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餐饮旺店的秘密:服务细节篇

餐饮旺店的秘密:服务细节篇
作者:王心广 著
出版:北京大学出版社 2011.1
页数:194
定价:32.00 元
ISBN-13:9787301180709
ISBN-10:7301180705 去豆瓣看看 
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      在餐饮店的经营过程中,下面这些让人头疼的问题你可能都遇到过:
      服务员总是对顾客板着脸,没有一点笑意;
      服务员用不该发生的失误赶走了回头客;
      服务员口号喊得响亮,却对客人的需要视而不见;
      总是出错的收银台让服务员为买一张单跑上六趟;
      顾客催个不停,但后厨的菜却迟迟不能上桌;
      服务不仅仅发生在与顾客面对面的时候,在餐饮经营的每一个环节、每一个细节中,服务都有所体现,而这一个个不易觉察的细节往往决定了顾客对餐饮店的评价,甚至决定了一家餐饮店的存亡。
      作者从其丰富的餐饮行业管理和培训经验出发,从60余个不容忽视的服务要点入手,为餐饮服务中的棘手问题提供了解决的良方。他在书中真实再现了餐饮服务中的典型情景,给出正确诊断,并提供极富实用性的指导。
      对餐饮管理者和餐饮服务人员而言,这是一本不可多得的实用参考书,真正为广大餐饮从业人员排忧解难,让餐饮店的服务水平迅速提升,店面利润大幅提高。
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