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牛羊肉菜谱300例

牛羊肉菜谱300例
作者:张哲普,邢志兰 编
出版:中国农业科技出版社 1995.3
页数:166
定价:6.00 元
ISBN-10:7800267431
ISBN-13:9787800267437 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史,是我国烹饪文化的一部分,有着它历史的根源,特别是我国的回族同胞,他们的肉食正是以牛、羊肉为主,称之为“回族食品”,具有浓郁的民族特色,现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法,精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛闫肉泡馍、烤全羊等,已成为全国的名特菜肴。
  牛、羊肉菜肴,也是全国各族人民喜爱的菜肴,千家万户都喜欢食用。为了帮助家庭制作牛、羊肉菜肴。我们精选编写了300余例适合家庭制作的方法。该书通俗易懂 




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