农产品深加工技术及设备有问必答

　　第1章  农产品加工简介
　　1-1  什么是农产品加工？
　　1-2  何为农产品加工业？
　　1-3  农产品初加工与深加工的区别是什么？
　　1-4  农产品深加工机械都有哪些？
　　1-5  几种农产品的深加工途径你知道吗？
　　1-6  什么是果品深加工，其发展趋势如何？
　　1-7  什么是蔬菜深加工，其发展重点是什么？
　　1-8  国家“十五”规划农产品深加工科技攻关关键技术有哪些？
　　1-9  我国农产品加工设备制造业的发展与不足是什么？
　　1-10  我国农产品深加工中面向食品工业的新技术有哪些？其应用情况如何？
　　1-11  农产品深加工高新技术有哪些？
　　1-12  生物技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-13  计算机视觉识别与分级技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-14  分离技术（膜分离技术、超临界流体萃取技术等）在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-15  真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用情况如何？
　　1-16  微胶囊技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-17  包装、杀菌新技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-18  微波技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-19  超高压加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-20  低温粉碎技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-21  辐射加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　1-22  挤压膨化技术在农产品加工中的应用有哪些？
　　第2章  超临界流体萃取技术在农产品深加工中的应用
　　2-1  为什么选用超临界流体萃取技术？
　　2-2  超临界流体萃取技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　2-3  超临界流体萃取技术在小麦胚芽油萃取中是如何应用的？
　　2-4  超临界流体萃取技术在鱼油EPA和DHA的提纯中是如何应用的？
　　2-5  超临界流体萃取技术在天然维生素E提取中的应用情况如何？
　　2-6  超临界流体萃取技术在薄荷醇提纯中的应用情况如何？
　　2-7  超临界流体萃取技术在啤酒花浸膏提取中的应用情况如何？
　　2-8  超临界流体萃取技术在其他有效成分提取中的应用有哪些？
　　2-9  超临界流体萃取技术的工作原理是什么？
　　2-10  超临界流体萃取技术的特点是什么？
　　2-11  为什么选用CO2作为超临界流体物质？
　　2-12  超临界流体萃取技术的应用前景与推广价值如何？
　　2-13  超临界流体萃取的主要工艺设备有哪些？
　　2-14  超临界流体萃取技术的前景如何？
　　2-15  超临界流体萃取的技术参数有哪些？
　　第3章  膜分离技术在农产品深加工中的应用
　　3-1  膜分离技术及其主要应用范围是什么？
　　3-2  膜分离技术在农产品加工中的典型应用有那些？
　　3-3  膜分离技术在饮料加工中的应用有哪些？
　　3-4  膜分离技术在奶制品加工中的应用有哪些？
　　3-5  膜分离技术在酒类加工中的应用有哪些？
　　3-6  膜分离技术在糖类加工中的应用有哪些？
　　3-7  膜分离技术在除菌中的应用有哪些？
　　3-8  膜分离技术在酶加工和发酵中的应用有哪些？
　　3-9  膜分离技术在豆制品加工中的应用有哪些？
　　3-10  膜分离技术的种类有哪些？
　　3-11  膜的类型有哪些？
　　3-12  膜分离系统的工作原理和特点是什么？
　　3-13  膜分离设备常见故障有哪些？如何排除？
　　3-14  膜分离设备如何保养？
　　3-15  膜分离操作时应注意什么？
　　3-16  膜分离的规格（技术）参数有哪些？
　　3-17  膜分离中普通膜、各种特殊膜及其应用情况如何？
　　3-18  膜分离技术发展、现状、展望、应用领域及国内发展动态如何？
　　第4章  超高压技术在农产品深加工中的应用
　　4-1  超高压技术及其主要应用范围是什么？
　　4-2  超高压技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　4-3  超高压技术在杀菌中的应用有哪些？
　　4-4  超高压技术在农产品质构调整中的应用有哪些？
　　4-5  超高压技术在速冻、解冻和不冻冷藏中的应用有哪些？
　　4-6  超高压处理装置的类型有哪些？
　　4-7  超高压生物处理技术的工作原理及其特点是什么？
　　4-8  超高压生物处理技术所用的主要工艺设备有哪些？
　　第5章  冷冻干燥技术在农产品深加工中的应用
　　5-1  冷冻干燥技术及其主要应用范围是什么？
　　5-2  冷冻干燥技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　5-3  冷冻干燥处理装置的类型有哪些？
　　5-4  冷冻干燥机的基本结构、工作原理和特点是什么？
　　5-5  冷冻干燥机操作方法及注意事项有哪些？
　　5-6  冻干机是如何组成的？
　　5-7  真空冷冻干燥工艺的步骤是什么？
　　5-8  冷冻干燥技术用在食品加工中的优点有哪些？
　　5-9  冷冻干燥程序是什么？
　　5-10  冷冻干燥设备的常见故障有哪些？原因是什么？
　　5-11  冷冻干燥的主要工艺设备有哪些？
　　5-12  冷干技术的发展趋势如何？
　　第6章  分子蒸馏技术在农产品深加工中的应用
　　6-1  分子蒸馏技术及其主要应用领域是什么？
　　6-2  分子蒸馏技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　6-3  分子蒸馏处理装置的类型有哪些？
　　6-4  分子蒸馏设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
　　6-5  分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别是什么？
　　6-6  分子蒸馏的操作过程是怎样的？
　　6-7  分子蒸馏操作时有哪些注意事项？
　　6-8  分子蒸馏的规格参数有哪些？
　　6-9  分子蒸馏的的主要工艺设备有哪些？
　　6-10  分子蒸馏的过程及条件是什么？
　　6-11  分子蒸馏有哪些优、缺点？
　　6-12  分子蒸馏技术的发展前景与推广价值如何？
　　第7章  通电加热技术在农产品深加工中的应用
　　7-1  什么是通电加热技术？其主要应用范围是什么？
　　7-2  通电加热技术在农产品深加工中的典型应用有哪些？
　　7-3  通电加热处理设备的类型有哪些？
　　7-4  通电加热设备的工作原理和特点是什么？
　　7-5  通电加热设备中换热器的常见故障有哪些？如何排除？
　　7-6  各种换热器的常见故障有哪些？解决措施是什么？
　　7-7  通电加热设备如何维护保养？
　　7-8  操作板式换热器的注意事项有哪些？
　　7-9  通电加热设备——屉式换热器的规格参数有哪些？
　　7-10  板式换热器的基本结构如何？
　　7-11  通电加热技术有哪些优点？
　　7-12  通电加热技术中目前需要探索的问题有哪些？
　　7-13  通电加热技术的应用前景与推广价值如何？
　　第8章  真空包装与真空干燥机及其在农产品深加工中的应用
　　8-1  真空包装技术及其主要应用范围是什么？
　　8-2  真空包装的方法有哪些？
　　8-3  真空包装技术的作用机理和特点是什么？
　　8-4  真空包装机的常见故障有哪些？如何排除？
　　8-5  真空包装设备应如何保养？
　　8-6  真空包装机的主要技术参数有哪些？
　　8-7  真空包装所需的主要工艺设备有哪些？
　　8-8  真空包装技术的应用前景与推广价值如何？
　　8-9  真空包装有哪些优、缺点？
　　8-10  如何提高真空包装速度？
　　8-11  真空干燥机及其主要应用范围是什么？
　　8-12  真空干燥机的工作原理、特点是什么？
　　8-13  几种真空干燥机的工艺流程、特点及主要技术参数是怎样的？
　　8-14  真空包装技术在柿果脱涩保鲜中的应用情况如何？
　　第9章  生物技术在农产品深加工中的应用
　　9-1  生物技术及其主要应用范围是什么？
　　9-2  生物技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　9-3  生物技术种类有哪些？
　　9-4  生物技术在食品领域的应用有哪些？
　　9-5  食品原料发酵及功能性成分如何生产？
　　9-6  生物技术在食品工业中的应用前景如何？
　　9-7  生物处理方法有哪些优、缺点？在我国食品生物技术工业化中存在的主要问题是什么？
　　第10章  农产品品质检测技术在农产品深加工中的应用
　　10-1  农产品品质检测技术及其主要应用范围是什么？
　　10-2  品质检测技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　10-3  计算机视觉检测技术和近红外线光谱分析技术的基本原理是什么？
　　10-4  农产品品质检测技术的分类有哪些？
　　10-5  农产品品质检测技术的工作原理和特点是什么？
　　10-6  农产品品质检测技术的应用前景与推广价值如何？
　　第11章  农产品深加工中的环境保护设备
　　11-1  废水处理的主要方法及设备都有哪些？
　　11-2  废水处理设备及主要应用范围是什么？
　　11-3  废水处理技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　　11-4  废水处理技术所需的主要工艺设备有哪些？
　　11-5  废水处理设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
　　11-6  废水处理设备的常见故障有哪些？如何排除？
　　11-7  废水处理技术设备如何保养？
　　11-8  废水处理技术设备的操作注意事项是什么？
　　11-9  SBR生化池是如何运行管理的？
　　11-10  废水处理技术的主要参数有哪些？
　　11-11  废水处理技术的应用前景与推广价值如何？
　　11-12  如何提高废水处理效率？
　　11-13  防治大气污染的主要工艺设备有哪些？
　　11-14  废弃物处理技术及设备有哪些?
　　11-15  常用的城市污水处理设备发展状况如何？有哪些标准？
　　第12章  农产品深加工中的挤压与膨化设备
　　第13章  几种蔬菜、果品及经济作物的深加工机械设备
　　附录
　　参考文献

　　    《农产品深加工技术及设备有问必答》以问答形式系统地介绍了农产品深加工技术的主要应用范围、典型应用、工作原理与特点、应用前景与推广价值，并介绍了农产品深加工主要工艺及机械设备的基本结构、工作原理、操作使用、保养维修、规格参数及技术展望等。
　　    《农产品深加工技术及设备有问必答》适用于从事农产品深加工行业的技术和管理工作的相关人员阅读，并可供从事农产品深加工机械生产的工程技术人员、高校相关专业的师生及其他爱好者参考。