商品学

　　第一章 绪论
　　第一节 商品概述
　　第二节 商品学的研究对象与内容
　　第二章 商品质量
　　第一节 质量与商品质量
　　第二节 商品质量的基本要求
　　第三节 决定和影响商品质量的因素
　　第四节 质量管理
　　第三章 商品分类
　　第一节 商品分类概述
　　第二节 商品分类的方法
　　第三节 商品分类标志
　　第四节 商品目录与商品分类体系
　　第四章 商品编码
　　第一节 商品编码
　　第二节 商品条形码
　　第五章 商品属性
　　第一节 商品属性概述
　　第二节 食品类商品的属性
　　第三节 纺织类商品的属性
　　第四节 日用工业品商品的属性
　　第六章 商品标准
　　第一节 标准
　　第二节 商品标准
　　第三节 标准化
　　第四节 质量认证
　　第七章 商品检验
　　第一节 商品检验概述
　　第二节 商品抽样
　　第三节 商品检验方法
　　第四节 商品品级
　　第八章 商品包装
　　第一节 商品包装概述
　　第二节 商品包装材料
　　第三节 商品的销售包装与运输包装
　　第四节 商标
　　第九章 商品养护
　　第一节 储运商品的质量变化及其影响因素
　　第二节 商品储存期间的养护
　　第三节 商品运输安全管理
　　参考文献

　　    教材在总体结构上。打破了以往“商品学”类教材“概论”与“分论”的阶段性划分。把商品学概论与分论的内容进行了有机结合。将主要大类商品的知识以“实训”或“实例”等形式揉进教材之中，使原本枯燥的商品学概论部分的知识变得生动。大类商品部分的知识不再难以理解和掌握。
　　    《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·21世纪高等职业教育规划教材：商品学》引进了大量的新技术、新知识和新工艺。在教材内容上。基础知识侧重于商品的基本概念和基本理论。实践内容侧重于实训与教学实例中的大类商品，同时适当降低教材难度。既给教师留有释疑、补充相关资料和引伸拓展的余地，又给学生留有理解、窥视新知识的窗口。利于激发学生求知问题的积极性和主动性。