茶及茶文化二十一讲

　　开篇 茶与茶文化
　　第一讲 中国茶文化发展史略
　　第二讲 中国茶区分布与生产概况
　　第三讲 中国茶叶类别
　　第四讲 中国茶叶加工
　　第五讲 中国茶叶品质审评方法
　　第六讲 茶叶色香味的本质及影响因子
　　第七讲 茶叶内含成分与人体健康
　　第八讲 饮茶养生健身之道
　　第九讲 中国名茶概述
　　第十讲 西湖龙井茶的文化品位与品饮技艺
　　第十一讲 普洱茶及其保健功效
　　第十二讲 简述中国茶艺
　　第十三讲 饮茶器具及其配置
　　第十四讲 中国茶冲泡的要素与原则
　　第十五讲 中国各民族饮茶习俗
　　第十六讲 茶与佛家文化及其因缘关系
　　第十七讲 茶与文学艺术
　　第十八讲 陆羽《茶经》解读
　　第十九讲 中国历代茶书导读
　　第二十讲 中国现存茶文化遗迹
　　第二十一讲 中国茶文化走向世界

　　    程启坤，男，l937年3月出生，江西婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会副会长，现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任等职。l992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。l980年以来获国家、部、院科技成果奖l0项；1961年以来发表著作30余部，有《赏鉴名优茶》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业l00年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》、《灿烂的十五年》、《科学饮茶有利健康》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。发表论文160多篇，其中近一半是茶文化论文，包括：中华茶文化上下五千年、充分发挥茶文化的社会功能与作用、对《大观茶论》点茶法的理解、20世纪的中国茶文化、《大观茶论》与安吉白茶、陆羽《茶经》的历史价值及其现实意义、茶叶内含成分与人体健康、唐代饼茶的复原研究、论茶为国饮的历史依据及现实意义、中国茶文化发展及其对社会与茶产业的影响、茶是友谊的桥梁社会和谐的纽带。中国茶文化的历史与未来、浙江茶文化发展思考、浅论茶业品牌建没、茶让城市生活更美好等，很多论文是在全国与国际茶文化研讨会上发表的。近年来，从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会、主编国际茶文化研讨会论文集多次。参与国家职业技能高级茶艺师和茶艺技师培训，是国家职业技能鉴定高级考评员。

　　    中国是茶文化大国，有关茶文化的书很多，也各具风采。有从史籍切入，勾稽茶文化辉煌历史；有从雅文化切入，铺陈古今文化人茶诗茶文茶趣；有从茶和茶具切人，探讨茶与茶具蕴涵的文化特质等；还有干脆直接从某一名茶品种切人，搜罗网尽与此名茶。 
　　    《茶及茶文化二十一讲》分二十一讲，不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺，由艺而道的核心精神。