中国名菜辞典

　　一　菜系·筵席
　　二　畜兽肉类菜肴
　　三　禽蛋类菜肴
　　四　海河鱼类菜肴
　　五　参、虾、蟹、贝类菜肴
　　六　蔬菜瓜果菜肴
　　七　仿制古典菜肴
　　八　民族特色菜肴
　　九　汤·羹·饮品类
　　十　菜肴烹调技法
　　十一　菜肴原料
　　十二　附录

　　本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。