饮馔丛谈
第一篇 洞悉人性，掌握主动权
第一章 洞悉人性，拿捏分寸
善用首因效应和近因效应，给别人留下好印象
绽放迷人的笑容，更能赢得别人的好感
善于倾听让你赢得好感，处处受欢迎
见面时间长，不如见面次数多更能建立亲密关系
让对方做主角，他一定喜欢与你交流
注重自己的外在形象，以增加人际吸引力
展现自信的风采，赢得他人的尊重与赏识
学会谦逊做人，别人才会喜欢你
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第一章 洞悉人性，拿捏分寸
善用首因效应和近因效应，给别人留下好印象
绽放迷人的笑容，更能赢得别人的好感
善于倾听让你赢得好感，处处受欢迎
见面时间长，不如见面次数多更能建立亲密关系
让对方做主角，他一定喜欢与你交流
注重自己的外在形象，以增加人际吸引力
展现自信的风采，赢得他人的尊重与赏识
学会谦逊做人，别人才会喜欢你
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龚鹏程，江西吉安人，1956年生於台北。尝学剑，任中华少林禅武学会、中华武侠文学会会长。又尝学书，为台湾师范大学博士。历任淡江大学文学院长，南华大学、佛光大学、欧亚大学校长；中国古典文学研究会、中国历史文学会会长，世界中国哲学会副会长等职。近年以消遥游为养生主，旅行讲学台湾、大陆、马来西亚等处。现任北京大学中文系教授。兼综三教，博涉九流，有学术著作七十馀种。亦能诗文，曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章等。好吃，有五十馀年之经验。
当你为他人饮食习惯冠上”粗俗”、”野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？
东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。
龚鹏程现为北京大学客座教授，学问渊博。从动植物、宗教、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。
在批判”文明”与”野蛮”之前，先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都是源远流长。看完本书，你将会重新定义“奇珍异食”。
“知味者，非舌尖之功夫；雅趣者，非水煮清淡之谓。须明此理，乃知…
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东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。
龚鹏程现为北京大学客座教授，学问渊博。从动植物、宗教、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。
在批判”文明”与”野蛮”之前，先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都是源远流长。看完本书，你将会重新定义“奇珍异食”。
“知味者，非舌尖之功夫；雅趣者，非水煮清淡之谓。须明此理，乃知…
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第一篇 洞悉人性，掌握主动权
第一章 洞悉人性，拿捏分寸
善用首因效应和近因效应，给别人留下好印象
绽放迷人的笑容，更能赢得别人的好感
善于倾听让你赢得好感，处处受欢迎
见面时间长，不如见面次数多更能建立亲密关系
让对方做主角，他一定喜欢与你交流
注重自己的外在形象，以增加人际吸引力
展现自信的风采，赢得他人的尊重与赏识
学会谦逊做人，别人才会喜欢你
懂得欣赏自己，才能得到他人的欣赏
“不知道”是讨人喜欢的三字经
妙用“地形”心理学，让对方喜欢你
注意自己的身体语言，给别人留下好印象
适当重复对方的话，加深别人对自己的印象
直呼其名，缩短与对方的心理距离
请求他人帮忙，会赢得对方的好感
学会适时缺席，让他人更加尊敬你
缩短空间距离，拉近彼此间的心理距离
第二章 掌控人性，把握尺度
“让一步”比“争一步”收获的好处更多
被逼入墙角的兔子也会咬人，得理时要让他三分
关键时刻当仁不让，才能得到你想要的
吃亏要吃在明处，让他知道吃亏是为了帮助他
凡事抱着最坏的打算，才能确保胜算
“晓之以理，诱之以利”，方能战胜人性，办成大事
超出预期的无私行为，可以获得超额的信赖
要想抑制人性的弱点，不如唤醒人性的优点
凡事不要太较真，否则会让自己失去更多
巧妙地运用心理暗示，来达到自己的目的
克服自己的心理缺陷，不给别人留机会
不要过分地赞美对方，否则会加剧对方的反感
第三章 洞察人性，顺势而为
变脸就要如翻书，否则不易和人相处
不可以被激怒，不让别人抓住把柄
喜怒哀乐放在口袋里，不给人以可乘之机
心理素质好一点，交际顺一点
不要固执己见，否则上帝也救不了你
少乱发脾气，才能广交朋友成大事
该反抗时就反抗，不要让别人把自己当成傻瓜
与人相争，诈死装败求胜算
柔性坚持——无坚不摧的天下之至刚
做人要精明，但不能精明露骨
第二篇 以智取胜，让他人为我所用
第一章 出奇制胜，左右他人
善用“增减法”，影响他人的心理
从思路开始，让别人追随你的思想
发挥“独立性”魅力，让别人永远依赖你
激发对方的高尚动机，因势制宜影响他
吸引他人最直接的方法：关键时刻拉他一把
巧妙利用好奇心来影响他人
想要影响对方的言行，谆谆教导不如以身作则
以己之长巧迎他人之短
制造短缺假象，可以极大影响对方的行为
第二章 把握心理，驾驭他人
通过“我错了”，让他人心悦诚服地接受你的批评
引入权威效应，引导对方的态度和行为
制造别无他选的困境，来诱导他人
制造强大的敌人，引起同仇敌忾
要改变他人的行为，首先应该悦纳他人
迎合他人的自尊心，让他乐于改变
利用最后时限，让他听从你的指示
收放自如，把对手控制在你的手中
不妨提一个更大的要求，更容易取得成功
给别人以同情，让他人甘愿被你所控
让他人做出承诺，就容易达到你的目的
利用“期望效应”，使他人按自己的意图行事
给予对方一个头衔，让他鼎力相助
恰当的反馈，能使对方更积极地为你办事
第三章 施计弄巧，以心治心
说服没有主见的人：“大家的意见都是这样”
巧妙提问，让对方只能答“是”
“长他人志气，灭自己威风”更能有效说服
一开始就先声夺人，让对方屈服
以众敌寡，逐渐将其同化
顺言逆意归谬法，让强势的他也点头
将他“捧上天”，让他不得不服
制造一点悬念，让对方改变自己的观点
点到他的利害之处，让说服更有效
巧妙运用逆反心理，对其进行善意的说服
让他觉得你的意见是属于他而不是你
运用对方的心理定势，来巧妙说服对方
正话反说、指桑骂槐，帮你达到说服的目的
第四章 制人攻心，为我所用
提升自我形象，增加成功的筹码
巧用别人的同情心，眼泪是一种“致命武器”
求人办事就用百试百灵的“糖衣炮弹”
有勇气、有耐心——软磨硬泡，“泡”出希望
寻求别人帮助时，要先引起对方的兴趣
请将不如激将，激将不如逼将
巧用“进门槛”效应：先提小要求再提大要求
暗中智取，让他人无从防范
以礼相待，多用敬语好求人
让自己看起来像个大人物，他会觉得为你办事踏实
巧转关系，借能人为自己办好棘手之事
第三篇 巧用心思，赢得认同和支持
第一章 将心比心，换位思考
将心比心、换位思考，在人际交往中出奇效
想让别人喜欢你，先要喜欢上对方
先理解对方，然后再让对方理解你
你对朋友知心，朋友也会对你知心
站在对方的立场说话，他才容易听你的话
看到对方的需要，了解对方的观点
帮助对方要适当，接受对方的帮助也要适当
关心对方最亲近的人，更会赢得他人的心
给人一份情，让他还你一辈子
让他知道你了解他、包容他，合作更容易
你不去责怪对方，对方也不会责怪你
努力记住有关对方的小事，他会对你产生好感
第二章 以心交心，互惠互利
制造共同体验，使其对你产生好感
讲述相同或相似的经历，让对方有志同道合的感觉
牢记互惠原理，让对方产生必须回报你的感激之情
“雪中送炭”更能征服人心
要想友谊长存，就要感激和回报别人的帮助
激起“心理共鸣”，让他感觉帮你像在帮自己
设立共同的目标，迅速拉近彼此的距离
故意效仿对方的动作，引发对方的好感
让合作者好过，自己才会好过
与其让对方感激你，不如让他有求于你
给别人帮助是好事，但不能过分追求回报
第三章 嘴上留情，脚下有路
巧说第一句话，让陌生人与你一见如故
开玩笑宜笑不宜损，这样才能不伤人
真诚地赞美最能“笼络”人心
要想别人给你路，你就要先给别人路
不要轻易做出承诺，要给自己留些余地
恰到好处的恭维可博得对方的欢心
有时候你说得越多，你所能控制的就越少
他人失意之时，请勿谈你的得意
告诉他“你很重要”，回报定比器重多
将语言“软化”后再说出来，人际将更加和谐
不想吃苦头，就莫要嘴巴比脑子转得快
凡事适可而止，留下回旋的余地
调节冲突，抬高一方让其主动退出
不是原则性问题，就不必太较真
第四篇 与人周旋，掌控制胜之道
第一章 以心攻心，斗智斗勇
突破对手的心理防线定能大胜
巧设陷阱，让对手祸起于萧墙之内
实施“苦肉计”，将狡猾的他制服
离间对手以削弱其实力，从而一举取胜
无中生有，必要时也得诈一诈
运用“上屋抽梯”之计，将他彻底打败
如果对方很“刚”，你可用“柔”来克
通过沉默来逼迫对方沉不住气
摸清心思再行动，才能做到得心应手
第二章 洞悉弱点，各个击破
学会把自己的恐惧变成敌人的恐惧
爱猜忌的人，他的“不安”反而是你制胜的关键
对他的“软肋”痛下杀手，对方会主动让步
拿住对方的把柄，让其服服帖帖地就范
对付无知之徒，不妨用点障眼法
摸清对方的底细，找准对方的弱点再出击
他所逃避、掩饰的，往往正是其弱点所在
第三章 该绕就绕，该逃就逃
拐弯抹角有时比直来直去更易被人接受
弃暗投明，禽择良木而栖
顺时而动，灵活变通地应对时势
择主依时而变，还要懂得进退之道
话不投机时，不想尴尬快转弯
太老实就是愚笨，灵活机变助你路路畅通
不要硬撑着，该说“不”时就说“不”
巧用舌头打弯来化解生活中的烦恼和尴尬
模糊表态，以避免误解和麻烦
当鳄鱼咬住你的脚，唯一的办法就是牺牲这只脚
第四章 虚实难辨，假戏真唱
当众拥抱你的敌人，化被动为主动
你可保守他的秘密，但莫让他保守你的秘密
善用“欺骗之举”，无往不利
强者保持谦卑的态度，助你更好地处理人际关系
假戏真做，相时而动
谎言被重复一千遍，就变成了真理
适度保守个人隐私，不要做个透明人
适度“自污”，巧使对方放松警惕
第五章 灵活博弈，处处皆赢
生存就要比对手跑得快一囚徒困境
让自己的利益最优化——纳什均衡
有一种策略叫做“借”——智猪博弈
找出隐匿信息，摆脱逆向选择旋涡——信息博弈
必要时候，需要与狼共舞——猎鹿博弈
找对众人心，成功就得鹤立鸡群——酒吧博弈
你好、我好、大家好——正和博弈
放下了面子，就自然走出了困局——斗鸡博弈
先撤退：一个了不起的战略——蜈蚣博弈
逐步解决问题是最有威力的博弈武器——稻草原理
时刻保持对风险的“痛觉”——思维博弈
第五篇 用点智慧，做一枚人际磁石
第一章 顾全面子，给人台阶
不要让对方没面子，否则你会更没面子
诙谐地说“不”，让被拒绝的人有面子
诙谐对待他人的错，也是在让自己过得去
给批评裹件“糖衣”，让他在甜蜜中改过
巧妙暗示，远胜当面指责
不要逼着别人认错，否则会让他积存怨恨
为了别人的面子，看破他的心思也不要点破
把话语权让给对方，引导对方多说
得到别人的认可，勿当面揭穿他的错误
放下自己的面子，成就别人一点点满足感
善待别人的尴尬，你会因此而得到更深的友谊
保住失败者的面子，不给自己树立死敌
第二章 知晓方圆，精明处世
夹缝中生存，对谁都要等距离交往
“借给”不如“送给”更能收获人情
摸透对方的底细，伸手不打笑脸人
不懂不是错，不懂装懂错上错
会说场面话，不听场面话，此乃交际智者
层层释疑，让对方放下心理包袱
外柔内韧，降低别人的“防备系数”
有所问，有所不问，博取别人的好感
营造良好的交际氛围，以增强自己的吸引力
刺猬哲学需要我们拿捏最佳的社交距离
不要把好事一次做尽，否则别人会疏远你
慎谈他人忌讳的话题，否则会导致交际的失败
不争之争，才是争的策略
不要随便揽责任，小心失信于人
方圆有道，原则性问题绝不能让步
无论对方是何类人，一定记住“过犹不及”
同谁都合得来，保证谁都喜欢你
第三章 借力打力，坐收渔利
找对自己的位置，近“朱”远“墨”
积极主动地“攀龙附凤”，让贵人扶你平步青云
主动结交成功的人，可以少走弯路
没时间也得将这十种贵人纳入囊中
善于“攀亲拉故”，赢得好人缘和人脉
要想让自己成为富人，就先让自己像个富人
谦逊地请教师长，让他引领你成功
与同学多联络感情，为成功铺就更宽的路
鸡鸣狗盗，小人物也能救命
善于维系中间人，迅速扩充你的人脉
以静制动，让诤友充当自己的镜子
把朋友分等级：认清真正的朋友
第四章 高瞻远瞩，狡兔三窟
狡兔亦有三窟，做人要留退路
冷庙高香提前烧，自然会有贵人帮
给自己留条后路，以防山不转水转
让对方知道你的可用之处，以便以后被提携
模糊表态，为自己留下回旋的余地
脚踏两只船，总有其一可落脚
事后不要过河拆桥，为下次办事铺好路
有好处分给他人一杯羹，别人以后才不会落井下石
即使不能救助他人，也不能落井下石
朋友之间，不需要帮忙也要保持联系
诚挚的表示感谢，是你再次获得他人帮助的保证
第六篇 智慧深藏，等待时机以厚积薄发
第一章 韬光养晦，深藏不露
韬光养晦，永远是颠扑不破的真理
隐藏自己的实力，别让那一枪打到强出头的你
忍人之不能忍，方能成别人所不能成之事
不要过早暴露野心，需要循序渐进
以自己小失让对方，日后会有大收获
软弱和退缩胜过任何硬性的进攻
隐藏自己的真实想法，才能全身而退
不要做明枪，要做暗箭，适时待发
做人要善于隐匿：看似没有，实则充满
适时贬一贬自己，学会低调做人
第二章 柔弱之中，暗藏机锋
弱势时打张情感牌，更易被对方认可
遇到强手就要避敌锋芒，侧面而行
主动示弱，伪装自己，克敌制胜
适时选择投降，给自己东山再起的机会
适时吃眼前亏，只为以后不吃更大的亏
生气不如争气，翻脸不如翻身
假痴不癫，轻松达到自己的目的
不可时时做烂好人——人可以温和，但不可以软弱
成全对方的好胜心，保全自己
掩饰弱点，显露优点，以此来迷惑对方
第七篇 小心防范，识破他人的诡计
第一章 揭示真相，，巧妙应对
轻易点头，也许是想拒绝你的要求
经常恭维你的，多数是你的敌人
最大的危险来自那些让你看不出危险的人
小心最了解你的人，有时他是最危险的
人的内心体现在脸上，而不是嘴上
别人的花言巧语和满脸堆笑或许暗藏杀机
不识诡诈，必陷入他人的奸谋
“危言”总是别有用心，千万不要“耸听”
反常的举动背后必有不可告人的意图
免费的午餐里大多有“毒药”
小心“热心”帮助你的人，避免他乘人之危
用理智避开机遇中的陷阱
工作中的好心人未必都有好心肠
特别能忍让的人很危险，你不得不防
不断向你提问，其实是想阻止你提问
如果对方谈话速度加快，可能是心中紧张或不安
别人的话，过一遍脑再入心
听到“一见如故”，就要提高警惕保持距离
第二章 创变通达，趋利避险
看透而不点透，才是真正的明哲保身之道
临危不乱，以“诈”赢得生机，趋利避险
懂得趋利避害，用低调的“厚壳”保护自己
复杂争夺之中，可抹黑自己以避险
形势不利时，要学会虚与委蛇
细节决定成败，不要把避免灾害寄托在侥幸上
逢人只说三分话，保护自己，也能试探他人
给自己的隐私加把锁，免得以后吃亏
隐藏自己的弱点，不让他人抓住把柄
在不了解对方的情况下，要适度防范
盛时常作衰时想，上场当念下场时
向别人倾吐心事要慎重，提防他以后的攻击
莫被表面现象迷惑，以免他人以此制造骗局
不要被骗，看清“利”中的“钩子”
帮人忙时要懂得保护自己，以免惹祸上身
勿打听别人的隐私，否则别人会把你定为危险人物
第三章 防微杜渐，免受其害
宁得罪君子，不得罪小人
给小人一点蝇头小利，以保全自己
切记，别用别人的错误来惩罚自己
远离“有毒”之人，你才能不受伤
不必和小人划清界限，避免成为他的攻击对象
谋晦避祸，懂得在小事上防微杜渐
你可以不做布局者，但不要成为别人的棋子
忠奸分明，不给小人搬弄是非的机会
擦亮眼睛：“哥们儿义气”多小人
借力打力，以躲过小人的陷害
注意自己的言谈举止，莫让小人当枪使
在暗处对付小人，比明枪实箭高明得多
第四章 巧用谋略，解围脱困
暗箭来袭，你不妨将计就计
“背后鞠躬”，消除对方的敌意
巧妙自嘲，消除双方的尴尬，让你赢得更多
一旦发生争吵，“冷处理”显奇效
以低姿态化解别人对你的嫉妒
率先化干戈为玉帛，你眼前的一堵墙便成了路
等待时机，用热心肠去贴冷面孔
面对刁难，学会以谬制谬
及时弥补失言，掌握社交的主动权
调动自己的心智，把别人的奚落拒之门外
多说两个对不起，可化解瞬间爆发的火气
用点小智慧可化危机、解难题
巧用谐音，反贬为褒，不失为一剂良策
第八篇 悟透玄机，纵横职场
第一章 职场智慧，如鱼得水
穿上“傻瓜外套”，做最容易生存的员工
装傻充愣，化解矛盾
晋升不能靠等待，要懂得抓住机会
故意在明显的地方留一点儿瑕疵
绝对不可当猛虎，否则会被赶出森林
想不被排挤，就要尊重单位里的老前辈
不拉帮结派搞团体，上司才会欣赏你
揣着明白装糊涂——更胜一筹的职场生存策略
想获得提升，早做准备是上策
面对公司的“皇亲国戚”，有理也要吃“哑巴亏”
远离“个人主义”，才能获得他人的支持
职场中远离是非，才能远离麻烦
第二章 揣摩心理，巧妙迎合
投其所好，与上司成为“同道中人”
保持经常性的接触更能取得老板的信任
永远要记得一点：老板永远是对的
满足上司的“尊重”需要，切忌私自定夺
功高不盖主，上司永远是最优秀的
想对上司提“意见”，出口要说提“建议”
徒弟变领导：服软才是硬道理
想让领导喜欢你，可在他人面前称赞上司
勇于向领导“秀”出自己，别让自己的努力白费
提升职场战斗力，就要练就扛骂功
第三章 广结善缘，以静制动
不遭同事嫉妒是庸才，常遭同事嫉妒是蠢才
软硬兼施，不让办公室的小人得逞
识破口是心非的同事，为自己减少隐患
可以抬高自己，但不要打压别人
不要过多了解同事的个人隐私
拉拢“关键”同事，使其在领导面前替你说话
根除陋习，不轻易在同事面前发脾气
越愤怒越平和，用幽默反扑“狙击手”的攻击
男女同事交往，有距离才不会越雷池一步
在危急时帮他一把，赢得同事的好感
第四章 刚柔相济，攻心为上
用商量的口吻分配任务，比强硬的命令更有效
因势利导，巧妙应对难以对付的下属
批评下属留有余地，备好“台阶”是一计
给下属金钱，还不如给他机会
激励让他多干活，赞赏让他积极干活
杀鸡给猴看，以此震慑人心
给予信任——笼络人心最好的手段
利用对下属亲人的关心，获得下属的支持
巧拉家常，拉近彼此之间的距离
“霍桑效应”的启示：让员工把心中的不满发泄出来
掌控能力比自己强的下属：一用、二管、三养
“转得快”不一定“跑得快”，让员工用业绩说话
作为领导要平易近人，收揽散漫放纵的人心
主动为下属承担责任更能赢得下属的心
第九篇 竞争有道，驰骋商界
第一章 能进能退，厚黑并用
辩论中先发制人，争取主动权
巧妙识别对面那个“爱讲谎话的动物”
绵里藏针，柔中带刚
巧用眼神，让谈判取得意想不到的良好效果
善用环顾左右、迂回入题的策略，降低对手的警觉心理
单刀直入，开门见山直逼要害
巧用“我不知道”，谈判会产生极大的效力
论辩中巧设圈套，让对方主动入瓮
多用“所以”少用“但是”，对方易接受你的谈判
利用时间的紧迫感来扭转局面
布下“最后通牒”的陷阱，让他不得不屈服
警惕对方的心理战，避免被对方击垮
第二章 声东击西，用“心”取胜
声东击西，诱使对手出错招
发挥优势，强力打击，让对手没有还手之力
攻其一点，在对方最弱处下“锥子”
与人合作但不要轻信，方能保全自己
以逸待劳、以退为进、以静制动——退一步实则进两步
适时透露虚假信息以蒙蔽对手
连横合纵，将天下资源都为己用
反其道而行，让对方的努力化为乌有
实施狙击战术，阻碍竞争对手
最大的危险不是眼前的目标，而是背后的敌人
有时候，拉拢对手比打击更有用
瞄准对方的关键点，以一点击溃其全部
后发制人，隐而有道，此乃商场不可无的智谋
第三章 揣摩心理，以心赢心
慧眼识破“处理商品”，不入商家便宜“陷阱”
认清商家的陷阱：优惠券到底优惠了谁
增强对抗“打折”的免疫力，不中“原价”的迷惑计
不上“一口价”的当：省不省先“砍”一下再说
“赠品”陷阱当提防，别为了“糖衣炮弹”吃了一嘴沙
熟知“贝勃效应”和“尾数效应”，避免上价格的当
警惕销售中的稀缺效应，以免掉入商家的“消费陷阱”
小心商家利用“配套效应”引你上钩
第十篇 用心经营，收获爱情
第一章 略施巧计，恋爱有道
借鉴《恋爱兵法》，爱到深处不妨“趁火打劫”
坚持自己的标准，不要为他人而活
爱情就像沙子，抓得越紧越会滑落
关键时刻放对方一马，爱情才能一如既往
了解和满足他的需求，他就不会跑掉
甜言蜜语不妨多说一点，爱情才不会枯萎
男人要会“哄”，女人要会“柔”
适当撒撒小谎，你们的爱情会更甜蜜
男人用行动，女人用语言来表达爱
退却或让步，以避免一场激烈的争吵
第二章 驭心有术，掌握主动
欲擒故纵、若即若离，激起他的狩猎欲
耍点小心计，让他开口约你
对付想当英雄的男人，你就要小鸟依人
你的三分神秘，成全他的万般想象
钓上你的优质男——十二星座女的爱情诡计
爱到深处松松手，爱情才会更和谐幸福
“女追男又何妨”，该出手时就出手
别把男人拴在腰带上，否则他会离你而去
教你巧施连环计，让背叛的他回心转意
别过度地迁就对方，这样才能留住爱情
善于抓住男人的小辫子，掌握爱情主动权
让男人更爱你，你要先爱自己
爱情小心计，让他离不开你
第三章 掌控心理，以心悦心，
消除陌生感，缩短与她的心理距离
热情关切，打动内向的“陌生女”
学学星爷的泡妞绝招：要她爱，你先“坏”
果断发动猛攻，女人必定向你屈服
含蓄地表达爱意更能取得对方的认可
让她感动，才会甘愿被你握在手中
听懂女人的话外音，不做她眼中的“木头”
不要把对方的付出视为理所当然
“郎才女貌”，发挥两性间永恒的心灵引力
喜欢她就大胆向她表白，不要错失良机
对女孩贴心，可以让恋爱急速升温
爱情保鲜术：只爱一点点更能笼络她的心
^ 收 起
第一章 洞悉人性，拿捏分寸
善用首因效应和近因效应，给别人留下好印象
绽放迷人的笑容，更能赢得别人的好感
善于倾听让你赢得好感，处处受欢迎
见面时间长，不如见面次数多更能建立亲密关系
让对方做主角，他一定喜欢与你交流
注重自己的外在形象，以增加人际吸引力
展现自信的风采，赢得他人的尊重与赏识
学会谦逊做人，别人才会喜欢你
懂得欣赏自己，才能得到他人的欣赏
“不知道”是讨人喜欢的三字经
妙用“地形”心理学，让对方喜欢你
注意自己的身体语言，给别人留下好印象
适当重复对方的话，加深别人对自己的印象
直呼其名，缩短与对方的心理距离
请求他人帮忙，会赢得对方的好感
学会适时缺席，让他人更加尊敬你
缩短空间距离，拉近彼此间的心理距离
第二章 掌控人性，把握尺度
“让一步”比“争一步”收获的好处更多
被逼入墙角的兔子也会咬人，得理时要让他三分
关键时刻当仁不让，才能得到你想要的
吃亏要吃在明处，让他知道吃亏是为了帮助他
凡事抱着最坏的打算，才能确保胜算
“晓之以理，诱之以利”，方能战胜人性，办成大事
超出预期的无私行为，可以获得超额的信赖
要想抑制人性的弱点，不如唤醒人性的优点
凡事不要太较真，否则会让自己失去更多
巧妙地运用心理暗示，来达到自己的目的
克服自己的心理缺陷，不给别人留机会
不要过分地赞美对方，否则会加剧对方的反感
第三章 洞察人性，顺势而为
变脸就要如翻书，否则不易和人相处
不可以被激怒，不让别人抓住把柄
喜怒哀乐放在口袋里，不给人以可乘之机
心理素质好一点，交际顺一点
不要固执己见，否则上帝也救不了你
少乱发脾气，才能广交朋友成大事
该反抗时就反抗，不要让别人把自己当成傻瓜
与人相争，诈死装败求胜算
柔性坚持——无坚不摧的天下之至刚
做人要精明，但不能精明露骨
第二篇 以智取胜，让他人为我所用
第一章 出奇制胜，左右他人
善用“增减法”，影响他人的心理
从思路开始，让别人追随你的思想
发挥“独立性”魅力，让别人永远依赖你
激发对方的高尚动机，因势制宜影响他
吸引他人最直接的方法：关键时刻拉他一把
巧妙利用好奇心来影响他人
想要影响对方的言行，谆谆教导不如以身作则
以己之长巧迎他人之短
制造短缺假象，可以极大影响对方的行为
第二章 把握心理，驾驭他人
通过“我错了”，让他人心悦诚服地接受你的批评
引入权威效应，引导对方的态度和行为
制造别无他选的困境，来诱导他人
制造强大的敌人，引起同仇敌忾
要改变他人的行为，首先应该悦纳他人
迎合他人的自尊心，让他乐于改变
利用最后时限，让他听从你的指示
收放自如，把对手控制在你的手中
不妨提一个更大的要求，更容易取得成功
给别人以同情，让他人甘愿被你所控
让他人做出承诺，就容易达到你的目的
利用“期望效应”，使他人按自己的意图行事
给予对方一个头衔，让他鼎力相助
恰当的反馈，能使对方更积极地为你办事
第三章 施计弄巧，以心治心
说服没有主见的人：“大家的意见都是这样”
巧妙提问，让对方只能答“是”
“长他人志气，灭自己威风”更能有效说服
一开始就先声夺人，让对方屈服
以众敌寡，逐渐将其同化
顺言逆意归谬法，让强势的他也点头
将他“捧上天”，让他不得不服
制造一点悬念，让对方改变自己的观点
点到他的利害之处，让说服更有效
巧妙运用逆反心理，对其进行善意的说服
让他觉得你的意见是属于他而不是你
运用对方的心理定势，来巧妙说服对方
正话反说、指桑骂槐，帮你达到说服的目的
第四章 制人攻心，为我所用
提升自我形象，增加成功的筹码
巧用别人的同情心，眼泪是一种“致命武器”
求人办事就用百试百灵的“糖衣炮弹”
有勇气、有耐心——软磨硬泡，“泡”出希望
寻求别人帮助时，要先引起对方的兴趣
请将不如激将，激将不如逼将
巧用“进门槛”效应：先提小要求再提大要求
暗中智取，让他人无从防范
以礼相待，多用敬语好求人
让自己看起来像个大人物，他会觉得为你办事踏实
巧转关系，借能人为自己办好棘手之事
第三篇 巧用心思，赢得认同和支持
第一章 将心比心，换位思考
将心比心、换位思考，在人际交往中出奇效
想让别人喜欢你，先要喜欢上对方
先理解对方，然后再让对方理解你
你对朋友知心，朋友也会对你知心
站在对方的立场说话，他才容易听你的话
看到对方的需要，了解对方的观点
帮助对方要适当，接受对方的帮助也要适当
关心对方最亲近的人，更会赢得他人的心
给人一份情，让他还你一辈子
让他知道你了解他、包容他，合作更容易
你不去责怪对方，对方也不会责怪你
努力记住有关对方的小事，他会对你产生好感
第二章 以心交心，互惠互利
制造共同体验，使其对你产生好感
讲述相同或相似的经历，让对方有志同道合的感觉
牢记互惠原理，让对方产生必须回报你的感激之情
“雪中送炭”更能征服人心
要想友谊长存，就要感激和回报别人的帮助
激起“心理共鸣”，让他感觉帮你像在帮自己
设立共同的目标，迅速拉近彼此的距离
故意效仿对方的动作，引发对方的好感
让合作者好过，自己才会好过
与其让对方感激你，不如让他有求于你
给别人帮助是好事，但不能过分追求回报
第三章 嘴上留情，脚下有路
巧说第一句话，让陌生人与你一见如故
开玩笑宜笑不宜损，这样才能不伤人
真诚地赞美最能“笼络”人心
要想别人给你路，你就要先给别人路
不要轻易做出承诺，要给自己留些余地
恰到好处的恭维可博得对方的欢心
有时候你说得越多，你所能控制的就越少
他人失意之时，请勿谈你的得意
告诉他“你很重要”，回报定比器重多
将语言“软化”后再说出来，人际将更加和谐
不想吃苦头，就莫要嘴巴比脑子转得快
凡事适可而止，留下回旋的余地
调节冲突，抬高一方让其主动退出
不是原则性问题，就不必太较真
第四篇 与人周旋，掌控制胜之道
第一章 以心攻心，斗智斗勇
突破对手的心理防线定能大胜
巧设陷阱，让对手祸起于萧墙之内
实施“苦肉计”，将狡猾的他制服
离间对手以削弱其实力，从而一举取胜
无中生有，必要时也得诈一诈
运用“上屋抽梯”之计，将他彻底打败
如果对方很“刚”，你可用“柔”来克
通过沉默来逼迫对方沉不住气
摸清心思再行动，才能做到得心应手
第二章 洞悉弱点，各个击破
学会把自己的恐惧变成敌人的恐惧
爱猜忌的人，他的“不安”反而是你制胜的关键
对他的“软肋”痛下杀手，对方会主动让步
拿住对方的把柄，让其服服帖帖地就范
对付无知之徒，不妨用点障眼法
摸清对方的底细，找准对方的弱点再出击
他所逃避、掩饰的，往往正是其弱点所在
第三章 该绕就绕，该逃就逃
拐弯抹角有时比直来直去更易被人接受
弃暗投明，禽择良木而栖
顺时而动，灵活变通地应对时势
择主依时而变，还要懂得进退之道
话不投机时，不想尴尬快转弯
太老实就是愚笨，灵活机变助你路路畅通
不要硬撑着，该说“不”时就说“不”
巧用舌头打弯来化解生活中的烦恼和尴尬
模糊表态，以避免误解和麻烦
当鳄鱼咬住你的脚，唯一的办法就是牺牲这只脚
第四章 虚实难辨，假戏真唱
当众拥抱你的敌人，化被动为主动
你可保守他的秘密，但莫让他保守你的秘密
善用“欺骗之举”，无往不利
强者保持谦卑的态度，助你更好地处理人际关系
假戏真做，相时而动
谎言被重复一千遍，就变成了真理
适度保守个人隐私，不要做个透明人
适度“自污”，巧使对方放松警惕
第五章 灵活博弈，处处皆赢
生存就要比对手跑得快一囚徒困境
让自己的利益最优化——纳什均衡
有一种策略叫做“借”——智猪博弈
找出隐匿信息，摆脱逆向选择旋涡——信息博弈
必要时候，需要与狼共舞——猎鹿博弈
找对众人心，成功就得鹤立鸡群——酒吧博弈
你好、我好、大家好——正和博弈
放下了面子，就自然走出了困局——斗鸡博弈
先撤退：一个了不起的战略——蜈蚣博弈
逐步解决问题是最有威力的博弈武器——稻草原理
时刻保持对风险的“痛觉”——思维博弈
第五篇 用点智慧，做一枚人际磁石
第一章 顾全面子，给人台阶
不要让对方没面子，否则你会更没面子
诙谐地说“不”，让被拒绝的人有面子
诙谐对待他人的错，也是在让自己过得去
给批评裹件“糖衣”，让他在甜蜜中改过
巧妙暗示，远胜当面指责
不要逼着别人认错，否则会让他积存怨恨
为了别人的面子，看破他的心思也不要点破
把话语权让给对方，引导对方多说
得到别人的认可，勿当面揭穿他的错误
放下自己的面子，成就别人一点点满足感
善待别人的尴尬，你会因此而得到更深的友谊
保住失败者的面子，不给自己树立死敌
第二章 知晓方圆，精明处世
夹缝中生存，对谁都要等距离交往
“借给”不如“送给”更能收获人情
摸透对方的底细，伸手不打笑脸人
不懂不是错，不懂装懂错上错
会说场面话，不听场面话，此乃交际智者
层层释疑，让对方放下心理包袱
外柔内韧，降低别人的“防备系数”
有所问，有所不问，博取别人的好感
营造良好的交际氛围，以增强自己的吸引力
刺猬哲学需要我们拿捏最佳的社交距离
不要把好事一次做尽，否则别人会疏远你
慎谈他人忌讳的话题，否则会导致交际的失败
不争之争，才是争的策略
不要随便揽责任，小心失信于人
方圆有道，原则性问题绝不能让步
无论对方是何类人，一定记住“过犹不及”
同谁都合得来，保证谁都喜欢你
第三章 借力打力，坐收渔利
找对自己的位置，近“朱”远“墨”
积极主动地“攀龙附凤”，让贵人扶你平步青云
主动结交成功的人，可以少走弯路
没时间也得将这十种贵人纳入囊中
善于“攀亲拉故”，赢得好人缘和人脉
要想让自己成为富人，就先让自己像个富人
谦逊地请教师长，让他引领你成功
与同学多联络感情，为成功铺就更宽的路
鸡鸣狗盗，小人物也能救命
善于维系中间人，迅速扩充你的人脉
以静制动，让诤友充当自己的镜子
把朋友分等级：认清真正的朋友
第四章 高瞻远瞩，狡兔三窟
狡兔亦有三窟，做人要留退路
冷庙高香提前烧，自然会有贵人帮
给自己留条后路，以防山不转水转
让对方知道你的可用之处，以便以后被提携
模糊表态，为自己留下回旋的余地
脚踏两只船，总有其一可落脚
事后不要过河拆桥，为下次办事铺好路
有好处分给他人一杯羹，别人以后才不会落井下石
即使不能救助他人，也不能落井下石
朋友之间，不需要帮忙也要保持联系
诚挚的表示感谢，是你再次获得他人帮助的保证
第六篇 智慧深藏，等待时机以厚积薄发
第一章 韬光养晦，深藏不露
韬光养晦，永远是颠扑不破的真理
隐藏自己的实力，别让那一枪打到强出头的你
忍人之不能忍，方能成别人所不能成之事
不要过早暴露野心，需要循序渐进
以自己小失让对方，日后会有大收获
软弱和退缩胜过任何硬性的进攻
隐藏自己的真实想法，才能全身而退
不要做明枪，要做暗箭，适时待发
做人要善于隐匿：看似没有，实则充满
适时贬一贬自己，学会低调做人
第二章 柔弱之中，暗藏机锋
弱势时打张情感牌，更易被对方认可
遇到强手就要避敌锋芒，侧面而行
主动示弱，伪装自己，克敌制胜
适时选择投降，给自己东山再起的机会
适时吃眼前亏，只为以后不吃更大的亏
生气不如争气，翻脸不如翻身
假痴不癫，轻松达到自己的目的
不可时时做烂好人——人可以温和，但不可以软弱
成全对方的好胜心，保全自己
掩饰弱点，显露优点，以此来迷惑对方
第七篇 小心防范，识破他人的诡计
第一章 揭示真相，，巧妙应对
轻易点头，也许是想拒绝你的要求
经常恭维你的，多数是你的敌人
最大的危险来自那些让你看不出危险的人
小心最了解你的人，有时他是最危险的
人的内心体现在脸上，而不是嘴上
别人的花言巧语和满脸堆笑或许暗藏杀机
不识诡诈，必陷入他人的奸谋
“危言”总是别有用心，千万不要“耸听”
反常的举动背后必有不可告人的意图
免费的午餐里大多有“毒药”
小心“热心”帮助你的人，避免他乘人之危
用理智避开机遇中的陷阱
工作中的好心人未必都有好心肠
特别能忍让的人很危险，你不得不防
不断向你提问，其实是想阻止你提问
如果对方谈话速度加快，可能是心中紧张或不安
别人的话，过一遍脑再入心
听到“一见如故”，就要提高警惕保持距离
第二章 创变通达，趋利避险
看透而不点透，才是真正的明哲保身之道
临危不乱，以“诈”赢得生机，趋利避险
懂得趋利避害，用低调的“厚壳”保护自己
复杂争夺之中，可抹黑自己以避险
形势不利时，要学会虚与委蛇
细节决定成败，不要把避免灾害寄托在侥幸上
逢人只说三分话，保护自己，也能试探他人
给自己的隐私加把锁，免得以后吃亏
隐藏自己的弱点，不让他人抓住把柄
在不了解对方的情况下，要适度防范
盛时常作衰时想，上场当念下场时
向别人倾吐心事要慎重，提防他以后的攻击
莫被表面现象迷惑，以免他人以此制造骗局
不要被骗，看清“利”中的“钩子”
帮人忙时要懂得保护自己，以免惹祸上身
勿打听别人的隐私，否则别人会把你定为危险人物
第三章 防微杜渐，免受其害
宁得罪君子，不得罪小人
给小人一点蝇头小利，以保全自己
切记，别用别人的错误来惩罚自己
远离“有毒”之人，你才能不受伤
不必和小人划清界限，避免成为他的攻击对象
谋晦避祸，懂得在小事上防微杜渐
你可以不做布局者，但不要成为别人的棋子
忠奸分明，不给小人搬弄是非的机会
擦亮眼睛：“哥们儿义气”多小人
借力打力，以躲过小人的陷害
注意自己的言谈举止，莫让小人当枪使
在暗处对付小人，比明枪实箭高明得多
第四章 巧用谋略，解围脱困
暗箭来袭，你不妨将计就计
“背后鞠躬”，消除对方的敌意
巧妙自嘲，消除双方的尴尬，让你赢得更多
一旦发生争吵，“冷处理”显奇效
以低姿态化解别人对你的嫉妒
率先化干戈为玉帛，你眼前的一堵墙便成了路
等待时机，用热心肠去贴冷面孔
面对刁难，学会以谬制谬
及时弥补失言，掌握社交的主动权
调动自己的心智，把别人的奚落拒之门外
多说两个对不起，可化解瞬间爆发的火气
用点小智慧可化危机、解难题
巧用谐音，反贬为褒，不失为一剂良策
第八篇 悟透玄机，纵横职场
第一章 职场智慧，如鱼得水
穿上“傻瓜外套”，做最容易生存的员工
装傻充愣，化解矛盾
晋升不能靠等待，要懂得抓住机会
故意在明显的地方留一点儿瑕疵
绝对不可当猛虎，否则会被赶出森林
想不被排挤，就要尊重单位里的老前辈
不拉帮结派搞团体，上司才会欣赏你
揣着明白装糊涂——更胜一筹的职场生存策略
想获得提升，早做准备是上策
面对公司的“皇亲国戚”，有理也要吃“哑巴亏”
远离“个人主义”，才能获得他人的支持
职场中远离是非，才能远离麻烦
第二章 揣摩心理，巧妙迎合
投其所好，与上司成为“同道中人”
保持经常性的接触更能取得老板的信任
永远要记得一点：老板永远是对的
满足上司的“尊重”需要，切忌私自定夺
功高不盖主，上司永远是最优秀的
想对上司提“意见”，出口要说提“建议”
徒弟变领导：服软才是硬道理
想让领导喜欢你，可在他人面前称赞上司
勇于向领导“秀”出自己，别让自己的努力白费
提升职场战斗力，就要练就扛骂功
第三章 广结善缘，以静制动
不遭同事嫉妒是庸才，常遭同事嫉妒是蠢才
软硬兼施，不让办公室的小人得逞
识破口是心非的同事，为自己减少隐患
可以抬高自己，但不要打压别人
不要过多了解同事的个人隐私
拉拢“关键”同事，使其在领导面前替你说话
根除陋习，不轻易在同事面前发脾气
越愤怒越平和，用幽默反扑“狙击手”的攻击
男女同事交往，有距离才不会越雷池一步
在危急时帮他一把，赢得同事的好感
第四章 刚柔相济，攻心为上
用商量的口吻分配任务，比强硬的命令更有效
因势利导，巧妙应对难以对付的下属
批评下属留有余地，备好“台阶”是一计
给下属金钱，还不如给他机会
激励让他多干活，赞赏让他积极干活
杀鸡给猴看，以此震慑人心
给予信任——笼络人心最好的手段
利用对下属亲人的关心，获得下属的支持
巧拉家常，拉近彼此之间的距离
“霍桑效应”的启示：让员工把心中的不满发泄出来
掌控能力比自己强的下属：一用、二管、三养
“转得快”不一定“跑得快”，让员工用业绩说话
作为领导要平易近人，收揽散漫放纵的人心
主动为下属承担责任更能赢得下属的心
第九篇 竞争有道，驰骋商界
第一章 能进能退，厚黑并用
辩论中先发制人，争取主动权
巧妙识别对面那个“爱讲谎话的动物”
绵里藏针，柔中带刚
巧用眼神，让谈判取得意想不到的良好效果
善用环顾左右、迂回入题的策略，降低对手的警觉心理
单刀直入，开门见山直逼要害
巧用“我不知道”，谈判会产生极大的效力
论辩中巧设圈套，让对方主动入瓮
多用“所以”少用“但是”，对方易接受你的谈判
利用时间的紧迫感来扭转局面
布下“最后通牒”的陷阱，让他不得不屈服
警惕对方的心理战，避免被对方击垮
第二章 声东击西，用“心”取胜
声东击西，诱使对手出错招
发挥优势，强力打击，让对手没有还手之力
攻其一点，在对方最弱处下“锥子”
与人合作但不要轻信，方能保全自己
以逸待劳、以退为进、以静制动——退一步实则进两步
适时透露虚假信息以蒙蔽对手
连横合纵，将天下资源都为己用
反其道而行，让对方的努力化为乌有
实施狙击战术，阻碍竞争对手
最大的危险不是眼前的目标，而是背后的敌人
有时候，拉拢对手比打击更有用
瞄准对方的关键点，以一点击溃其全部
后发制人，隐而有道，此乃商场不可无的智谋
第三章 揣摩心理，以心赢心
慧眼识破“处理商品”，不入商家便宜“陷阱”
认清商家的陷阱：优惠券到底优惠了谁
增强对抗“打折”的免疫力，不中“原价”的迷惑计
不上“一口价”的当：省不省先“砍”一下再说
“赠品”陷阱当提防，别为了“糖衣炮弹”吃了一嘴沙
熟知“贝勃效应”和“尾数效应”，避免上价格的当
警惕销售中的稀缺效应，以免掉入商家的“消费陷阱”
小心商家利用“配套效应”引你上钩
第十篇 用心经营，收获爱情
第一章 略施巧计，恋爱有道
借鉴《恋爱兵法》，爱到深处不妨“趁火打劫”
坚持自己的标准，不要为他人而活
爱情就像沙子，抓得越紧越会滑落
关键时刻放对方一马，爱情才能一如既往
了解和满足他的需求，他就不会跑掉
甜言蜜语不妨多说一点，爱情才不会枯萎
男人要会“哄”，女人要会“柔”
适当撒撒小谎，你们的爱情会更甜蜜
男人用行动，女人用语言来表达爱
退却或让步，以避免一场激烈的争吵
第二章 驭心有术，掌握主动
欲擒故纵、若即若离，激起他的狩猎欲
耍点小心计，让他开口约你
对付想当英雄的男人，你就要小鸟依人
你的三分神秘，成全他的万般想象
钓上你的优质男——十二星座女的爱情诡计
爱到深处松松手，爱情才会更和谐幸福
“女追男又何妨”，该出手时就出手
别把男人拴在腰带上，否则他会离你而去
教你巧施连环计，让背叛的他回心转意
别过度地迁就对方，这样才能留住爱情
善于抓住男人的小辫子，掌握爱情主动权
让男人更爱你，你要先爱自己
爱情小心计，让他离不开你
第三章 掌控心理，以心悦心，
消除陌生感，缩短与她的心理距离
热情关切，打动内向的“陌生女”
学学星爷的泡妞绝招：要她爱，你先“坏”
果断发动猛攻，女人必定向你屈服
含蓄地表达爱意更能取得对方的认可
让她感动，才会甘愿被你握在手中
听懂女人的话外音，不做她眼中的“木头”
不要把对方的付出视为理所当然
“郎才女貌”，发挥两性间永恒的心灵引力
喜欢她就大胆向她表白，不要错失良机
对女孩贴心，可以让恋爱急速升温
爱情保鲜术：只爱一点点更能笼络她的心
^ 收 起
龚鹏程，江西吉安人，1956年生於台北。尝学剑，任中华少林禅武学会、中华武侠文学会会长。又尝学书，为台湾师范大学博士。历任淡江大学文学院长，南华大学、佛光大学、欧亚大学校长；中国古典文学研究会、中国历史文学会会长，世界中国哲学会副会长等职。近年以消遥游为养生主，旅行讲学台湾、大陆、马来西亚等处。现任北京大学中文系教授。兼综三教，博涉九流，有学术著作七十馀种。亦能诗文，曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章等。好吃，有五十馀年之经验。
当你为他人饮食习惯冠上”粗俗”、”野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？
东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。
龚鹏程现为北京大学客座教授，学问渊博。从动植物、宗教、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。
在批判”文明”与”野蛮”之前，先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都是源远流长。看完本书，你将会重新定义“奇珍异食”。
“知味者，非舌尖之功夫；雅趣者，非水煮清淡之谓。须明此理，乃知饮膳之道。无论吃荤吃素，这个道理都是一样的，可惜现今懂得吃的人太少了，遂令吾人抚遗编而叹息矣。”
“所重非食物之烹调，而是食材之珍稀、数量之繁盛、排场之闳阔、仪节之讲究、歌舞之欢愉、场地之奢华、宴会设计之别出心裁等。好吃，只固执吃的乐趣，不知贵族飨宴之乐乃是这些总体合起来的。就算是今天的宴会，菜也都不会好吃，宾主尽欢者，其实在椟而不在珠。何况椟本身也确实有可观之处。例如宴会的餐具、摆设，宾客的服装，乃至餐厅均是。”
^ 收 起
东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。
龚鹏程现为北京大学客座教授，学问渊博。从动植物、宗教、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。
在批判”文明”与”野蛮”之前，先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都是源远流长。看完本书，你将会重新定义“奇珍异食”。
“知味者，非舌尖之功夫；雅趣者，非水煮清淡之谓。须明此理，乃知饮膳之道。无论吃荤吃素，这个道理都是一样的，可惜现今懂得吃的人太少了，遂令吾人抚遗编而叹息矣。”
“所重非食物之烹调，而是食材之珍稀、数量之繁盛、排场之闳阔、仪节之讲究、歌舞之欢愉、场地之奢华、宴会设计之别出心裁等。好吃，只固执吃的乐趣，不知贵族飨宴之乐乃是这些总体合起来的。就算是今天的宴会，菜也都不会好吃，宾主尽欢者，其实在椟而不在珠。何况椟本身也确实有可观之处。例如宴会的餐具、摆设，宾客的服装，乃至餐厅均是。”
^ 收 起
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