《黄帝内经》饮食养生宝典（第3版）

　　第一章 《内经》饮食养生总论
　　一、《内经》关于饮食养生的精辟论述
　　（一）“饮食有节”是“尽终其天年”的关键
　　（二）全面配伍
　　（三）饮食在疾病康复中的作用
　　（四）谨和五味
　　（五）食物的归经
　　（六）饮食宜忌
　　（七）食物在人体的消化、输布
　　二、食养基础理论
　　（一）以阴阳五行学说为指导
　　（二）以脏象学说为核心
　　（三）以经络学说为基础
　　（四）以治则学说为运用
　　三、食物的性味与应用
　　（一）食物的性味
　　（二）食物的应用
　　四、从《内经》饮食养生看当今饮食健康的发展
　　（一）“饮食要回归自然”
　　（二）开发绿色食品
　　（三）关于开发保健食品的几点意见
　　（四）营养保健食品有哪些发展途径
　　（五）保健食品的概念及审批
　　（六）昆虫类保健食品的开发时不我待
　　（七）开发旅游保健食品
　　（八）开发美容保健食品
　　第二章 《内经》论食养
　　一、食养的基本知识
　　（一）天人相应整体营养观
　　（二）寿命长与短的关键在饮食
　　（三）吃水果的学问
　　（四）食用蔬菜要科学
　　（五）合理搭配食物
　　（六）还是传统的“米麦相扶、干稀两便”好
　　（七）“按时择茶”好
　　（八）怎样认识“辟谷”
　　（九）饮食养生不宜忽略了发物
　　（十）中药泡茶常服有害
　　（十一）喝酒真能御寒吗
　　（十二）与酒相克的食物
　　（十三）与鸡蛋相克的食物
　　（十四）吃牛肉必须注意的问题
　　（十五）喝足水最重要
　　（十六）清晨起来最好喝杯水
　　（十七）多咽几口唾沫有益健康
　　二、食养的基本原则
　　（一）饮食有节
　　（二）合理调配
　　（三）五味调和
　　（四）“春夏养阳，秋冬养阴”
　　（五）食养要辨体质而施
　　（六）合理烹调
　　（七）科学进食
　　（八）食后养生
　　三、食养的基本方法
　　（一）健肺食养
　　（二）强肝食养
　　（三）增强心功能的食养
　　（四）保养胃气的食养
　　（五）先天之本——肾气的食养
　　（六）抗衰老的食养
　　（七）养颜润肤的食养
　　（八）增力健体的食养
　　（九）增强性功能的食养
　　（十）延年益寿的食养
　　（十一）防癌抗癌的食养
　　（十二）减肥轻身的食养
　　（十三）健脑食养
　　（十四）增肥丰形的食养
　　（十五）健牙固齿的食养
　　（十六）乌发秀发的食养
　　（十七）安神助眠的食养
　　（十八）健鼻聪耳的食养
　　（十九）健骨壮腰的食养
　　（二十）明目美眉的食养
　　（二十一）固孕安胎的食养
　　第三章 《内经》论食疗
　　一、《内经》关于食疗的基本概念
　　（一）生活医疗实践与食疗理论
　　（二）食物的四气、五味、归经与食疗
　　二、《内经》关于食疗的基本原则
　　（一）五味调和以养五脏
　　（二）补泻调和以养五脏
　　（三）寒温调和以养五脏
　　（四）食量、食次调和以养五脏
　　三、《内经》关于食疗的基本观点
　　（一）顺应自然按季节食疗的观点
　　（二）四气五味基本食性与阴阳五行相应而入五脏的观点
　　（三）食药一体调整阴阳的观点
　　四、《内经》中关于食疗的具体论述
　　（一）饮食之养、助、益、充
　　（二）五味入五脏
　　（三）五味相胜
　　（四）阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味
　　（五）谨察阴阳所在而调之，以平为期
　　五、常见病证的食疗
　　（一）常见外感病的饮食疗法
　　（二）常见内科病的饮食疗法
　　（三）常见妇科病的饮食疗法
　　（四）常见儿科病的饮食疗法
　　（五）常见外科病的饮食疗法
　　（六）常见皮肤科疾病的饮食疗法
　　第四章 《内经》论食补
　　一、概论
　　（一）食补的重要作用
　　（二）食补中的辩证思维
　　（三）食补的运用范围
　　（四）食补妄用的危害
　　二、食物补益
　　（一）“五谷”类补品
　　（二）“五果”类补品
　　（三）“五菜”类补品
　　（四）“五畜”类补品
　　三、药膳补益
　　（一）补气药膳
　　（二）补血药膳
　　（三）补阳药膳
　　（四）补阴药膳
　　（五）补五脏药膳
　　第五章 《内经》论食忌
　　一、概论
　　（一）《内经》关于食忌的概念
　　（二）食忌——“无使过之”的原则
　　二、《内经》中食忌的辨证观点
　　（一）忌不辨体质、脏腑的阴阳盛衰
　　（二）忌不辨食物的四气五味和归经属性
　　（三）忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原则
　　（四）忌不辨居住环境、地理位置和四时气候的影响
　　（五）忌不辨饮食习惯的影响
　　三、《内经》中关于食忌的具体论述
　　（一）饮食自倍，肠胃乃伤
　　（二）高梁之变，足生大丁
　　（三）热无灼灼，寒无沧沧
　　（四）阴之所生、本在五味，阴之五宫、伤在五味
　　（五）水谷之寒热，感则害于六腑
　　（六）因而饱食，筋脉横解，肠澼为痔
　　四、常见病证与食忌
　　（一）常见内科病的饮食禁忌
　　（二）常见妇科病的饮食禁忌
　　（三）常见儿科病的饮食禁忌
　　（四）常见外科病的饮食禁忌
　　（五）常见皮肤科疾病的饮食禁忌

　　    张湖德，男，中央人民广播电台医学顾问，国际整肤医学会教授，当代著名医学科普作家；兼任香港仲景医药出版社副社长、总编等职。长期从事《黄帝内经》和中医养生教学工作；曾在30多家出版社出版过170多部著作，其代表著作有《中华养生宝典》《实用美容大全》《（黄帝内经）饮食养生宝典》《（黄帝内经）抗衰老秘诀》《（黄帝内经）补法治疗宝典》《（黄帝内经）通释》等。在国内100多家报纸和期刊上发表过6000多篇文章，曾有不少报纸为其开过专栏，如《人民日报·海外报》的“中年养生”，《中国食品报》的“保健食品开发”等。 马烈光，男，成都中医药大学教授、研究中心主任，博士研究生导师，四川省中医药学术与技术带头人。兼任国际药膳食疗学会和中医养生康复学分会等多个学术团体负责人，日本自然疗法协会及东洋学术出版社学术顾问，《美国中华医学杂志》（中文版）第一副总编。从事《黄帝内经》和中医养生学医、教、研工作30余年，发表论文60余篇，主编出版国家规划教材《养生康复学》《中医养生学》《中医养生保健学》，以及《（黄帝内经）通释》《黄帝内经读本》《黄帝内经-素问》《黄帝内经·灵枢》等学术专著10余部。

　　    《饮食养生宝典-第3版》在前两版的基础上修订而成，作者根据中医经典名著《黄帝内经》中关于饮食养生的精辟论述，结合现代医学、营养学、养生学理论，详细阐述了饮食养生的基本知识和方法。全书共五章，第一章为总论，包括饮食养生的基础理论，食物的性味和应用，以及饮食保健的发展等；第二至五章分述了食养、食疗、食补、食忌的相关知识，并介绍了约200种食品和500种食谱的制作、保健功效及其在疾病防治中的应用。本书内容贴近生活，阐述深入浅出，是一部经典、实用的饮食养生百科全书，适于城乡广大群众、基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。