哪些问题？123
二、选地、整地与施肥123
284对产地及设施的要求是怎样的？123
285日光温室栽培如何整地？124
286日光温室栽培基肥的施用是怎样的？124
三、栽种124
287种藕的定植时间是怎样的？124
288对栽植品种及质量有什么要求？124
289日光温室栽植密度和排种方法是怎样的？125
四、温、湿度控制措施125
290日光温室栽培也可以在其中再搭建小的拱棚吗？125
291如何调控温室内温度？125
292低温时节如何加强防冻措施？126
293如何调节温室内的湿度？126
五、水、肥管理126
294温室藕莲栽培如何掌握水位？126
295日光温室栽追肥情况是怎样的？127
六、光、气补充与其他管理措施127
296温室内光照不足怎么办？127
297如何补充温室内二氧化碳的不足？127
298其他管理措施有哪些？128
第五节 绿色食品双季藕莲栽培技术128
一、双季藕莲栽培特点与整地、施肥128
299双季藕莲栽培有什么特点？128
300在我国哪些地区可进行双季藕莲栽培？128
301双季藕莲栽培对田块的要求是怎样的？129
302栽前应主要做好哪些工作？129
303如何施基肥？129
二、种藕选择与栽植130
304双季藕莲栽培在品种选择上有什么要求？130
305选用种藕应注意哪些问题？130
306种藕的栽植时间是怎样的？130
307双季藕莲的栽植密度是怎样的？131
308种藕栽植时要注意哪些问题？131
三、管理措施与收获131
309春藕与（夏）秋藕在水位调控上有什么不同？131
310双季藕莲如何追肥？132
311藕莲生长期间还需要做好哪些工作？132
312双季藕莲棚、室栽培时应注意哪些问题？132
313春藕、（夏）秋藕的收获时间是怎样的？132
第六节 绿色食品藕莲深水栽培技术133
一、栽培条件与栽植时间、密度133
314藕莲深水栽培的环境条件是怎样的？133
315栽前要做好哪些工作？133
316藕莲深水栽培对品种及种藕质量有什么要求？134
317为什么深水藕的栽植时间一般较迟？134
318深水藕栽植的密度一般是怎样的？134
319种藕栽植时要注意哪些问题？134
320怎样就地留种？135
二、生长期间的管理135
321生长期间如何调控水位？135
322深水藕栽植如何追施？135
323深水藕栽培也需要调整植株吗？135
324如何防风消浪？136
第五章 绿色食品子莲栽培技术137
第一节 绿色食品浅水子莲栽培技术137
一、栽培地区与整地、施肥137
325子莲适于哪些地区栽培？137
326子莲栽培的环境条件是怎样的？137
327整地时应主要做好哪些工作？138
328施基肥应注意哪些问题？138
二、栽植时间、方式与密度139
329子莲的定植时间是怎样的？139
330子莲生产为什么也多以种藕进行繁殖？139
331选择栽培品种时应注意哪些问题？139
332在选择种藕时应注意哪些问题？139
333为什么子莲不宜栽植过密或过稀？140
334子莲的栽植方式和密度是怎样的？140
335种藕定植时应注意哪些问题？140
三、生长期间的管理141
336子莲生长期间如何调控水位？141
337低温多雨的天气对花蕾、籽粒的形成有什么影响？141
338在促进结蕾、开花、结实方面有什么措施？142
339子莲追肥要注意什么问题？142
340如何施好苗肥？142
341如何巧施始花肥？143
342如何重施花果肥？143
343如何补施后劲肥？143
344如何用好根外肥？143
345子莲追肥求“稳”是什么意思？144
346子莲栽培如何进行中耕除草？144
347子莲栽培也需要适时转藕头吗？144
348清除老藕和摘除老叶有什么作用？144
349子莲栽培花期放蜂有什么作用？145
350子莲栽培为什么要适期倒栽？145
第二节 绿色食品深水子莲栽培技术145
一、深水子莲栽培条件与栽培方式145
351深水子莲对栽培条件的要求是怎样的？145
352深水子莲栽培如何施基肥？146
353品种及种藕选择上应注意哪些问题？146
354深水子莲的栽培方式是怎样的？146
355种藕定植时要注意哪些问题？146
二、管理与收获147
356生长期间如何管水？147
357生长期间如何追肥？147
358何时采收所结的藕？147
第六章 绿色食品莲藕病虫害防治技术148
第一节 病虫害防治要求和措施148
359病虫害防治要求是什么？148
360什么是植物检疫？148
361什么是农业防治？148
362什么是物理防治？149
363什么是生物防治？149
364什么是化学防治？149
第二节 莲藕菌、毒性疾病防治149
一、莲藕腐败病防治149
365莲藕腐败病的症状是怎样的？149
366莲藕腐败病的病原及传播途径是什么？150
367莲藕腐败病的发病情况是怎样的？150
368如何预防莲藕腐败病？151
369发生腐败病后如何选药治疗？151
二、莲藕叶枯病防治152
370莲藕叶枯病的症状是怎样的？152
371莲藕叶枯病的发病情况是什么？152
372如何预防莲藕叶枯病？152
373发生叶枯病后如何选药治疗？153
三、莲藕棒孢褐斑病防治153
374莲藕棒孢褐斑病的发病症状是怎样的？153
375病原及发病特点是什么？153
376如何预防莲藕棒孢褐斑病？153
377发病后如何选药治疗？154
四、莲藕假尾孢褐斑病防治154
378莲藕假尾孢褐斑病的发病症状是怎样的？154
379病原及发病特点是什么？154
380主要预防措施有哪些？155
381发病后如何选药治疗？155
五、莲藕黑斑病防治155
382莲藕黑斑病的症状是怎样的？155
383黑斑病的发病情况是怎样的？155
384如何预防莲藕黑斑病？156
385莲藕发生黑斑病后如何选药治疗？156
六、莲藕花叶病毒病防治156
386莲藕花叶病毒病的发病症状是怎样的？156
387病原及传播途径是什么？156
388主要预防措施是什么？157
389发病后如何选药治疗？157
七、莲藕炭疽病防治157
390莲藕炭疽病的发病症状是怎样的？157
391莲藕炭疽病的发病情况是怎样的？157
392如何预防莲藕炭疽病？157
393莲藕发生炭疽病后如何选药治疗？158
八、莲藕小核菌叶腐病158
394莲藕小核菌叶腐病的症状是怎样的？158
395病原传播及发病情况是怎样的？158
396如何预防莲藕小菌核叶腐病？159
397发病后如何选药治疗？159
九、莲藕叶点霉斑枯病159
398莲藕叶点霉斑枯病的发病症状是怎样的？159
399病原及发病特点如何？159
400如何预防莲藕叶点霉斑枯病？159
401发病后如何选药治疗？160
十、僵藕的防治160
402僵藕的症状是怎样的？160
403僵藕的病原及发病情况怎样？160
404如何防治僵藕？160
第三节 莲藕虫害防治161
一、斜纹夜蛾防治161
405斜纹夜蛾形态特症及生活史是怎样的？161
406斜纹夜蛾对莲藕的危害情况怎样？161
407如何防治斜纹夜蛾？161
二、莲缢管蚜防治162
408莲缢管蚜的形态特征是怎样的？162
409莲缢管蚜的生活史及危害情况是怎样的？162
410如何防治莲缢管蚜？163
三、食根金花虫防治163
411食根金花虫形态特征如何？163
412食根金花虫生活史及危害情况如何？164
413如何防治食根金花虫？164
四、潜叶摇蚊防治164
414形态特征、生活史及危害情况怎样？164
415如何防治潜叶摇蚊？165
五、其他害虫防治165
416如何防治毒蛾？165
417如何防治大蓑蛾、小蓑蛾？166
418如何防治蓟马？167
419如何防治金龟子？168
第七章 绿色食品莲藕的收获与贮藏169
第一节 藕的收获与贮藏169
一、藕的收获169
420早、晚熟品种可分别于什么时候采收？169
421何为青荷藕？何为老熟藕？169
422采收藕时，如何确定藕的着生位置？169
423如何采收浅水藕？170
424如何采收深水藕？170
二、藕的贮藏170
425何为藕的原田贮藏法？170
426刨挖出的藕如何贮藏？171
第二节 莲子的收获与贮藏172
一、莲子的收获172
427为什么莲子要分批适时采收？172
428何为“梅子”、“伏子”和“秋子”？172
429如何采收莲子？173
二、莲子的贮藏173
430如何贮藏干壳莲？173
431如何贮藏通心莲子？173
附录174附录一绿色食品藕及其制品（NY/T1044-2007）174
附录二绿色食品水生蔬菜（包括莲子米）（NY/T1405-2007)179
附录三绿色食品产地环境条件（NY/T391-2000）182
附录四绿色食品农药使用准则（NY/T393-2000）187
附录五绿色食品肥料使用准则（NY/T394-2000）192
附录六绿色食品贮藏运输准则（NY/T1056-2006）199
附录七绿色食品包装通用准则（NY/T658-2002）201
第一节 绿色食品概念与发展意义1
一、绿色食品的概念、特点与分级1
1什么是绿色食品？1
2绿色食品是否都是绿颜色的食品？1
3野生、天然的食品就一定是绿色食品吗？1
4绿色食品一定不含有害物质吗？1
5绿色食品必须具备哪些条件？2
6绿色食品有哪些特点？2
7我国将绿色食品分为哪两个等级？2
二、绿色食品与无公害食品、有机食品的共性与区别3
8什么是无公害食品？3
9什么是有机食品？3
10绿色食品与无公害食品、有机食品有什么共性？3
11绿色食品与无公害食品、有机食品有什么区别？3
三、绿色食品莲藕及其生产的概念4
12何为绿色食品莲藕？4
13何为绿色食品莲藕生产？5
四、绿色食品发展情况及发展绿色食品（莲藕）的意义5
14我国绿色食品发展情况是怎样的？5
15发展绿色食品（莲藕）有什么重要意义？5
第二节 绿色食品（莲藕)生产对产地环境及投入品的要求6
一、绿色食品（莲藕）生产对产地环境的要求6
16产地选择的一般要求是怎样的？6
17如何确定产地是否符合绿色食品莲藕产地的要求？7
18对于A级和AA绿色食品在产地环境质量要求上有什么不同？7
19绿色食品（莲藕）对产地环境空气质量的要求是怎样的？7
20空气质量的采样与分析方法是怎样的？8
21绿色食品（莲藕）对产地灌溉水质的要求是怎样的？8
22灌溉水质量的采样与分析方法是怎样的？8
23绿色食品对产地土壤环境质量的要求是怎样的？8
24土壤环境质量的采样与分析方法是怎样的？8
二、绿色食品莲藕生产对肥料使用要求8
25绿色食品生产可以使用的肥料种类有哪些？8
26绿色食品生产肥料使用规则是什么？10
27生产A级绿色食品允许使用的肥料种类有哪些？10
28A级绿色食品生产肥料使用原则是什么？10
29生产AA级绿色食品允许使用的肥料种类有哪些？11
30AA级绿色食品生产肥料使用原则是什么？11
31绿色食品生产为什么不过量使用化肥？11
32绿色食品生产为什么禁止使用硝态氮肥？12
33绿色食品生产对肥料的使用还有哪些规定？12
三、绿色食品生产对农药使用的要求12
34绿色食品生产允许使用的生产资料类农药类有哪些？12
35在绿色食品生产中可使用有机合成农药吗？13
36绿色食品生产农药使用要求是什么？13
37生产AA级绿色食品农药使用准则是什么？13
38生产A级绿色食品农药使用准则是什么？14
39绿色食品生产禁止使用的农药品种有哪些？14
40绿色食品生产如何科学使用农药？15
41绿色食品生产农药的施用方法有哪些？15
42绿色食品生产可使用的生物源杀虫剂有哪些？15
43绿色食品生产可使用的生物源杀菌剂有哪些？18
44恩益碧是一种什么产品？21
45绿色食品生产可使用的生物源杀毒剂有哪些？21
46绿色食品生产允许使用矿物源农药有哪些？22
47春雷氧氯铜是一种什么样的农药？24
48A级绿色食品生产允许使用的其他杀虫类农药有哪些？24
49A级绿色食品生产允许使用的其他杀菌类农药有哪些？27
第三节 绿色食品（莲藕)产品质量体系32
一、绿色食品藕及其制品质量、安全标准及检验32
50绿色食品藕及其制品的感官标准是怎样的？32
51绿色食品藕及其制品的理化指标应符合什么要求？32
52绿色食品藕及其制品卫生指标是怎样的？33
53绿色食品藕及其制品的试验方法是怎样的？33
54如何对藕及藕粉进行检验和抽样？33
二、绿色食品莲子米质量、安全标准及检验34
55绿色食品莲子米的感官要求是怎样的？34
56绿色食品莲子米的卫生指标是怎样的？34
57试验方法是怎样的？34
58检验规则是怎样的？34
三、绿色食品包装、储运标准34
59绿色食品对包装有什么要求？34
60绿色食品对标签的使用要求是怎样的？35
61绿色食品在储运上有什么要求？35
62藕、藕粉、莲子米在运输与储存上有何要求？35
第四节 绿色食品认证、标识管理与基地认证申报36
一、绿色食品认证与申报36
63何为绿色食品认证？36
64绿色食品的认证条件是怎样的？36
65绿色食品认证程序是怎样的？36
66绿色食品申报需提供哪些材料？37
二、绿色食品标志与管理38
67绿色食品标志图形有什么含义？38
68绿色食品标志是怎样的？38
69绿色食品标志编号形式是怎样的？39
70绿色食品标志管理有什么特点？39
71绿色食品标志使用的有效期有多长时间？40
三、绿色食品（莲藕）生产基地认证与申报40
72绿色食品（莲藕）基地认证申报程序是怎样的？40
73绿色食品基地申报材料有哪些？41
第二章 莲藕的生物学特性及类型、品种42
第一节 莲藕植物学特征及生长发育特点42
一、莲藕的植物学特征42
74莲藕是一种什么样的植物？42
75莲藕的根有什么特点？42
76莲藕的茎有什么特点？42
77藕有什么特点？42
78有的藕表面有锈斑，是怎样形成的？43
79为什么“藕断丝连”？43
80荷叶的形态与作用是怎样的？43
81荷叶横切面结构是怎样的？44
82荷梗有什么作用？44
83叶脐有什么作用？44
84叶脉有什么作用？44
85荷花由哪几部分组成？44
86莲藕开花的情况是怎样的？45
87为什么有些荷花不结实？45
88什么是并蒂莲？46
89莲子的形成及结构、特点是怎样的？46
90莲藕种子构造是怎样的？46
二、莲藕的生长发育时期及特点46
91莲藕的生长发育期是怎样划分的？46
92按4个时期划分各生长发育期的特点是怎样的？46
93按5个时期划分各生长发育期的特点是怎样的？48
三、环境条件对莲藕生长发育的影响49
94水分对莲藕生长发育有什么影响？49
95土壤对莲藕生长发育有什么影响？49
96温度对莲藕生长发育有什么影响？49
97光照对莲藕生长发育有什么影响？50
98莲藕对肥料的需要情况是怎样的？50
99氮肥对莲藕生长发育影响情况是怎样的？50
100磷肥对莲藕生长发育影响情况是怎样的？51
101钾肥对莲藕生长发育影响情况是怎样的？51
102风对莲藕的生长发育有什么影响？51
第二节 莲藕的类型及品种51
一、莲藕的类型51
103莲藕有哪些品系？51
104按栽培目的可将莲藕分为哪些类型？52
105藕莲的性状和分类情况是怎样的？52
106子莲的性状和分类情况是怎样的？53
107花莲的性状和分类情况是怎样的？53
108何为碗莲？54
二、藕莲品种54
109我国藕莲的栽植情况是怎样的？54
110我国藕莲品种有多少？54
111山东省藕莲品种有哪些？54
112河南省藕莲品种有哪些？55
113安徽省藕莲品种有哪些？56
114湖北省藕莲品种有哪些？57
115湖南省藕莲品种有哪些？60
116江苏省藕莲品种有哪些？61
117广东省藕莲品种有哪些？64
118广西壮族自治区藕莲品种有哪些？65
119陕西省藕莲品种有哪些？65
120江西省藕莲品种有哪些？66
121重庆市藕莲品种有哪些？66
122其他地区还有哪些藕莲品种？67
三、子莲品种67
123何为湘莲，其一些品种的性状如何？67
124何为建莲，其一些品种的性状如何？69
125何为赣莲，其一些品种的性状如何？69
126江苏省子莲的一些地方品种的性状如何？70
127浙江省子莲的一些地方品种的性状如何？71
128广州子莲地方品种主要有哪两种，性状如何？71
129湖北省杂交育成的子莲1号、2号性状如何？71
130太空莲主要品种有哪些，性状如何？72
第三章 绿色食品莲藕繁殖技术74第一节 有性繁殖74
131什么是有性繁殖？74
132有性繁殖的播种时间是怎样的？74
133播种对莲子有何要求？74
134播种前为什么要把种子破壳？75
135给莲子催芽有什么作用？75
136如何进行浸泡催芽？75
137如何利用恒温箱催芽？75
138如何进行莲子育苗？75
139莲子苗移栽定植应注意哪些问题？76
140如何进行秋播？76
第二节 无性繁殖76
141何谓无性繁殖？76
142莲藕的无性繁殖方式有哪些？77
143莲藕无性繁殖有哪些优缺点？77
144整藕繁殖有什么优缺点？77
145主藕繁殖有什么优缺点？78
146子藕繁殖有什么优缺点？78
147如何进行莲鞭繁殖？78
148顶芽繁殖的优势和方法是怎样的？79
149何为茎尖组织培养法繁殖？80
150什么是试管藕、微型种藕？80
第四章 绿色食品藕莲栽培技术81
第一节 绿色食品浅水藕莲大田栽培技术81
一、田块选择要求81
151田块选择总的要求是什么？81
152藕莲栽培的水源有哪些？81
153如何确定水质是否合用？82
154浅水藕莲大田栽培对土壤有何要求？82
155浅水藕莲栽培对田块地势有何要求？82
156为什么藕田周围不要有高大的建筑和树木？83
157为什么藕田宜背风？83
158藕莲栽培对电力、交通的要求是怎样的？83
二、整地、施肥83
159何为整地，有什么作用？83
160翻耕的作用和方法是怎样的？84
161耙地的作用是怎样的？84
162为什么整地时要注意除杂？84
163为什么要整平土地？85
164如何修筑田埂？85
165如何进行进排水渠道的修整？85
166浅水藕莲大田栽培如何施基肥？85
167以秸秆作基肥应注意哪些问题？86
168大田栽培施用生石灰有什么作用？86
三、种藕的选择、运输与栽植87
169种藕的栽植时间是怎样掌握的？87
170为什么春季不宜过早或过迟栽植？87
171在栽培品种选择上应注意哪些问题？87
172大田栽植对种藕质量有何具体要求88
173从外地引种运输要注意哪些问题？89
174在什么情况下宜进行种藕的催芽？90
175种藕大小分级栽植有什么好处？90
176种藕排放的一般原则是什么？90
177穴栽1支种藕时如何进行排放？91
178穴栽2支种藕时如何进行排种？91
179穴栽3～4支子藕时如何进行排种？91
180什么是斜栽法？91
181什么是平栽法？91
182在封埋种藕时要注意什么问题？92
183种藕在栽种前如何进行消毒？92
184大田藕莲的栽植密度与哪些因素有关？92
185目前浅水藕莲的一般栽培密度是怎样的？92
186大田浅水藕莲栽培亩用种量一般是多少？93
187浅水藕莲大田栽培亩芽头数一般是多少？93
四、藕田水位调控93
188春栽浅水藕幼苗期为什么要保持浅水位？93
189春栽浅水藕旺盛生长期为什么要保持较深水位？93
190春栽浅水藕结藕期为什么要落浅水位？93
191低洼藕田为什么要注意防涝？94
192冬季藕田保持一定的水层有什么好处？94
五、藕田追肥94
193大田藕莲栽培一般追肥几次？94
194具体追肥时间是如何掌握的？94
195如何根据定植时间来进行追肥？95
196AA级绿色食品藕莲生产具体追肥情况是怎样的？95
197A级绿色食品藕莲栽培如何进行追肥？95
198追肥时应注意哪些问题？96
六、补苗与转藕头96
199藕田缺苗原因及如何进行补苗？96
200为什么要转藕梢？96
201调转藕梢应注意哪些问题？97
七、中耕与除草97
202藕田中耕有什么作用？97
203藕田中耕要注意哪些问题？97
204藕田杂草对藕莲生长有什么不利？98
205藕田除草方法及应注意的问题是什么？98
206为什么荷叶封行后就不宜再下田中耕除草？99
八、护绿叶、摘老叶、曲折花梗99
207生长期间为什么要注意保护好绿叶？99
208当立叶满田后为什么要将浮叶摘除？99
209为什么宜将黄、老、枯叶摘除？100
210藕成熟采收前将荷叶、叶梗割除有什么作用？100
211藕莲栽培曲折花梗有什么好处？101
九、其他101
212藕莲栽培防风措施有哪些？101
213藕田如何排涝？101
214做好藕田生产记录有什么作用？101
215藕田生产记录包括哪些内容？102
第二节 绿色食品浅水藕莲起厢覆膜栽培技术103
一、起厢覆膜栽培的概念与覆盖地膜的作用103
216何谓起厢覆膜栽培？103
217厢面覆膜有什么作用？103
218厢面覆膜为什么能保温增温和促进早结藕成熟？103
219厢面覆膜为什么能保蓄水分和起到节水的作用？103
220厢面覆膜为什么能改善土壤结构？104
221厢面覆膜为什么能提高肥料利用率？104
222厢面覆膜为什么能抑制杂草的繁生？104
223厢面覆膜在抑盐保苗方面的情况是怎样的？104
二、田块准备104
224地膜覆盖栽培对田块有何要求？104
225如何整地？105
226如何施基肥？105
227如何在田间开沟厢？105
三、种藕的选择、栽植与覆膜106
228栽植时间是如何掌握的？106
229对品种及种藕质量要求是怎样的？106
230种藕栽植前也需要消毒吗？106
231栽植株行距与什么因素有关？106
232宽厢面如何栽种？107
233窄厢面如何栽种？107
234排种时应注意什么问题？107
235厢面覆膜一般选用什么样的地膜？107
236如何进行覆膜？108
四、田水管理108
237荷叶封行前如何管水？108
238荷叶封行后如何管水？108
五、追肥108
239覆膜栽培如何施追肥？108
240追肥时应注意什么问题？109
六、其他管理工作109
241藕芽不能破膜叶在膜内展开怎么办？109
242藕田缺苗如何补苗？109
243覆膜栽培也需要拨转藕梢吗？109
244为什么在荷叶封田后要将残膜揭除？110
245覆膜栽培如何防治病虫害？110
246地膜藕什么时候刨挖？110
第三节 绿色食品藕莲塑料拱棚栽培技术110
一、塑料拱棚栽培的特点与意义110
247塑料拱棚藕莲栽培是一种什么样的栽培方式？110
248塑料拱棚藕莲栽培有何特点和意义？111
二、塑料拱棚的类型、使用栽培效果和搭建111
249塑料拱棚可分为哪些类型？111
250小塑料拱棚规格、结构及使用栽培效果如何？111
251中塑料拱棚规格、结构及使用栽培效果如何？112
252大塑料拱棚规格、结构及使用栽培效果如何？112
253如何搭建塑料拱棚？112
三、地块选择与整地、施基肥113
254棚栽藕莲对地块有何要求？113
255棚栽藕莲怎样整地？113
256棚栽藕莲如何施基肥？114
四、棚藕栽植时间、品种选择与排种方法114
257棚藕栽培何时定植？114
258在品种及选择藕种上应注意哪些问题？115
259棚藕栽培如何掌握定植密度？115
260如何进行排种？116
五、棚内温度、湿度的控制116
261棚中套棚有什么作用？116
262小塑料拱棚栽培如何进行棚内温度控制？116
263大、中塑料拱棚栽培如何进行棚内温度控制？117
264如何保持棚内湿度？117
六、通风及光照保持118
265通风的作用及应注意的问题是什么？118
266使棚内保持有较为充足光照的措施有哪些？118
七、水位、水质管理118
267从定植到立叶长出这一时期应保持多深水位？118
268立叶长出后到结藕前应怎样调控水位？119
269开始结藕后应保持什么样的水位？119
270加灌水应注意什么问题？119
八、追肥119
271塑料拱棚栽培一般追肥几次？119
272结藕期为什么不宜过多地施入氮肥？119
273塑料拱棚栽培追肥应注意哪些问题？120
九、其他管理工作120
274棚藕栽培为什么也应重视除草？120
275为什么也应做好植株调整工作？120
276棚藕栽培还应做好哪些工作？121
第四节 绿色食品藕莲日光温室栽培技术121
一、日光温室的类型、结构及特点121
277什么是日光温室？121
278日光温室的类型及结构是怎样的？121
279日光温室光照有哪些特点？122
280日光温室地温有何特点？122
281日光温室气温有何特点？122
282日光温室在藕莲栽培上的利用是怎样的？123
283建造日光温室植藕要注意哪些问题？123
二、选地、整地与施肥123
284对产地及设施的要求是怎样的？123
285日光温室栽培如何整地？124
286日光温室栽培基肥的施用是怎样的？124
三、栽种124
287种藕的定植时间是怎样的？124
288对栽植品种及质量有什么要求？124
289日光温室栽植密度和排种方法是怎样的？125
四、温、湿度控制措施125
290日光温室栽培也可以在其中再搭建小的拱棚吗？125
291如何调控温室内温度？125
292低温时节如何加强防冻措施？126
293如何调节温室内的湿度？126
五、水、肥管理126
294温室藕莲栽培如何掌握水位？126
295日光温室栽追肥情况是怎样的？127
六、光、气补充与其他管理措施127
296温室内光照不足怎么办？127
297如何补充温室内二氧化碳的不足？127
298其他管理措施有哪些？128
第五节 绿色食品双季藕莲栽培技术128
一、双季藕莲栽培特点与整地、施肥128
299双季藕莲栽培有什么特点？128
300在我国哪些地区可进行双季藕莲栽培？128
301双季藕莲栽培对田块的要求是怎样的？129
302栽前应主要做好哪些工作？129
303如何施基肥？129
二、种藕选择与栽植130
304双季藕莲栽培在品种选择上有什么要求？130
305选用种藕应注意哪些问题？130
306种藕的栽植时间是怎样的？130
307双季藕莲的栽植密度是怎样的？131
308种藕栽植时要注意哪些问题？131
三、管理措施与收获131
309春藕与（夏）秋藕在水位调控上有什么不同？131
310双季藕莲如何追肥？132
311藕莲生长期间还需要做好哪些工作？132
312双季藕莲棚、室栽培时应注意哪些问题？132
313春藕、（夏）秋藕的收获时间是怎样的？132
第六节 绿色食品藕莲深水栽培技术133
一、栽培条件与栽植时间、密度133
314藕莲深水栽培的环境条件是怎样的？133
315栽前要做好哪些工作？133
316藕莲深水栽培对品种及种藕质量有什么要求？134
317为什么深水藕的栽植时间一般较迟？134
318深水藕栽植的密度一般是怎样的？134
319种藕栽植时要注意哪些问题？134
320怎样就地留种？135
二、生长期间的管理135
321生长期间如何调控水位？135
322深水藕栽植如何追施？135
323深水藕栽培也需要调整植株吗？135
324如何防风消浪？136
第五章 绿色食品子莲栽培技术137
第一节 绿色食品浅水子莲栽培技术137
一、栽培地区与整地、施肥137
325子莲适于哪些地区栽培？137
326子莲栽培的环境条件是怎样的？137
327整地时应主要做好哪些工作？138
328施基肥应注意哪些问题？138
二、栽植时间、方式与密度139
329子莲的定植时间是怎样的？139
330子莲生产为什么也多以种藕进行繁殖？139
331选择栽培品种时应注意哪些问题？139
332在选择种藕时应注意哪些问题？139
333为什么子莲不宜栽植过密或过稀？140
334子莲的栽植方式和密度是怎样的？140
335种藕定植时应注意哪些问题？140
三、生长期间的管理141
336子莲生长期间如何调控水位？141
337低温多雨的天气对花蕾、籽粒的形成有什么影响？141
338在促进结蕾、开花、结实方面有什么措施？142
339子莲追肥要注意什么问题？142
340如何施好苗肥？142
341如何巧施始花肥？143
342如何重施花果肥？143
343如何补施后劲肥？143
344如何用好根外肥？143
345子莲追肥求“稳”是什么意思？144
346子莲栽培如何进行中耕除草？144
347子莲栽培也需要适时转藕头吗？144
348清除老藕和摘除老叶有什么作用？144
349子莲栽培花期放蜂有什么作用？145
350子莲栽培为什么要适期倒栽？145
第二节 绿色食品深水子莲栽培技术145
一、深水子莲栽培条件与栽培方式145
351深水子莲对栽培条件的要求是怎样的？145
352深水子莲栽培如何施基肥？146
353品种及种藕选择上应注意哪些问题？146
354深水子莲的栽培方式是怎样的？146
355种藕定植时要注意哪些问题？146
二、管理与收获147
356生长期间如何管水？147
357生长期间如何追肥？147
358何时采收所结的藕？147
第六章 绿色食品莲藕病虫害防治技术148
第一节 病虫害防治要求和措施148
359病虫害防治要求是什么？148
360什么是植物检疫？148
361什么是农业防治？148
362什么是物理防治？149
363什么是生物防治？149
364什么是化学防治？149
第二节 莲藕菌、毒性疾病防治149
一、莲藕腐败病防治149
365莲藕腐败病的症状是怎样的？149
366莲藕腐败病的病原及传播途径是什么？150
367莲藕腐败病的发病情况是怎样的？150
368如何预防莲藕腐败病？151
369发生腐败病后如何选药治疗？151
二、莲藕叶枯病防治152
370莲藕叶枯病的症状是怎样的？152
371莲藕叶枯病的发病情况是什么？152
372如何预防莲藕叶枯病？152
373发生叶枯病后如何选药治疗？153
三、莲藕棒孢褐斑病防治153
374莲藕棒孢褐斑病的发病症状是怎样的？153
375病原及发病特点是什么？153
376如何预防莲藕棒孢褐斑病？153
377发病后如何选药治疗？154
四、莲藕假尾孢褐斑病防治154
378莲藕假尾孢褐斑病的发病症状是怎样的？154
379病原及发病特点是什么？154
380主要预防措施有哪些？155
381发病后如何选药治疗？155
五、莲藕黑斑病防治155
382莲藕黑斑病的症状是怎样的？155
383黑斑病的发病情况是怎样的？155
384如何预防莲藕黑斑病？156
385莲藕发生黑斑病后如何选药治疗？156
六、莲藕花叶病毒病防治156
386莲藕花叶病毒病的发病症状是怎样的？156
387病原及传播途径是什么？156
388主要预防措施是什么？157
389发病后如何选药治疗？157
七、莲藕炭疽病防治157
390莲藕炭疽病的发病症状是怎样的？157
391莲藕炭疽病的发病情况是怎样的？157
392如何预防莲藕炭疽病？157
393莲藕发生炭疽病后如何选药治疗？158
八、莲藕小核菌叶腐病158
394莲藕小核菌叶腐病的症状是怎样的？158
395病原传播及发病情况是怎样的？158
396如何预防莲藕小菌核叶腐病？159
397发病后如何选药治疗？159
九、莲藕叶点霉斑枯病159
398莲藕叶点霉斑枯病的发病症状是怎样的？159
399病原及发病特点如何？159
400如何预防莲藕叶点霉斑枯病？159
401发病后如何选药治疗？160
十、僵藕的防治160
402僵藕的症状是怎样的？160
403僵藕的病原及发病情况怎样？160
404如何防治僵藕？160
第三节 莲藕虫害防治161
一、斜纹夜蛾防治161
405斜纹夜蛾形态特症及生活史是怎样的？161
406斜纹夜蛾对莲藕的危害情况怎样？161
407如何防治斜纹夜蛾？161
二、莲缢管蚜防治162
408莲缢管蚜的形态特征是怎样的？162
409莲缢管蚜的生活史及危害情况是怎样的？162
410如何防治莲缢管蚜？163
三、食根金花虫防治163
411食根金花虫形态特征如何？163
412食根金花虫生活史及危害情况如何？164
413如何防治食根金花虫？164
四、潜叶摇蚊防治164
414形态特征、生活史及危害情况怎样？164
415如何防治潜叶摇蚊？165
五、其他害虫防治165
416如何防治毒蛾？165
417如何防治大蓑蛾、小蓑蛾？166
418如何防治蓟马？167
419如何防治金龟子？168
第七章 绿色食品莲藕的收获与贮藏169
第一节 藕的收获与贮藏169
一、藕的收获169
420早、晚熟品种可分别于什么时候采收？169
421何为青荷藕？何为老熟藕？169
422采收藕时，如何确定藕的着生位置？169
423如何采收浅水藕？170
424如何采收深水藕？170
二、藕的贮藏170
425何为藕的原田贮藏法？170
426刨挖出的藕如何贮藏？171
第二节 莲子的收获与贮藏172
一、莲子的收获172
427为什么莲子要分批适时采收？172
428何为“梅子”、“伏子”和“秋子”？172
429如何采收莲子？173
二、莲子的贮藏173
430如何贮藏干壳莲？173
431如何贮藏通心莲子？173
附录174附录一绿色食品藕及其制品（NY/T1044-2007）174
附录二绿色食品水生蔬菜（包括莲子米）（NY/T1405-2007)179
附录三绿色食品产地环境条件（NY/T391-2000）182
附录四绿色食品农药使用准则（NY/T393-2000）187
附录五绿色食品肥料使用准则（NY/T394-2000）192
附录六绿色食品贮藏运输准则（NY/T1056-2006）199
附录七绿色食品包装通用准则（NY/T658-2002）201
于清泉，原名于东联，山东省菏泽市水产局研究员。出版《菏泽地区水产志》、《养龟技术》、《淡水暖水性鱼类无公害养殖技术》、《鲶形目良种鱼养殖技术》、《良种鲫鱼养殖技术》、《莲藕栽培与藕田套养技术》、《莲藕无公害栽培加工技术问答》等多部水产专著。在国家级、省级刊物上发表论文多篇。长期深入水产生产第一线进行技术指导与服务，抓点带面和试验示范，推广了多项水产生产新技术。被评为菏泽市专业技术拔尖人才、首届菏泽市十大优秀工程师、菏泽市优秀科技工作者、山东省科技兴渔先进个人。曾获菏泽市第二届青年科技奖。
《莲藕绿色高效生产问答》主要讲述莲藕的品种、特性，绿色食品莲藕的含义、质量标准与认证，对产地环境、种藕、肥料、农药等的要求，绿色食品莲藕的繁殖方法与技术、生产技术，绿色食品子莲生产技术，莲藕病害防治，莲藕的收获、储藏与运输等。内容丰富，技术科学、先进、实用。 可供广大莲藕生产者和技术人员参考使用。
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