第一章 饲料基础知识1
第一节 饲料的分类及营养成分1
一、饲料的分类1
二、饲料的营养成分2
第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质3
一、硫葡萄糖苷及其降解产物3
二、棉酚4
三、氰苷4
四、硝酸盐及亚硝酸盐5
五、胰蛋白酶抑制因子5
六、凝集素6
七、皂苷6
八、单宁6
九、黄曲霉毒素7
第三节 饲料中的异种物质8
一、铅8
二、砷8
三、氟9
四、杀虫剂9
五、除草剂10
第二章 牛常用饲料原料11
第一节 常用谷物类能量饲料原料11
一、玉米11
二、高粱11
三、小麦12
四、大麦13
五、燕麦13
六、小麦麸14
七、米糠及米糠饼粕14
八、其他糠麸类15
九、油脂15
第二节 常用植物蛋白质饲料原料17
一、大豆粕17
二、菜籽粕18
三、棉籽粕18
四、向日葵粕19
五、花生仁粕19
六、亚麻粕20
七、啤酒糟20
八、酒糟21
九、DDGS22
第三节 青粗饲料原料23
一、青绿饲料23
二、干草类饲料24
三、秸秆类饲料25
四、秕壳类饲料25
五、青贮饲料25
第四节 饲料级非蛋白氮26
一、尿素26
二、硫酸铵27
三、液氨28
四、磷酸铵类28
五、磷酸脲28
六、异亚丁基二脲29
七、缩二脲29
八、羟甲基脲29
第五节 常用矿物质饲料原料30
一、磷酸氢钙32
二、碳酸钙33
三、氯化钠33
四、硫酸镁34
五、硫酸钠35
第三章 常用饲料添加剂36
第一节 氨基酸36
第二节 维生素37
一、维生素A37
二、维生素D338
三、维生素E38
四、烟酸38
五、生物素38
六、氯化胆碱39
第三节 微量元素39
一、补铁制剂39
二、补铜制剂39
三、补锌制剂40
四、补锰制剂40
五、补碘制剂40
六、补钴制剂40
七、补硒制剂41
第四节 缓冲剂41
一、碳酸氢钠42
二、倍半碳酸钠42
三、氧化镁42
四、碳酸钙42
五、膨润土43
六、草木灰43
第四章 肉牛的营养及日粮的科学配制技术44
第一节 肉用牛的品种44
一、肉牛品种44
二、兼用品种51
三、地方黄牛品种56
四、不同区域的黄牛杂交改良效果评价60
第二节 肉牛的饲养方式63
一、肉牛的基本饲养方式及饲养水平要求64
二、肉牛的育肥饲养方式66
第三节 自配肉牛全价饲料技术76
一、选用适宜的肉牛饲养标准76
二、确定肉牛的日粮模型76
三、肉牛日粮配合的原则77
四、肉牛日粮配合的方法79
五、肉牛日粮配合的注意事项80
六、利用试差法制定肉牛饲料配方82
七、利用代数法设计肉牛的饲料配方84
八、利用“低蛋白质和高蛋白质混合精料”平衡日粮的肉牛饲料配方87
第四节 肉牛自配全价饲料配方示例92
一、肉牛全价饲料综合示例92
二、肉牛日粮具体配方94
第五节 青绿饲料原料和自家农副产品饲料原料的补充料自配技术102
一、肉牛饲料补充料的种类及利用102
二、肉牛养殖浓缩饲料配制技术103
第五章 奶牛品种及营养需要111
第一节 奶牛的品种111
一、中国荷斯坦牛111
二、娟姗牛114
三、西门塔尔牛115
四、瑞士褐牛116
第二节 奶牛饲养标准及营养需要117
一、奶牛饲养标准117
二、奶牛营养需要118
第三节 影响奶牛营养需要的因素128
一、奶牛因素128
二、饲养管理因素130
三、环境因素132
第六章 奶牛饲料的科学自配技术134
第一节 奶牛日粮配方的设计134
一、奶牛日粮的概念及日粮配合的一般原则134
二、配合日粮须掌握的资料136
三、日粮配合的一般方法与步骤137
四、根据青粗饲料进食量进行日粮配合142
五、高产奶牛日粮配制应采取的措施144
第二节 全混合日粮（TMR）的配制与效果评价147
一、分饲制度下的日粮制作与饲喂147
二、全混合日粮的制作与应用147
三、日粮效果评价153
第三节 奶牛自配全价饲料配方示例157
一、犊牛157
二、育成牛161
三、青年初孕牛162
四、成母牛163
第四节 青绿饲料和自家农副产品饲料的饲喂技术167
一、青绿饲料167
二、农副产品饲料171
参考文献175
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