香料圣经

　　    香料的历史
　　    从圣经时期到罗马时期
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　　    帝王和商人的野心
　　    丁香的兴与衰
　　    香料和调味品的传统用法
　　    保健香料
　　    糖和香料
　　    稀有的香料和调味品 
　　    味觉的开始
　　    更多关于调味品的误解
　　    腌菜和调味汁
　　    世界各地的咖喱和香料混合物
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　　    印度咖喱菜肴的类型
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　　    世界各地的香料混合物
　　    香料和调味品大全
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　　    食用香草
　　    柑橘类调味品
　　    坚果
　　    蜂蜜和糖浆
　　    葡萄酒、烈性酒和啤酒
　　    乳制品
　　    肉、鱼和蔬菜浓缩物
　　    香味调料
　　    购买、储存和制作
　　    香料和干燥香草的选购 
　　    新鲜香草和调味品的选购
　　    东方香料的选购
　　    完整的香料和碾碎的香料
　　    香料和香草的储存
　　    香料和调味料的应用
　　    香料的碾磨
　　    辣椒的处理
　　    咖喱香料的制作
　　    调味品、调味汁和酸辣酱
　　    辣椒和胡椒酱
　　    传统的英国调味品
　　    西红柿酸辣酱和烤肉调味酱

　　    詹妮弗·姆赫瑞，英国著名的食物和烹饪报道记者，现在英国广播公司（BBC）从事听众问答工作，喜欢研究各种奇异的食物和香料，撰写过多部烹饪著作，现居住在伦敦。

　　    《香料圣经》详细介绍了48种香料、60种天然调味品和调味汁、50道健康菜谱，装帧精美并配有丰富清晰的彩色图片：从普通到奇异的香料；香料的起源、历史、培植、制作和储存、香料在烹饪中的应用。香料不仅仅是指辛辣的、草本的或者咖喱味的，它们种类很多，如鲜美的茴香、柔和的莳萝、酸涩的柑橘、辛辣的辣根、稀有的罗望子等，是厨师、美食家、家庭主妇的实用性宝典。