第一章 导言
第二章 培养基灭菌
第一节 分批灭菌
一、微生物的热死灭动力学
二、分批灭菌的设计
第二节 连续灭菌
一、连续灭菌器（反应器）的流体流动模型
二、连续灭菌设计
符号说明
参考文献
第三章 空气除菌
一、空气中的微生物
二、空气压缩过程中状态的变化
三、空气除菌方法
四、典型的空气除菌流程分析
五．空气过滤设计
六、新型过滤器
符号说明
参考文献
第四章 通气与搅拌
第一节 搅拌器轴功率计算
一、搅拌器的型式及流型
二、搅拌器轴功率计算
三、非牛顿流体特性对搅拌功率计算的影响
第二节 通气发酵罐中溶氧速率与通气及搅拌的关系
一、双膜理论
二、测量体积溶氧系数kLa的方法
三、kLa与设备参数及操作变数之间的关系式
四、发酵液中的kLa与其调节
五、传氧效率
符号说明
参考文献
第五章 发酵罐的比拟放大
一、以kLa(或kd)为基准的比拟放大法
二、以Po/V相等为准则的比拟放大法
三、比拟放大的其他基准
四、发酵罐的比拟缩小
符号说明
参考文献
第六章 连续培养的基本原理
第一节 微生物生长动力学
一、细胞生长动力学
二、微生物生长速率与底物浓度——莫诺模型
第二节 连续培养动力学及连续培养的应用
一、单级恒化器及其操作特征
二、部分菌体再循环的单级恒化器
三、连续培养的应用
符号说明
参考文献
第七章 固定化酶、固定化细胞
第一节 酶、细胞的固定化方法及固定化后的性质
一、固定化方法
二、固定化酶，细胞的性质
第二节 固定化酶、固定化细胞的应用
一、固定化酶，细胞在各个领域中的应用及其特征
二、固定化酶，细胞的工业化应用实例
……
第余章 微生物生化反应过程的质量和能量衡量
第九章 微生物生化及发酵反应的数学模型和计算机的应用
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