福州老行当

　　序
　　再版说明
　　前言
　　衣食住行
　　风味美食扁肉燕
　　团团圆圆说鱼丸
　　炊切光饼征东饼
　　后来居上嫩饼业
　　城台遍布名菜馆
　　与人方便说家厨
　　早年满街（米时）（米果）店
　　“索面”疑人“梭面”来
　　开鼎番薯槟榔芋
　　“度绳师傅”怕雨天
　　野轿马车人力车
　　最早的公交与脚踏车
　　闽江流水话渡船
　　生活服务
　　剃头扒耳兼刮沙
　　漫说榕城汤池店
　　“搬架”和取牙
　　梳头嫂和衣裳嫂
　　居家好用说木桶
　　琐忆悄箸悄高底
　　补藤床框补竹席
　　“卡搭”椅桌
　　补伞和“卡搭”钟表
　　锜碗打锁匙
　　箍桶与缚鲎圭
　　磨菜刀悄铰刀
　　旧家具收买
　　收买呆铜呆铁破玻璃
　　收买鸡毛鸭毛肉骨
　　卖火管笊篱蓖
　　净我榕城清道夫
　　“粪”字演绎三行当
　　报警救火实可敬
　　仵作精神亦可钦
　　街坊杂谈
　　端阳佳节两景观
　　夏日炎炎说白扇
　　瓶瓶囝换人囝
　　卖屐屐糖
　　拨浪鼓又称唤娇娘
　　新发明三豆糕
　　独一无二病干糖
　　门前小卖蚕豆摊
　　补袜绣补纳鞋底
　　补鼎和卖豆腐囝
　　对面依妹缚牙刷
　　舀湘卖索面卖土圭淡菜
　　掌鞋和卖水蚱
　　唉声叹气说硋担
　　打更扑扑面卖软糕
　　白粥摊和鱼丸担
　　打铁锏目的卖膏药
　　马路“四怪”竟流芳
　　好看的西门旗西门镜
　　做猴戏和犬踏带
　　夫人奶抽签铁圣
　　卖山楂一路嚓嚓响
　　说说“临老学当猪”
　　打粪龊与收买头发针
　　卖茶炉
　　看命先生多伎俩
　　地理先生惹祸频
　　收买元宝灰和“出式（锡）”
　　噼噼啪啪打锡锖
　　婚丧寿养
　　婚丧服务中心——彩结店
　　椅桌盘碗也出租
　　茶担服务真周到
　　热热闹闹京鼓吹
　　职业礼生伴房妈
　　花言巧语媒人妈
　　定时合婚害处多
　　土法接生说婆奶
　　且说道士摇铃铃
　　寿鞋寿帽和寿衣
　　与棺材有关的行当
　　文化娱乐
　　旧书摊旧书店古书坊
　　难忘当年人家斋
　　难忘当年字纸炉
　　穷书生代写文书
　　……
　　传统农事
　　工商制造
　　名店老铺
　　附录——福州人传统意识中的行当
　　后记

　　    方炳桂，福州凤岗里人。酷爱福州乡土文化，热心慈善公益事业，现任福建福海文教基金会会长。从事民间文化研究50年，被授予“福建省民间文化优秀传承人”的荣誉称号，著作有《福州熟语》、《乌龙江传奇》、《名城的记忆》等13部，150万字，获福州民俗文化“活化石”的美誉；福州电台“左海乡音”特邀主持人，福州电视台“方老讲古”栏日主讲，积极传播传统和现代文明，在受众中享有很高的声望。
　　    方向红，1958年出生，现任职于福建社会科学院。曾在《福州晚报》、《福建论坛》等刊物发表有关文章数十篇，20多万字。与人合著《福州熟语》等。

　　    《福州老行当（修订本）》把一个城市整整几个世纪的历史、行业发展和世俗风情直观地介绍给读者。历史的演变、行业的兴衰、创业的艰辛、成功的喜悦……栩栩如生、娓娓道来。三百六十行行行生风，回味当年市声充耳，遐想昔时街坊杂趣，此时无声胜有声。《福州老行当》与其说是一本书，更像是一本值得研读的课本。这既是写给福州市民饭后茶余消遣的书，更是一本写给有志创业者的研读课本。因此，我们可以看到作者的匠心，在忠实于历史的前提下力求生动，但不是为了追求生动而改变和虚构历史，而是尽量让历史以生动的形象展现在我们面前。