外婆私房菜：外婆的老蒸笼

　　001  竹筒粉蒸鲴鱼
　　002  山椒蒸黄颡
　　003  蒸夹沙肉
　　004  应山蒸滑肉
　　005  怪味鱼豆花
　　006  豆豉辣椒蒸肉皮
　　007  清蒸大闸蟹
　　008  剁椒蒸鱼头
　　009  玉米棒蒸蹄花
　　010  风干武昌鱼
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　　    每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。
　　    外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。
　　    当今食风，跨季节原料的食用，使菜肴失去了原有的时令特色，工业调料的大量利用，掩盖了食物原料的自然本味，电磁炉、微波炉等现代烹调工具的运用，改变了传统的烹调模式，也改变了传承千百年的独特民间风味。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛…
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　　001  竹筒粉蒸鲴鱼
　　002  山椒蒸黄颡
　　003  蒸夹沙肉
　　004  应山蒸滑肉
　　005  怪味鱼豆花
　　006  豆豉辣椒蒸肉皮
　　007  清蒸大闸蟹
　　008  剁椒蒸鱼头
　　009  玉米棒蒸蹄花
　　010  风干武昌鱼
　　011  梳子夹干肉
　　012  泡菜蒸土肉
　　013  木桶汽水肉
　　014  香干蒸腊肉
　　015  水晶肘子
　　016  黄陂蒸肉糕
　　017  咸蛋蒸肉饼
　　O18  酸菜汤蒸鲫鱼
　　019  粉蒸肥肠
　　020  麒麟蒸鳜鱼
　　021  沔阳蒸白丸子
　　022  荆沙蒸鱼糕
　　023  潮式蒸梭鱼
　　024  紫菜蒸蛋卷
　　025  粽香豆腐丸
　　026  梅菜扣肉窝窝头
　　027  沔阳蒸肉夹馍
　　028  清蒸狮子头
　　029  竹筒小米蒸排骨
　　030  冬菜蒸爽肚
　　031  川味糯米蒸牛肉
　　032  泡椒蒸牛蛙
　　033  一品东坡肉
　　034  清蒸八宝甲鱼
　　035  长沙口味鱼
　　036  黄芪蒸鹌鹑
　　037  山药粉蒸鲶鱼
　　038  豆豉蒸泥鳅
　　039  黄金椒蒸鲤鱼
　　040  金丝牛肉丸
　　041  酸菜蹄膀
　　042  秘酱蒸排骨
　　043  腊味合蒸
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　　    每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。
　　    外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。
　　    当今食风，跨季节原料的食用，使菜肴失去了原有的时令特色，工业调料的大量利用，掩盖了食物原料的自然本味，电磁炉、微波炉等现代烹调工具的运用，改变了传统的烹调模式，也改变了传承千百年的独特民间风味。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后，蓦然回首，觉得还是外婆的酸菜煮鱼、豆豉烧肉最美最香!
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