饭店服务技能综合实训——酒吧服务（配盘）（附学习卡）

　　学习指导篇
　　第1章  信息与计算机文化
　　1.1  内容提要
　　1.1.1  信息与计算机文化概述
　　1.1.2  浏览计算机世界
　　1.1.3  计算机的基础知识
　　1.1.4  计算机的安全基础
　　1.1.5  计算机病毒
　　1.2  学习重点
　　第2章  数制与计算机编码
　　2.1  内容提要
　　2.1.1  数制
　　2.1.2  数据在计算机中的存储方式
　　2.1.3  信息编码
　　2.2  学习重点
　　第3章  算法与程序设计
　　3.1  内容提要
　　3.1.1  算法
　　3.1.2  计算机语言
　　3.1.3  计算机程序设计
　　3.2  学习重点与难点
　　3.2.1  学习重点
　　3.2.2  学习难点
　　3.3  综合练习
　　3.3.1  题目要求
　　3.3.2  算法分析
　　3.3.3  算法描述
　　3.3.4  程序设计
　　3.3.5  运行结果
　　第4章  硬件基础与微型计算机
　　4.1  内容提要
　　4.1.1  计算机的组织结构
　　4.1.2  微型计算机系统的组成
　　4.1.3  主机系统
　　4.1.4  外部存储器
　　4.1.5  常用的外部设备
　　4.2  学习重点与难点
　　4.2.1  学习重点
　　4.2.2  学习难点
　　第5章  系统软件应用基础
　　5.1  内容提要
　　5.1.1  基本概念
　　5.1.2  Windows XP的应用
　　5.1.3  Windows XP的基本操作
　　5.1.4  Windows的文件管理
　　5.1.5  应用程序管理
　　5.1.6  Windows的环境设置与系统维护
　　5.2  学习重点与难点
　　5.2.1  学习重点
　　5.2.2  学习难点
　　5.3  综合练习
　　5.3.1  题目要求
　　5.3.2  操作过程
　　第6章  办公自动化应用基础
　　6.1  内容提要
　　6.1.1  Word 2003应用基础
　　6.1.2  Excet 2003应用基础
　　6.1.3  PowerPoint 2003应用基础
　　6.1.4  Office综合应用
　　6.2  学习重点与难点
　　6.2.1  学习重点
　　6.2.2  学习难点
　　6.3  综合练习
　　6.3.1  Word的应用
　　6.3.2  Excel的应用
　　6.3.3  PowerPoint的应用
　　第7章  网络应用基础
　　7.1  内容提要
　　7.1.1  计算机网络概述
　　7.1.2  计算机网络的组成
　　7.1.3  Internet的基本技术
　　7.1.4  典型的信息服务
　　7.1.5  网页制作
　　7.2  学习重点与难点
　　7.2.1  学习重点
　　7.2.2  学习难点
　　7.3  综合练习
　　7.3.1  题目要求
　　7.3.2  操作过程
　　第8章  多媒体应用基础
　　8.1  内容提要
　　8.1.1  多媒体技术基础
　　8.1.2  数字图像与图形
　　8.1.3  多媒体数据压缩技术
　　8.1.4  动画制作工具软件Flash
　　8.2  学习重点与难点
　　8.2.1  学习重点
　　8.2.2  学习难点
　　8.3  综合练习
　　8.3.1  题目要求
　　8.3.2  操作过程
　　第9章  数据库基础与Access应用
　　9.1  内容提要
　　9.1.1  数据库的基本概念
　　9.1.2  关系数据库
　　9.1.3  Access应用基础
　　9.2  学习重点与难点
　　9.2.1  学习重点
　　9.2.2  学习难点
　　9.3  综合练习
　　9.3.1  题目要求
　　9.3.2  数据库设计
　　9.3.3  操作步骤
　　实验指导篇
　　实验指导一  基础实验
　　实验1  微型计算机的基本操作与组装
　　实验2  常用工具软件的使用
　　实验3  Windows XP的基本操作
　　实验4  字处理软件Word的使用
　　实验5  表格处理软件Excel的使用
　　实验6  演示文稿软件PowerPoint的使用
　　实验7  电子邮件应用
　　实验8  文件传输应用
　　实验9  搜索引擎的使用
　　实验指导二  拓展实验
　　实验10  数据库管理软件Access的使用
　　实验11  动画制作软件Flash的使用
　　实验12  网页制作软件Dreamweaver的使用
　　实验13  网络编程基础
　　实验14  visual Basic程序设计基础
　　实验指导三  综合应用示例
　　综合应用1  Office的综合应用
　　综合应用2  Visual Basic：与数据库的综合应用
　　综合应用3  网站制作的综合应用
　　测试篇
　　测试题
　　一、简答题（共10分，每题5分）
　　二、填空题（共20分，每题1分）
　　二、选择题（共40分，每题1分）
　　四、操作题（共30分）
　　参考文献

　　     《饭店服务技能综合实训：酒吧服务》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。《饭店服务技能综合实训：酒吧服务》针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大cBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。《饭店服务技能综合实训：酒吧服务》共分3大模块、18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用酒水的基本常识，训练基本的酒水服务技能；“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务、酒吧管理和酒吧销售知识，训练学生酒吧服务的综合技能。《饭店服务技能综合实训：酒吧服务》最后附有“常见鸡尾酒配方”、“酒吧日常英语”等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。《饭店服务技能综合实训：酒吧服务》形式新颖、内容精练、针对性强，并配有制作精美的多媒体视频光盘，供学生训前观摩、训后复习。《饭店服务技能综合实训：酒吧服务》同时可获得“饭店服务技能综合实训教学资源网”的配套支持，读者可用书后账号和密码登录网站获得相关资源。