面向21世纪课程教材：蔬菜栽培学

　　0  绪言
　　0.1  蔬菜的含义及其营养价值
　　0.2  蔬菜生产的特点及意义
　　0.3  蔬菜栽培的历史、现状及前景
　　0.4  蔬菜栽培学与其他学科的关系
　　1  蔬菜的种类、起源与分布
　　1.1  蔬菜种类与分类
　　1.2  蔬菜的起源与演化
　　1.3  蔬菜生产区域化及其特点
　　2  蔬菜栽培的生物学基础
　　2.1  蔬菜的生长与发育
　　2.2  蔬菜生长与环境条件
　　2.3  蔬菜开花结果与温光条件
　　2.4  蔬菜产量形成的机制
　　3  蔬菜设施的主要类型、结构、性能及应用
　　3.1  塑料棚
　　3.2  温室
　　3.3  

　　《蔬菜栽培学》作为园艺专业或蔬菜专业一门重要的必修专业课，历来备受重视，先后出版过不少版本，在蔬菜高等教育中发挥了重要作用。本教材是为了更好地适应新形势下园艺专业或蔬菜专业人才培养需要而编写的，也是国家教育部面向21世纪教学内容和课程体系改革04-13项目的研究成果。
　　近年来，蔬菜生产发展很快，已成为种植业的第二大产业，仅次于粮食，有些省份如山东省，占种植业的一位，是农民致富奔小康的重要支柱产业，在人们生活中占有重要地位。据新统计表明，2002年中国蔬菜种植面积约19X106hm2，总产量52