现代酒店经营与管理

　　第一章　现代酒店概述
　　第一节　现代酒店的含义和特点
　　第二节　现代酒店的类型与等级
　　第三节　酒店业发展历史
　　第四节　中国酒店业现状与未来发展趋势
　　第二章　现代酒店管理基础理论
　　第一节　酒店管理的理论基础
　　第二节　酒店管理的基本职能和方法
　　第三节　酒店经营管理的理念
　　第三章　现代酒店组织管理与规章制度
　　第一节　现代酒店组织机构设置的基本原則
　　第二节　酒店组织形式和组织结构
　　第三节　酒店的管理体制和规章制度
　　第四章　现代酒店战略管理
　　第一节　酒店战略管理概述
　　第二节　酒店产品战略
　　第三节　酒店竞争战略
　　第五章

　　本书是根据部颁教学大纲和行业最新规范的要求，由多所商贸旅游院校老师精心编写而成的。
　　本书内容主要包括：现代酒店概述、现代酒店管理、基础理论、酒店组织管理与规章制度、现代酒店战略管理、营销管理、现代酒店人力资源开发与管理、财务管理、质量管理及现代酒店信息管理，每章均配有最新案例、分析及复习思考题，该书系统完整，注重理论与实践的有机结合。
　　本书可作中、高等职业院校酒店服务与管理专业师生的教学教材，也可供现代酒店员工培训选用。