云南名茶

　　序一
　　序二
　　自序
　　一、概述
　　1.获国际奖的名茶
　　2.获国家奖的名茶
　　3.商业部部优名茶
　　4.1999年中茶杯奖名茶
　　5.省级名茶
　　二、云南绿茶
　　（一）炒表绿茶
　　1.宝洪茶
　　2.云龙绿茶
　　3.清凉山磨锅茶
　　4.元阳云雾茶
　　5.梁河回龙茶
　　6.绿春玛玉茶
　　7.墨江云针
　　8.旋云茶
　　9.版纳春
　　（二）烘青绿茶
　　（三）晒青绿茶
　　（四）蒸青绿茶
　　（五）绿茶茶艺
　　三、云南红茶
　　四、云南普洱茶
　　五、云南沱茶
　　六、云南花茶
　　七、手工特形茶
　　八、保健茶
　　九、其他茶
　　主要参考文献
　　后记

　　    周红杰教授，硕士生导师，云南省中青年学术技术带头人后备人才；现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长；中国国际茶文化促进会副秘书长；云南民族茶文化研究会常务理事；云南省普洱茶协会常务理事；云南茶业学会理事；昆明民族茶文化促进会副理事长；云南茶叶商会理事；云南省专家协会会员；云南科技扶贫专家服务团专家。2005年被评为首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”。     教学方面，获得教学优秀成果奖一等奖两项，三等奖一项；2003年组织（首创）云南茶艺师资质培训及认定工作，先后培养中高级茶艺师300余人。主编、参编多部著作，其中《云南普洱茶》一书被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”，2005年主编《云南茶叶冲泡技艺》，2006年11月又推出新书《云南名茶》。     科研方面，先后主持和参加国家、省部级研究项目10余项，发表研究论文50余篇，99’世博会期间参与负责世博茶园建设工程项目。     目前主攻云南普洱茶研究，主持国家自然科学基金“云南普洱茶品质形成机理”项目、云南省“十一五”科技攻关及高新技术发展项目“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范”及云南省自然科学基金重点项目“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”等课题，普洱茶研究成果已获授权专利8项。

　　    《云南名茶》深入介绍了云南各地优越的自然环境和生态状况，收集、研究、阐述了云南数种名茶的特征与特性，并图文并茂地分别叙述了它们的产地、历史、工艺过程、产品规格、品质特征（色、香、味、形）以及品鉴方法，极具知识性、系统性与科学性。对业外各界人士，业内爱茶人、茶文化人来说，是了解云南茶叶全貌、扩大视野的工具与指南，是云南茶叶探宝的百宝箱，是一本值得研读的好书。