大众养生汤水

　　第一章 四季养生汤水
　　洋参鲫鱼汤
　　山药胡萝卜仔鸭汤
　　二冬鲈鱼汤
　　麦冬北沙参鹌鹑汤
　　首乌羊盯汤
　　玉竹百合鲜鱿汤
　　山楂瘦肉仔鸡汤
　　杞了泥鳅豆腐汤
　　红枣黄精仔鸭汤
　　无花果鹌鹑汤
　　川贝雪梨田螺汤
　　赤豆兔肉汤
　　惹苡仁百合鲫鱼汤
　　白扁豆鱼头豆腐汤
　　薏苡仁蹄筋汤
　　沙参鲜藕鱿鱼汤
　　核桃荸荠仔鸭汤
　　菊花党参生鱼汤
　　当归牛姜羊肉汤
　　玉竹百合兔肉汤
　　黑芝麻排骨汤
　　壮阳狗肉汤
　　阿胶肥肠汤
　　雪莲鹿筋汤
　　第二章 祛病调养汤水
　　双仁甘薯汤
　　藕汁二黄汤
　　莲藕瓜篓汤
　　山药乳鸽汤
　　苡仁山药猪胰汤
　　冬瓜皮鲤鱼汤
　　马蹄猪肺汤
　　木瓜猪脚汤
　　红杞鹿鞭鸡肉汤
　　菜胆韭菜籽猪肚汤
　　苋菜海蜇汤
　　仙茅羊肾汤
　　雪里蕻紫菜海带汤
　　荠菜黑鱼汤
　　桂枝当归羊肉汤
　　萝卜莲了瘦肉汤
　　人参龙骨牛鞭汤
　　巴戟锁阳猪尾汤
　　巴戟牡蛎牛鞭汤
　　枸杞甘草牛肚汤
　　附了猪肾汤
　　附了菟丝子狗肉汤
　　雪莲鸡脚鹿筋汤
　　麻仁母鸡汤
　　苁蓉龙骨乌鸡汤
　　当归党参母鸡汤
　　第三章 清肝润肺汤水
　　车前草郁金仔鸭汤
　　赤小豆仔鸭汤
　　菜胆玉米须螺肉汤
　　香附陈皮乳鸽汤
　　猪苓田螺汤
　　番茄墨鱼汤
　　黄花淡菜汤
　　二冬葵菜汤
　　荸荠黑鱼汤
　　苡仁虾仁冬瓜汤
　　白芨羊肝汤
　　桑葚鸡肝汤
　　苡仁丹参猪蹄汤
　　北沙参猪肘汤
　　玉竹菠菜鸭肝汤
　　百合鲜藕乌鸡汤
　　山楂番茄牛肉汤
　　沙参心肺汤
　　红枣沙参白鸭汤
　　长竹苡仁鸭汤
　　砂仁豆芽瘦肉汤
　　银耳猪肝汤
　　蘑菇红花汤
　　党参黄精猪肘汤
　　白果杏仁乌鸡汤
　　第四章 补肾健脾汤水
　　鹿鞭壮阳汤
　　杞了核桃汤
　　桑葚芝麻羹汤
　　百介黄鱼汤
　　冰糖银耳莲子汤
　　芝麻核桃汤
　　杜仲冬菇猪腰汤
　　核桃鸭子汤
　　……
　　第五章 滋阴养颜汤水
　　第六章 孕产妇营养汤水

　　    彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业。中医药膳教授，主任药师，“中国药膳学”创始人，在国内外报刊上发表论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有：《中华饮食文库》丛书中的《中国药膳大典》（1999年），320万字，为国家“八五”重点图书；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖：《中国药膳大全》1987年获四川省优秀科普作品一等奖，并连同他的其他七部药膳专著被成都市博物馆收藏；《大众药膳》（1984年），荣获1984、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社水云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、台湾元气斋出版社出版的《愈吃愈聪明——简易美味药膳》、台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。广东经济出版社在出版其《中国药膳与食疗精粹系列》丛书时，称彭教授为中国药膳学鼻祖，通过精心打磨的药膳颇具针对性；“一书治一病”有特色；创新药膳配方；经过检验卓有成效。
　　    彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘了祖国食疗这一瑰宝。他通过对有关古籍材料的大量研讨和精心提炼，使祖国医学中有关食疗的零星资料系统化、科学化、社会化和大众化。1983年《解放军报》以《“药膳学”的开拓者彭铭泉》为题、1987年《健康报》以《药膳专家彭铭泉》为题、1988年《工人日报》以《彭铭泉成为药膳专家》为题、均专门介绍了彭铭泉教授发掘祖国食疗、创立中国药膳学的事迹。
　　    彭教授不仅为中国药膳著书立说，而且把这些药膳理论用于临床实践。于1980年他创办了我国第一个药膳餐厅——成都同仁掌药膳餐厅，深受中外顾客赞赏，他的成果用于保健食品工业中，如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液、枸杞酒等，解除了许多患者的疾苦，其中一些产品销往日本和香港地区，深受欢迎。
　　    1990年，彭教授应富山医科大学邀请，赴日进行了为期三个月的学术交流和讲学活动。1992年，他应香港一洲集团有限公司庄永竞董事长邀请，赴香港讲学；并担任药膳高级顾问。同时，他还接收了国内和日本、美国、韩国等十多个国家热爱中国药膳的140余人为学员，传授中国彭氏药膳的制作方法，把中国药膳这一祖国独特而宝贵的知识，传播到世界各地，深受海外人士的好评。

　　    煲一锅好汤，喝出美丽和健康！《大众养生汤水》包括“四季养生汤水”、“祛病调养汤水”、“清肝润肺汤水”“补肾健脾汤水”、“滋阴养颜汤水”、“孕产妇营养汤水”等六方面的内容，图文并茂地介绍了百余道有利于身体健康的汤煲的制作方法。