中国大锅菜:自助餐副食卷
作者:李建国 主编
出版:中国铁道出版社 2011.1
丛书:中国大锅菜系列
页数:241
定价:100.00 元
ISBN-13:9787113122560
ISBN-10:7113122566
去豆瓣看看 第一周
热菜
凉菜
星期一
热菜
飞鸿酥翅中
金瓜百合
口蘑菜薹
清蒸武昌鱼
香葱木耳炒鲜虾
香芹炒鸡蛋
滋补豆腐
孜然羊肉
凉菜
酱肘子
木耳胡萝卜
什锦菜
蓑衣黄瓜
星期二
热菜
家常白菜炒豆干
老醋茄子
木须瓠子瓜
三色鱼丸
蒜茸蒿子杆
鲜淮山炒牛柳
盐水鸭
郑州小炒肉
凉菜
大拌菜
果味藕片
酱三黄鸡
苦瓜杏仁
星期三
热菜
大葱鸡蛋爆羊肉
荷塘小炒
黄豆焖猪手
烩豆腐
木耳奶白菜
啤酒烤鲫鱼
鲜蘑苦瓜
腰果虾仁
凉菜
凉拌石花菜
糖醋美萝卜
五香鱼
香椿苗拌豆腐丝
星期四
热菜
豆芽粉
干烧平鱼
海带排骨
五彩鸡片
清炒油菜
香椿鸡蛋
蟹黄豆腐
炸茄盒
凉菜
冰山雪莲
凉拌土豆丝
蒜泥蚕豆
五香牛肉
星期五
热菜
豆腐扣肉
二冬炒肉片
干炸小黄鱼
金玉虾仁
木须圆白菜
鱼香茄子
蒜茸菊花菜
夏果西芹百合
凉菜
红油兔丁
麻辣海带丝
汁淋菠菜猪肝
芝麻莴笋
第二周
热菜
凉菜
创新特色鱼片
枸杞蒸鸡蛋
韭薹炒肉丝
老干妈炖豆腐
清香小炒
土豆炖鸡块
小白菜炒粉条
盐水琵琵虾
星期
热菜
姜汁松花蛋
凉拌苦菊花菜
麻辣牛肉丝
蒜茸西兰花
星期二
宫保鸭丁.
红烧带鱼.
蒜茸苋菜.
西红柿牛肉.
鲜菇菜花
乡村豆腐.
香葱鸡蛋.
玉米笋炒腊肠
凉菜
豆豉小黄鱼
凉拌芹菜心
五香豆皮
香辣变蛋
星期三
热菜
豆腐圆子
枸杞银耳西兰花
鸡里蹦
如意菜卷
山药炖兔块
双椒蒸鲈鱼
蒜茸木耳菜
西红柿炒鸡蛋
凉菜
叉烧肉.
酱疙瘩拌豆腐.
凉拌藕尖.
三色海白菜.
星期四
五仁牛肉粒
豆豉鲮鱼油麦菜
卤煮豆腐
茭白炒肉片
密制酱香酥鸭
虾仁熘水蛋
鱼茸狮子头
干锅东山羊
凉菜
凉拌香椿豆
美极萝卜卷.
蒜香皮冻
蒜泥苋菜.
热菜
星期五
菠萝鸡片
大蒜烧鲴鱼
茴香炒鸡蛋
尖椒丝瓜
椒盐虾
素鸡炖肉
蒜茸茼蒿
香芹土豆丝
凉菜
凉拌羊头肉.
芥末辣白菜.
双椒银芽.
五香鹅胗
第三周
热菜
凉菜
星期一
热菜
凉菜
星期二
热菜
凉菜
星期三
热菜
凉菜
星期四
热菜
凉菜
星期五
热菜
凉菜
第四周
热菜
凉菜
星期一
热菜
凉菜
星期二
热菜
凉菜
星期三
热菜
凉菜
星期四
热菜
凉菜
星期五
热菜
凉菜
第五周
热菜
凉菜
星期一
热菜
凉菜
星期二
热菜
凉菜
星期三
热菜
凉菜
星期四
热菜
凉菜
星期五
热菜
凉菜
第六周
热菜
凉菜
星期一
热菜
凉菜
星期二
热菜
凉菜
星期三
热菜
凉菜
星期四
热菜
凉菜
星期五
热菜
凉菜
李建国,中国烹饪大师,获1993年全国烹饪大赛金牌,评为1993年全国百名优秀厨师,1997年国家机关首届烹饪金牌,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹调高级技师高级营养师。
现在人们困惑的是吃什么,怎么吃,怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐,吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜:自助餐副食卷》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱。
《中国大锅菜:自助餐副食卷》的出版将会得到烹饪界朋友,尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐,因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱,这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。
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