第一章 国内外肉羊业概况和发展途径
一、国内肉羊业概况和发展途径
（一）我国肉羊业概况
（二）我国肉羊业发展潜力
（三）我国肉羊业发展面临良好的机遇
（四）我国发展肉羊产业化的技术措施
二、国外养羊科学技术进展情况和发展趋向
第二章 肉羊的体型外貌和具备的特性
一、肉用绵羊的体型外貌及其种质特性
（一）肉用绵羊的体型外貌特征
（二）肉用绵羊的主要生物学特性
二、肉用山羊的体型外貌及其种质特性
（一）肉用山羊的体型外貌特征
（二）肉用山羊的主要生物学特性
第三章 国内外著名肉用绵、山羊品种
一、国外著名肉羊品种及其特性
（一）国外著名肉用绵羊品种、生物学特性及其利用情况
（二）国外著名肉用山羊品种及其生物学特性
二、我国主要肉用绵、山羊品种
（一）国内主要地方肉用绵羊品种及其生物学特性
（二）国内主要地方肉用山羊品种及其生物学特性
第四章 肉羊的繁殖和育种技术
一、繁育方法
（一）纯种繁育
（二）本品种选育
（三）杂交改良
二、肉羊的选种
（一）选种方法
（二）选择肉用种羊应注意的几个问题
三、肉羊的选配
（一）选配方式
（二）选配时必须遵循的原则
四、“中原肉羊”培育的动议和设计方案
（一）培育“中原肉羊”的基础
（二）培育“中原肉羊”具备的基本条件
（三）培育“中原肉羊”的初步设计方案
（四）理想型“中原肉羊”的外貌特征和达到的育种指标
（五）培育“中原肉羊”达到的目的
第五章 肉羊的饲养技术
一、肉羊的饲养技术
（一）肉羊的生物学特性
（二）种公羊的饲养管理
（三）母羊的饲养
……
第六章 肉羊的日常技术管理程序
第七章 提高肉羊繁殖力的基本途径
第八章 肉羊营养和营养需要
第九章 肉羊饲料配方和饲养标准
第十章 肉羊的饲草、饲料及其调制
第十一章 肉羊的育肥
第十二章 羊舍建筑与机械设备
第十三章 羊病防治
第十四章 羊肉的分级、切块、测定和营养特性及其影响因素
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