中国酒

　　酒的发明
　　前言
　　酒从何处来
　　通神的圣物，神秘的酒祭
　　酒的种类与品鉴
　　黄酒与名酒
　　白酒与名酒
　　啤酒与名酒
　　中国葡萄酒
　　宴饮的礼仪与风俗
　查看完整　　

　　    李争平，中国酒文化研究者，自由撰稿人，著有《中国酒文化》（时事出版社出版）。

　　    《中国酒》在中国人的观念中.酒不是生活必需品.但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。

　　酒的发明
　　前言
　　酒从何处来
　　通神的圣物，神秘的酒祭
　　酒的种类与品鉴
　　黄酒与名酒
　　白酒与名酒
　　啤酒与名酒
　　中国葡萄酒
　　宴饮的礼仪与风俗
　　壶美杯奇
　　酒礼和酒德
　　酒桌上的游残
　　民间酒俗
　　节日酒俗
　　酒、养生与美食
　　酒的传奇
　　酒与政治
　　对酒当歌
　　诗与酒
　　从酒楼到酒吧
　　传统的酒楼
　　城市的休闲驿站
　　进口酒的消费
　　附录：中国历史年代简表
^ 收 起　　

　　    李争平，中国酒文化研究者，自由撰稿人，著有《中国酒文化》（时事出版社出版）。

　　    《中国酒》在中国人的观念中.酒不是生活必需品.但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。