第一章常见软饮料的服务与操作
学习目标
专题一：碳酸饮料服务
专题二：茶的知识与冲泡
专题三：咖啡服务与制作
专题四：可可知识与服务
【学生学习任务单】
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第二章发酵酒的服务与操作
学习目标
专题一：葡萄酒知识与服务
专题二：世界主要葡萄酒
专题三：香槟酒服务
专题四：黄酒知识与服务
专题五：啤酒饮用与服务
专题六：清酒知识与服务
【学生学习任务单】
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第三章蒸馏酒的服务与操作
学习目标
专题一：白兰地知识与服务
专题二：金酒的服务与饮用
专题三：朗姆酒知识与服务
专题四：特基拉酒服务与操作
专题五：伏特加酒知识与操作
专题六：威士忌酒服务与饮用
专题七：中国白酒
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第四章配制酒的服务与调制
学习目标
专题一：开胃酒知识与调制
专题二：甜食酒知识与调制
专题三：利口酒知识与调制
专题四：中国配制酒
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第五章鸡尾酒的调制与创新
学习目标
专题一：鸡尾酒
专题二：调酒常用器具与设备
专题三：鸡尾酒配料与装饰物的制作
专题四：鸡尾酒的调制技巧
专题四：常见鸡尾酒的调制
专题六：鸡尾酒的创作
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第六章酒吧管理与酒水营销
学习目标
专题一：主题酒会设计
专题二：酒水营销
专题三：酒吧管理
【学生学习任务单】
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附录1：调酒师职业技能鉴定国家题库试题（举例）
附录2：酒吧管理和服务术语
附录3：葡萄酒品酒术语
附录4：娱乐场所管理条例
附录5：中华人民共和国食品卫生法
主要参考文献
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