南北家常汤粥

　　PAR 01 蔬菜类
　　白菜
　　白菜奶汤
　　白菜炖八带蛸
　　开水白菜
　　白菜炖粉条
　　鸡火白菜汤
　　大虾炖白菜
　　汆丸子白菜
　　白菜豆腐汤
　　干贝白菜煲
　　奶油白菜汤
　　豆腐烧白菜
　　悔米白菜汤
　　培根鸡汤炖白菜
　　白菜炖鱼子
　　鲜虾瑶柱炖白菜
　　酸菜
　　酸菜一品锅
　　饺菜鱼
　　酸菜肉丝汤
　　羊尾骨炖酸菜
　　汽锅酸菜炖烤鸭
　　酸菜敲虾汤
　　菠菜
　　鱼丸菠菜汤
　　鲜奶炖烤菠菜盅
　　虾皮菠菜汤
　　菠菜牛肉汤
　　菠菜汤
　　菠菜羹
　　猪肝菠菜汤
　　汆肉丝菠菜粉
　　菠菜银耳羹
　　菠菜鸡丝汤
　　上汤浸菠菜
　　太极蔬菜羹
　　菠菜肝片汤
　　菠菜腰片汤
　　菠菜粉丝汤
　　番茄
　　番茄鸡蛋汤
　　番茄豆腐鸡蛋汤
　　皮蛋番茄汤
　　西红柿炖牛腩
　　金针番茄汤
　　西红柿炖老板鱼
　　冬瓜
　　瑶柱扒冬瓜
　　虾仁烩冬蓉
　　苡仁冬瓜汤
　　奶汁冬瓜条
　　海米烧冬瓜
　　太极冬蓉
　　冬瓜八宝汤
　　火腿冬瓜汤
　　冬瓜虾仁汤
　　丸子冬瓜汤
　　鸭粒烩冬蓉
　　冬瓜海鲜锅
　　冬瓜丸子汤
　　鲜贝烧冬瓜
　　冬瓜炖羊肉
　　冬瓜笋丝汤
　　白瓜紫菜汤
　　绿豆冬瓜汤
　　火腿冬瓜汤
　　三鲜冬瓜汤
　　冬瓜排骨汤
　　三鲜冬瓜汤
　　什锦冬瓜汤
　　黄芪冬瓜汤
　　羊肉炖黄瓜
　　咸蛋黄瓜汤
　　紫菜黄瓜汤
　　黄瓜里脊汤
　　黄瓜腰片汤
　　黄瓜爆蛋汤
　　苦瓜排骨汤
　　苦瓜鸡汤
　　苦瓜椰奶露
　　苦瓜带鱼汤
　　丝瓜
　　丝瓜鲜虾汤
　　猪蹄瓜菇汤
　　海带丝瓜汤
　　丝瓜鱼头汤
　　虾皮丝瓜汤
　　干贝烩丝瓜
　　花椰菜
　　奶汤干贝烧菜花
　　菜花什锦羹
　　粟米菜花汤
　　成都素烩
　　翡翠松子羹
　　鸡粥菜花
　　南瓜
　　黄金白玉汤
　　南瓜虾煲
　　南瓜蜜百合
　　南瓜蓉奶香翅
　　南瓜田鸡汤
　　排骨薏米煲南瓜
　　牛小骨炖南瓜
　　百合南瓜羹
　　甜椒南瓜汤
　　枸杞南瓜羹
　　小虾炖南瓜
　　绿豆南瓜羹
　　河蟹炖南瓜
　　奶油鲑鱼南瓜汤
　　巧手长寿汤
　　萝卜
　　萝卜丝炖大虾
　　萝卜丝头尾汤
　　白萝卜炖牛腩
　　开洋萝卜丝汤
　　干贝萝卜汤
　　萝卜炖牛肉
　　五丝酸辣汤
　　高汤素丝
　　白萝卜炖排骨
　　萝卜丝氽鲫鱼
　　萝卜猪肉杨
　　萝卜三鲜汤
　　萝卜丝炖活蟹
　　羊肉萝卜汤
　　萝卜清汤
　　胡萝卜
　　奶汤素烩
　　青红萝卜煲牛肉
　　胡萝卜炖牛腩
　　胡萝卜酸梅汤
　　胡萝卜无花果汤
　　胡萝卜羊肉汤
　　芹葉
　　牛杂炖芹菜
　　大枣芹菜汤
　　奶香芹菜汤
　　香芹汤
　　五味降压汤
　　香菇西芹粉丝煲
　　马铃碧
　　牛肉土豆汤
　　驴肉炖土豆
　　番茄土豆炖牛腩
　　土豆汤
　　土豆炖牛肉
　　牛舌炖土豆
　　山药
　　山药益气汤
　　山药枸杞炖乌鸡
　　山药五宝甜汤
　　山药鸡蓉羹
　　养生汤
　　三鲜炖山药
　　芋头
　　香芋牛肉羹
　　芋头米粉汤
　　百合煮香芋
　　芋片汤
　　芋头排骨汤
　　香芋水瓜鱼头煲
　　草菇
　　紫竹莲池
　　草菇木耳汤
　　鲜菇肉片汤
　　草菇鸡蛋汤
　　原盅鲜菇
　　鲜干草菇鱼头汤
　　金针菇
　　金菇肥牛汤
　　金菇煲肥牛
　　豆苗蘑菇汤
　　猪蹄金针汤
　　金菇螺片汤
　　青笋金针汤
　　香菇
　　香菇甲鱼汤
　　益寿香菇汤
　　三鲜锅煲
　　牛肚炖冬菇
　　香菇凤爪汤
　　香菇烧豆腐
　　竹荪
　　竹荪汆鸡片
　　竹荪口蘑汤
　　银耳竹荪汤
　　上汤竹荪卷
　　茉莉竹荪汤
　　鸡蒙竹荪汤
　　莲藕
　　莲藕黄豆排骨汤
　　清甜莲子
　　橙汁藕片
　　莲子羹
　　莲藕排骨汤
　　莲藕双豆瘦肉汤
　　竹笋
　　冬笋肉皮煲
　　笋干腊肉汤
　　雪菜笋汤
　　凤尾笋汤
　　清淡素笋汤
　　竹笋香菇汤
　　木耳
　　黑木耳肉羹汤
　　香菇木耳豆腐汤
　　木瓜双耳汤
　　黑木耳豆腐汤
　　木耳黄花汤
　　黑木耳猪肝汤
　　银耳
　　银耳鸽蛋汤
　　清汤银耳鸭舌
　　清汤银耳
　　银耳鸭蛋羹
　　蜜橘银耳汤
　　银耳雪梨小汤圆
　　杏仁银耳汤
　　益寿银耳汤
　　冰糖银耳汤
　　银耳山药汤
　　雪耳映红莲
　　莲子银耳汤
　　粞米银耳羹
　　老姜银耳肉片汤
　　大枣银耳羹
　　鸡头米银耳羹
　　菠萝银耳
　　桂花银耳汤
　　银耳炖雪蛤
　　冰糖炖银耳
　　PART 02 畜肉类
　　里脊肉
　　芙蓉里脊丝
　　榨菜肉丝汤
　　鹿茸炖瘦肉
　　百合瘦肉汤
　　雪梨瘦肉汤
　　清汤肉丸
　　黄花肉片汤
　　绍兴汤
　　老姜肉片汤
　　杏仁核桃瘦肉汤
　　面筋炖肉条
　　笋丝肉片汤
　　三片汤
　　雪耳肉片汤
　　菠菜丸子汤
　　五花肉
　　炖芋头夹
　　清炖蟹粉狮子头
　　淡菜煨肉
　　罐汤
　　木耳萝卜炖肉
　　炖什锦
　　猪肉馅
　　山东蒸丸
　　野生珍菌氽丸子
　　粉汤肉丸
　　汆鲜贝丸子
　　肉丸粉丝汤
　　醋椒丸子汤
　　清炖狮子头
　　双冬汆肉丸子
　　氽丸汤
　　汆乌鱼丸子
　　子鳓丸子汤
　　氽丸子白菜
　　菜心两圆汤
　　豆腐丸子汤
　　氽汤心丸子
　　猪肚
　　汤爆双脆
　　发菜汤泡肚
　　苡仁猪肚汤
　　竹筒炖肚肺
　　香油炖猪肚
　　山药猪肚汤
　　猪蹄
　　银肺蹄花煲
　　雪豆猪蹄汤
　　花生煲猪脚
　　花生红枣炖猪蹄
　　葱烧猪蹄汤
　　山药猪蹄汤
　　猪蹄筋
　　奶汤蹄筋
　　花生仁蹄筋汤
　　清煲蹄筋
　　蹄筋猴头汤
　　猪皮蹄筋大枣汤
　　清汤蹄燕
　　猪排骨
　　盐水排骨
　　洋参山药排骨汤
　　海带排骨
　　人参木瓜炖猪排
　　淡菜排骨汤
　　三鲜排骨汤
　　半天笋排骨汤
　　海带豆腐排骨汤
　　板栗炖排骨
　　花生排骨汤
　　萝卜排骨汤
　　清炖排骨汤
　　四君子汤垂
　　排骨黄芽汤
　　排骨冬瓜汤
　　番茄排骨汤
　　板栗排骨汤
　　冬瓜排骨汤
　　四物排骨汤
　　玉米香菇排骨汤
　　四神排骨汤
　　牛蒡海带排骨汤
　　淮山排骨煲
　　排骨燕窝汤
　　猪肝
　　竹荪肝膏汤
　　首乌猪肝汤
　　菊花猪肝汤
　　猪肝黄豆汤
　　猪肝汤
　　咸菜猪肝汤
　　猪腰
　　冬笋口蘑猪腰汤
　　钱家核桃猪腰煲
　　杞子双腰牛冲
　　汆腰片
　　香油腰花煲
　　淡菜酥腰
　　猪肠
　　农家肠旺煲
　　佛手瓜炖小肠
　　苦菜大肠汤
　　汤灌肠
　　珍珠肥肠汤
　　豆筋肥肠煲
　　牛脊肉
　　花生米牛肉汤
　　蒜香牛肉汤
　　百合红枣银杏羹
　　山药炖牛肉
　　啤酒炖牛肉
　　海带炖牛肉
　　牛腩肉
　　海味牛脯锅
　　牛脯老豆腐
　　莲藕煲牛脯
　　精力汤
　　清炖牛肉汤
　　牛肉炖干豆角
　　杂鱼牛腩烩豆腐
　　茄葱牛肉汤
　　咖喱牛肉汤
　　清炖牛腩
　　沙茶牛肉锅
　　牛腩煲
　　西红柿炖牛腩
　　萝卜骨汤煲牛腩
　　天目扁尖牛腩煲
　　牛肋条
　　茄汁黄豆炖牛腩
　　咸菜牛肉羹
　　淮南牛肉汤
　　牛腩炖山药
　　芫荽炖牛肉
　　牛肉萝卜汤
　　牛肉馅
　　杂菌汆丸子
　　……
　　PART 03 禽蛋·豆制品类
　　PART 04 水产类
　　PART 05 五谷杂粮类

　　    张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作150余部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际认证行政总厨”；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年12月由法国国际美食会、世界奥古斯名厨美食会聘为大中华区荣誉主席，并授予美食博士、优质蓝带三星勋章、杰出酒店管理专家骑士勋章。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

　　    《南北家常汤粥》讲解详细，内容丰富，图文并茂，易学易懂，经济实用。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便灵活。“适应性、广泛性、生活性”为我们提出了新概念：即“家常菜谱专业化”，这是《南北家常汤粥》的第二大特点。针对食品原料已逐步超市化这一趋势，以国内各大生鲜超市所能提供的96种细化原料为架构，向读者推荐了1047款适合不同地域人群食用的家常汤粥，以单品种原料及细化原料的讲解入手，介绍了每一种常用原料的营养分析、安全选购、黄金搭档、饮食误区等相关知识，并根据每种原料的特性，分别推荐6～20款不同地域、不同风味、不同技法的家常汤粥实例。