餐饮行业职业技能培训教程：孔令海盘饰围边设计教程（巧克力篇）

　　第一部分  盘饰围边设计理论篇
　　6   第一节  色彩基础知识
　　9   第二节  盘饰围边设计概述
　　14第三节  巧克力盘饰围边基本知识
　　第二部分  盘饰围边设计实践篇
　　28  第一节  巧克力抽象图例
　　41  第二节  巧克力花卉图例
　　758 第三节 巧克力庆祝节日图例
　　69  第四节  巧克力庆祝生日图例
　　74 第五节  巧克力浪漫图例
　　83  第六节  巧克力果冻图例
　　101 第七节  糖粉水族图例
　　103 第八节 糖粉人物图例
　　107 第九节面粉插件图例
　　第三部分  盘饰围边设计赏析篇

　　    孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

　　    《餐饮行业职业技能培训教程·孔令海盘饰围边设计教程（巧克力篇）》是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中包含了盘饰围边设计的理论知识、巧克力盘饰围边的基本知识，巧克力在盘饰围边设计中的应用以及大量的巧克力盘饰围边设计图例。书中主要介绍了巧克力插件的选用、巧克力模具的选用和翻制，巧克力在盘饰围边设计中的应用。此外，还介绍了果冻和软糖粉在盘饰围边设计中的应用。