绪论
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质分子组成
第二节 蛋白质的理化特性
第三节 蛋白质的功能
第四节 蛋白质结构与功能的关系
第五节 蛋白质分类
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的化学组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的理化性质
第三章 酶
第一节 酶促反应的特点
第二节 酶的结构和功能
第三节 维生素与辅酶
第四节 影响酶促反应速度的因素
第五节 酶活性的调节
第六节 酶的分类和命名
第七节 酶与医学
第四章 糖类代谢
第一节 糖的分解代谢
第二节 糖原的合成与分解
第三节 糖异生
第四节 血糖
第五章 生物氧化
第一节 线粒体内生成ATP的氧化体系
第二节 线粒体外不生成ATP的氧化体系
第六章 脂类代谢
第一节 概述
第二节 甘油三酯代谢
第三节 胆固醇代谢
第四节 磷脂代谢
第五节 血浆脂蛋白
第七章 蛋白质分解代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨基酸的特殊代谢
第八章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的生理功能
第二节 嘌呤核苷酸代谢
第三节 嘧啶核苷酸代谢
第九章 DNA的生物合成
第一节 DNA的复制
第二节 逆转录
第三节 DNA损伤（突变）和修复
第十章 RNA的生物合成
第一节 参与转录的物质
第二节 转录过程
第三节 真核生物转录后的加工修饰
第十一章 蛋白质的生物合成
第一节 参与蛋白质生物合成的物质
第二节 蛋白质生物合成过程
第三节 翻译后加工
第四节 蛋白质生物合成与医学
第五节 基因工程
第十二章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 胆色素代谢
第十三章 水和无机盐代谢
第一节 正常人体的体液
第二节 水和无机盐的生理功能
第三节 水和钠、钾、氯的代谢
第四节 钙、磷、镁的代谢
第五节 微量元素
第十四章 氢离子代谢
第一节 体内氢离子的来源
第二节 体内氢离子浓度的调节
第三节 氢离子代谢与无机盐平衡的关系
第四节 氢离子代谢紊乱
教学大纲（参考）
参考文献
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