酒吧经营管理之道

　　第一章 酒吧特色经营/1
　　一、做出特色风格 / 2
　　二、营造酒吧气氛 / 10
　　三、选择酒吧音乐 / 16
　　第二章 酒单策划与设计/21
　　一、酒单设计原则 / 22
　　二、酒单的种类和形式 / 23
　　三、酒单策划步骤 / 27
　　四、酒单内容策划 / 27
　　五、酒单形式设计 / 31
　　六、酒单定价原则 / 33
　　第三章 酒吧员工管理/39
　　一、酒吧组织结构 / 40
　　二、酒吧员工岗位职责 / 42
　　三、酒吧人员职业要求 / 46
　　四、酒吧员工培训 / 48
　　五、酒吧员工考核 / 54
　　六、酒吧员工激励 / 5

　　《酒吧经营管理之道》介绍了酒吧经营管理的基本问题和细节问题，包括营造酒吧特色、酒单筹划与酒水定价、员工管理与培训、日常营业管理、原料采购与仓储管理、酒吧营销与服务管理、酒吧成本控制和财务管理等。书中还例举了成功酒吧的经营管理之道，供酒吧经营管理人员揣摩思考。