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餐饮旺店的秘密:管理细节篇

餐饮旺店的秘密:管理细节篇
作者:王心广 著
出版:北京大学出版社 2011.1
页数:217
定价:36.00 元
ISBN-13:9787301180143
ISBN-10:7301180144 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  每一位餐饮店的管理者,在经营中总会碰到各种各样棘手的问题:
  核心菜品别家店也有,无法吸引顾客;
  收银台速度很快,但准确率很低;
  采购部买来的东西价格高,但质量差;
  用餐高峰期,全体员工齐上阵还是忙不过来;
  库房里东西堆积如山,但总是缺少你需要的那一样;
  如何应对这些难题,不仅仅是决定一家餐饮店能否盈利的关键,某个问题处理不好,甚至可能让辛辛苦苦建起来的店面临生存危机。
  作者在餐饮行业摸爬滚打了十余年,餐饮店管理和运营中形形色色的问题都遇到过,他从丰富的餐饮行业管理和培训经验出发,为餐饮行业的管理者量身打造了这本行动指南。他把复杂的餐饮店管理实务,提炼为9大环节,70个典型案例,再现餐饮管理的实情实景,有针对性地做出诊断,形成制度,设置流程。
  《餐饮旺店的秘密:管理细节篇》中提供的管理秘籍实操性强,可以帮助广大餐饮管理者全方位提升管理效率,让店面利润迅速提升。
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