紫木耳金耳栽培新技术

　　总序
　　前言
　　第一章 紫木耳／1
　　一、概述／1
　　（一）形态特征／l
　　（二）生物学特性／1
　　二、菌种分离、培养和保藏／10
　　（一）菌种分离和出耳试验／10
　　（二）菌种培养／15
　　（三）菌种质量鉴定／28
　　（四）菌种保藏／29
　　三、段木栽培／33
　　（一）耳场段木栽培法／33
　　（二）塑料大棚段木栽培法／47
　　（三）地沟段木栽培法／48
　　四、代料栽培／48
　　（一）吊袋栽培法／48
　　（二）耳棚层架栽培法／66
　　（三）阳畦排袋栽培法／68
　　（四）阳畦覆土栽培法／73
　　（五）荫棚环割倒栽法／74
　　（六）稻草砂床栽培法／76
　　（七）墙式栽培法／77
　　（八）地沟栽培法／78
　　（九）稻田套种栽培法／80
　　（十）蔗田套种栽培法／83
　　（十一）玉米地套种栽培法／8：
　　（十二）菜地套种栽培法／86
　　（十三）反季节栽培法／87
　　（十四）周年栽培法／89
　　（十五）几种新材料栽培法／9：
　　五、栽培增产措施／96
　　（一）段木深穴接种／96
　　（二）雾化微喷／96
　　（三）脱装覆土／101
　　（四）喷磁化水／102
　　（五）段木和菌筒追肥／102
　　六、常见病虫害及其防治／103
　　（一）杂菌及病害的防治／103
　　（二）常见虫害及防治／117
　　（三）病害及杂菌的综合防治，
　　七、干制与深加工技术／125
　　（一）干制／125
　　（二）方便食品加工／139
　　附银白木耳／146
　　第二章 大光木耳／150
　　一、概述／150
　　二、生物学特性／151
　　三、栽培方法／153
　　（一）塑料袋栽培法／153
　　一、概述／213
　　（一）分类地位／213
　　（二）经济价值及栽培状况／213
　　二、生物学特性／215
　　（一）形态特征／215
　　（二）产地分布／215
　　（三）生态习性／216
　　（四）血耳的近似种／217
　　（五）生活条件／220
　　三、菌种特征和茵种培养／221
　　（一）血耳菌种的培养特征／221
　　（二）菌种分离和培养／222
　　四、栽培方法／223
　　（一）段木栽培法／223
　　（二）塑料袋栽培法／224
　　第五章 虎掌菌／226
　　一、概述／226
　　二、生物学特性／227
　　三、栽培方法／229
　　第六章 榆耳／230
　　一、概述／230
　　（一）学名及分类地位／230
　　（二）经济价值／230
　　（三）驯化栽培状况／232
　　二、生物学特性／232
　　（一）形态特征和生态习性／232
　　（二）生活条件／234
　　（三）子实体形成的发育阶段／236
　　三、菌种培养／237
　　（一）菌种分离的母种培养／237
　　（二）原种和栽培种培养／238
　　四、栽培方法／239
　　五、病早害防治／249
　　附录／251
　　一、几种增产剂在生产上的应用／251
　　二、几种新型消毒剂在生产上的应用／259
　　三、常用栽培原料的化学成分（％）／264
　　四、培养料含水量（％）查对表／266
　　五、相对湿度对照表／268
　　六、照度与灯光容量（瓦／平方米）对照表／269
　　七、环境二氧化碳（CO ）浓度对人和食用茵生理影响／269
　　八、蒸汽压力（表压）换算表／270
　　九、稀释浓度查对表／270
　　参考文献／271

　　    《紫木耳金耳栽培新技术》是一部专门介绍胶质菌珍稀种类的普及读物。全书介绍了10种胶质菌的生物学特性、菌种分类培养、栽培方法以及市场前景。
　　    木耳属和银耳属是菌类被称之为胶质菌，因其菌丝体内充满了胶状物质，而赋予多种独特的性状。
　　    木耳属的属名来源于希腊文“Auricula”意为“耳朵”指本属子实体通常呈耳状，有的呈叶片状、贝壳状，极少数呈垫状，无柄或近于有柄。本书介绍了紫木耳、大光木耳等6种木耳的栽培方法。
　　    银耳属是一个很古老的属，是由Dillenius在1741年建立的，但所含的咱远超出现认银耳属的范畴 ，后经Persoon（1801）、Fries（1822）的整理，才使该属稳定下来
　　    本书涉及胶质菌种类较多，胶质菌的生产技术有许多相似之处，为节省篇幅，一般性生产技术要求可参看第一章紫木耳部分。