面向21世纪课程教材：食品试验设计与统计分析

　　第1章 绪论
　　1 试验设计与统计分析概述
　　2 食品科学试验的特点与要求
　　第2章 数据资料的整理与特征数
　　1 常用术语
　　2 数字资料的性质
　　3 资料的整理
　　4 资料的特征数
　　5 异常数据的处理
　　习题
　　第3章 理论分布与抽样分布
　　1 理论分布
　　2 抽样分布
　　习题
　　第4章 统计假设检验
　　1 统计假设检验概述
　　2 样本平均数的假设检验
　　3 二项百分率的假设检验
　　4 统计假设检验中应注意的问题
　　5 参数的区间估计
　　习题
　　第5章 方差分析
　　1 方差分析的基本原理
　　2 多重比较
　　3 单向分组资料的方差分析
　　4 两向分组资料的方差分析
　　5 方差分析的基本假定和数据转换
　　习题
　　第6章 直线回归与相关
　　1 回归与相关的概念
　　2 直线回归
　　3 直线相关
　　4 应用直线回归与相关的注意事项
　　5 能直线化的曲线回归
　　习题
　　第7章 多元线性回归和相关
　　1 多元线性回归
　　2 多元相关与偏相关
　　3 通径分析
　　习题
　　第8章 非参数统计
　　1 非参数统计的概念和特点
　　2 x2检验
　　3 符号检验
　　4 符号秩和检验
　　5 秩和检验
　　6 秩相关
　　习题
　　第9章 试验设计基础与抽样方法
　　1 试验设计概述
　　2 基本概念
　　3 食品试验研究的主要内容
　　4 食品试验的基本要求和注意事项
　　5 试验设计的基本原则
　　6 试验计划与方案
　　7 试验误差及控制
　　8 完全随机设计
　　9 常用抽样方法及其抽样误差
　　10 样本含量的确定
　　习题
　　第10章 随机区组试验设计及统计分析
　　1 随机区组试验设计方法
　　2 随机区组试验结果的统计分析
　　3 随机区组缺值估计及其统计分析
　　习题
　　第11章 正交试验设计
　　1 正交试验设计的意义
　　2 正交表
　　3 正交试验设计的基本步骤
　　4 t交试验的结果分析
　　5 t交设计的灵活运用
　　习题
　　第12章 均匀试验设计
　　1 均匀设计的概念及特点
　　2 均匀设计表
　　3 均匀试验设计的基本方法
　　4 均匀试验设计实例
　　习题
　　第13章 回归的正交设计
　　1 回归正交试验设计简介
　　2 一次回归正交设计及统计分析
　　3 二次回归正交组合设计及其统计分析
　　4 回归的旋转设计
　　习题
　　第14章 混料回归试验设计
　　1 混料设计的概念
　　2 单纯形格子设计
　　3 单纯形重心设计
　　习题
　　附录 统计处理软件(SAS)简介
　　附表
　　英汉术语对照
　　参考文献

　　    《食品试验设计与统计分析》是根据“加强基础、强化专业、拓宽知识面和重视应用”的教改精神组织编写的，是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目（04-18）成果。《食品试验设计与统计分析》包括绪论，数据资料的整理与特征数，理论分布与抽样分布，统计假设检验，方差分析，直线回归与相关，多元线性回归与相关，非参数统计，试验设计基础与抽样方法，随机区组设计，正交试验设计，均匀设计，回归正交设计，混料回归试验设计共14章，并附有统计处理软件（SAS）简介、英汉术语对照及常用统计教学用表。《食品试验设计与统计分析》内容科学、实用、先进，且具有针对性，介绍循序渐进、由浅入深、简明易懂。除可作为高等农业院校食品科学类专业教学用书外，也可作为轻工、商学、水产、粮食等院校的食品科学、食品工程、发酵工程、生物工程等专业开设《生物统计》课程的教学用书，还可作为食品科学类专业成人教育教材。此外，对食品科技工作者亦有重要参考价值。