婴幼儿膳食指导手册（0-3岁）

　　绪论1
　　新生儿的营养需要和喂养3
　　一、新生儿的生理特点3
　　二、新生儿基本护理和喂养5
　　（一） 概述5
　　（二）母乳喂养8
　　（三） 人工喂养14
　　（四） 混合喂养19
　　三、新生儿喂养过程中常见问题和解决方案21
　　婴儿的营养需要和喂养31
　　一、婴儿生理特点31
　　二、出生第二至六个月内的喂养36
　　三、出生六个月至一岁内的喂养39
　　（一）六个月至一岁婴儿的喂养39
　　（二）婴儿辅食的添加42
　　（三）婴幼儿的断奶45
　　四、婴儿喂养的要点49
　　五、婴儿喂养过程中常见问题和解决方案52
　　幼儿的营养需要和喂养57
　　一、幼儿的生理特点57
　　（一）体格发育57
　　（二）脑和神经系统的发育59
　　（三）消化系统的发育59
　　二、幼儿的营养需要和喂养特点61
　　（一）幼儿膳食的基本要求61
　　（二）幼儿食谱举例62
　　三、幼儿喂养中常见问题和解决方案64
　　婴幼儿食谱69
　　一、六个月后婴儿辅助食品添加69
　　（一）谷类食物69
　　（二）蔬菜汁70
　　（三）水果汁71
　　（四）动物性食物72
　　（五）蛋类及豆制品73
　　二、六至十二月龄婴儿的辅助食品76
　　（一）菜肴类76
　　（二）主食类89
　　（三）粥类94
　　三、特殊营养食谱举例97
　　（一）富含蛋白质的食谱举例97
　　（二）富含钙的食谱举例97
　　（三）预防和治疗贫血的食谱举例99
　　（四）富含碘的食谱举例102
　　（五）补充维生素A的食谱举例103
　　（六）补充维生素D的食谱举例107
　　（七）补充维生素B2的食谱举例107
　　（八）补充维生素C的食谱举例109
　　婴幼儿喂养中的新观点111
　　一、生命早期营养状况对成人时期慢性疾病的影响111
　　二、科学教育是合理营养的前提115
　　三、特殊医学环境下的营养118
　　四、母乳喂养对母子身心健康的影响120
　　（一）母乳喂养对母亲身心健康的影响120
　　（二）母乳喂养对婴儿身心健康的影响121
　　五、母乳代用品的意义124
　　六、如何使用营养素补充剂 126
　　附录1 中国0～6岁儿童膳食指南135
　　（一）0～6月 龄婴儿喂养指南135
　　（二）6～12月 龄婴儿喂养指南135
　　（三）1～3岁 幼儿喂养指南135
　　（四）学龄前儿童膳食指南136
　　附录2 改善我国妇女儿童钙营养状况的建议137

　　赖建强，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所妇幼营养室副研究员。
　　荫士安，中国营养学会妇幼营养分会主任委员：
　　国家食品标准委员会特殊营养膳食分委会副主任委员；
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所妇幼营养室主任，研究员。

　　本书作者总结多年研究和实践经验，结合最新《中国居民膳食指南》，将最新的婴幼儿喂养新观点提供给读者，对婴幼儿合理喂养提出科学合理的建议。本书以时间为线索讲述新生儿期、婴儿期、幼儿期宝宝的生理变化、营养需要、科学喂养要点、喂养过程中常见的问题和解决方案以及婴幼儿食谱的制作方法等，附录中提供了中国0～6岁儿童膳食指南等。本书适合广大婴幼儿家长阅读，也适合从事婴幼儿膳食指导的专业人员参考。