川菜杂谈（闲趣坊）

　　吾友一食家（代序）
　　辑一 文化人与川菜
　　“一台酒欢宴张学良”
　　张大千之吃
　　去嚼张大千
　　车耀先·努力餐
　　李（吉力）人与食道
　　艾芜谈川菜
　　流沙河为“市美轩”题壁
　　陈若曦吃“市美轩”
　查看完整　　

　　车辐，1914年生，成都人。1930年代开始从事文艺写作，职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事，人称“饮食菩萨”。

　　车辐善吃、懂吃，且身经各种场面，广交三教九流，广识士夫名流，与张大千、谢无量、李（吉力）人诸先生游，又如引车卖浆之流，贩夫走卒之辈同饮食，于是车辐之美食，兼得士大夫之上流品位与下层社会之苦食。除精于食，复博闻强识于四川的文化、民情、风俗与政事，是以四川的文化名流。

　　吾友一食家（代序）
　　辑一 文化人与川菜
　　“一台酒欢宴张学良”
　　张大千之吃
　　去嚼张大千
　　车耀先·努力餐
　　李（吉力）人与食道
　　艾芜谈川菜
　　流沙河为“市美轩”题壁
　　陈若曦吃“市美轩”
　　名人荟萃东坡宴
　　“东坡”宴饮黄宗英
　　从李济生谈成都小吃说开去
　　沈醉说吃
　　柳倩之“吃”
　　从冒舒湮谈吃想到的
　　吴茂华善烹粉蒸牛肉
　　一次不寻常的上海夜宴
　　名人名家之吃
　　难忘想聚“大同味”
　　美食家知味
　　从“明油”说开支
　　美学家与锅魁
　　说说南北二张
　　名品“Y”了向谁说
　　——答胡绩伟
　　千方百计保持川味名牌的声誉
　　辑二 川菜杂谈
　　辑三 川菜的历史文化
　　辑四 名厨名酒
　　附录
^ 收 起　　

　　车辐，1914年生，成都人。1930年代开始从事文艺写作，职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事，人称“饮食菩萨”。

　　车辐善吃、懂吃，且身经各种场面，广交三教九流，广识士夫名流，与张大千、谢无量、李（吉力）人诸先生游，又如引车卖浆之流，贩夫走卒之辈同饮食，于是车辐之美食，兼得士大夫之上流品位与下层社会之苦食。除精于食，复博闻强识于四川的文化、民情、风俗与政事，是以四川的文化名流。