南开职业英语系列教材：饭店酒店管理英语实用教程

　　Unit 1 Introduction to Hotel Industry
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Interviewing General Manager of New York City Landmark
　　Sample Dialogue 2    Applying for a Job
　　Sample Dialogue 3    Talking about Ethics Integrity
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    The Hospitality Industry
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Hotels and Their Classification
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Trend in Hotel Investment Shrinking by 50%
　　Unit 2 Reservations
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    A Phone Call Reservation
　　Sample Dialogue 2    A Group Reservation
　　Sample Dialogue 3    canceling a Reservation
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    The Front Office
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Reservation
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cuitural Salon： Westin Hotels and Resorts Goes Smoke-free
　　Unit 3 Checking in
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Registering a Guest with Reservation
　　Sample Dialogue 2    Bellman Service
　　Sample Dialogue 3    Receiving a Walk-in Guest
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Check-in
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    The Receptionists Work
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Turn Front Desk Clerks Into Front Desk Salespersons
　　Unit 4 Housekeeping Services
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue I    The Tam-down Service
　　Sample Dialogue 2    Laundry Service
　　Sample Dialogue 3    Maintenance Service
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    The Housekeeping Department.
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    The Inter-Relationship Between Housekeeping Department and Front Office Department
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Enhancing the Guest Experience
　　Unit 5 Telephone Services
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    A Morning Call Service
　　Sample Dialogue 2    A Call from Outside
　　Sample Dialogue 3    An Overseas Person-To-Person Call
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Telephone Tips in the United States
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    The Increasing Demise of Telephone Profits in FuU-Service Hotels
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Telephone Operators Work
　　Unit 6 Handling Complaints
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Making Complaints
　　Sample Dialogue 2    The Room Is Too Noisy
　　Sample Dialogue 3    At the Lost and Found Desk
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    How to Use Customer Complaints to Your Advantage
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Customer Complaints and Types of Customers
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four     Cultural Salon： Hotel Customer Loyalty： Splitting Hairs
　　Unit 7 Fitness and Recreation Center
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    At the Beauty Salon
　　Sample Dialogue 2    At the Indoor Swimming Pool
　　Sample Dialogue 3    At the Gymnasium
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A     Fitness Center Trends
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B     Recreation Industry in U.S.
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： The Recreation and Fitness Center of Shangri-La Hotel
　　Unit 8 Checking out
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Check-out by Credit Card
　　Sample Dialogue 2    Miscalculation
　　Sample Dialogue 3    Check-out by Company
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Hospitality Cashier
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Different Ways to Pay for Your Purchase
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Does Your Hotel Accept Checks?
　　Unit 9 Food Service
　　Part One     Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Reserving a Table for Five
　　Sample Dialogue 2    Booking a Table by the Window
　　Sample Dialogue 3    Inquiring about Service
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Food Service Managers
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Let Them Eat Cake
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Concept Restaurants Are Here to Stay
　　Unit 10 Taking Orders
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Ordering Todays Special
　　Sample Dialogue 2    Ordering Chinese Food
　　Sample Dialogue 3    Ordering Drinks
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A     Taking Orders
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Food and Beverage Workers
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： The Awaiting Area
　　Unit 11 Serving Dishes
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Explaining the Dishes
　　Sample Dialogue 2    Giving the Wrong Dish
　　Sample Dialogue 3    Normal Service for a Chinese Banquet
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Wme Service
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Chinese Cuisine & Traditional Chinese Food
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Chef， Cooks， and Food Preparation Workers
　　Unit 12 Dealing with Complaints
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    This Isnt What I Ordered!
　　Sample Dialogue 2    Complaining about the Dishes
　　Sample Dialogue 3    Spilling Drinks on a Guest
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Table Manners
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Profitable Wine List
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Dining at Taylors Restaurant of Dartmouth
　　Unit 13 Paying the Bills
　　Part One    Dialogues
　　Sample Dialogue 1    Paying in Cash
　　Sample Dialogue 2    Signing the Bill
　　Sample Dialogue 3    Paying with Credit Card
　　Useful Expressions
　　Part Two
　　Text A    Paying Restaurant Bills in the Next Tech-Age
　　Notes
　　Exercises
　　Part Three
　　Text B    Tipping in a Restaurant World
　　Notes
　　Exercises
　　Part Four    Cultural Salon： Japanese Cuisine
　　附录
　　附录1  参考译文
　　附录2  参考答案

　　本书是面向职场而编写的饭店酒店管理英语教材。主要内容包括：餐饮业、前厅部、入住登记、客房部、在美国打电话的秘诀、如何有效地利用顾客投诉、健身中心、餐饮业收银员、食品服务部经理、点菜服务、酒水服务、餐桌礼仪及在未来技术时代中付餐费等。
　　本书体例上以由Unit为单位，每个Unit由以下几部分组成：情景对话_注重实用性，每篇对话有一个主题，内容简单且易上口。课文一选材广泛、风格多样、切合实际；单词——给出课文中出现的新词，读者由此可以积累专业的基本词汇：常用词组及句子——给出本单元所涉及的常用词组和句子；难句讲解——讲解课文中出现的疑难句子，培养读者的阅读理解能力；习题——针对课文的练习，巩固学习效果；文化沙龙——介绍一些饭店酒店方面的知识；练习答案——供读者对照检查。
　　本书既可作为高等院校饭店酒店管理类的专业英语教材，也可供相应的培训班使用。从业人员使用本书“自我充电”，亦颇得当。