上篇
壹 国之大宝一盐乃中国文明之源
盐法和盐制
盐业生产
盐的种类
海盐
井盐
池盐
岩盐
贰 百味之祖——盐乃食肴之将
食盐
药盐
工业盐和其他作用的盐
叁 有盐同咸——盐与盐文化
盐姓的来源
盐文化的活化石——和盐有关的地名
盐熟语和盐谚语
盐成语
盐与歇后语
盐的词语典故
盐诗文
盐公案
盐神话
池盐神话传说
海盐神话传说
井盐神话传说
矿盐神话传说
盐母神话
圣人与盐
舜帝——心系盐民的远古君王
傅说——修筑运盐道的圣人
胶鬲——第一位盐商
管仲——盐专营的创始人
孙叔放——《盐铁论》上记载的名相
百里奚——运盐过程中被起用的贤相
名人与盐
盐场的节日和民俗活动
和盐有关的故事
“盐米沙”的故事
茶和盐的故事
卖盐茶
伯乐和运盐之千里马
钱大王贩盐
肆 咸生于火——盐与科技
伍 黄土地上的白金——盐带动经济发展
两淮盐商推进扬州经济发展
盐商
下篇
从古老盐池中挖出的盐——山西解池
采自地壳深处的盐——四川自贡
产自木架上的盐——西藏盐井
来自青藏高原的盐——青海察尔汗盐湖
从石盘上晒出的盐——海南洋浦古盐田
距离海洋最远的盐——新疆和丰盐场
来自茫茫戈壁的盐——新疆罗布泊钾盐矿
距离“亚心”最近的盐——新疆柴窝堡盐湖
采白天山的盐——新疆拜城、温宿盐场
产自亚洲最大盐场的盐—河北南堡盐场
来自草原的盐——内蒙古吉兰泰、二连浩特盐场
产自中国最南端盐场的盐——海南莺歌海盐田
后记
参考书目
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