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时尚美食馆:中餐厨房里的养生菜

时尚美食馆:中餐厨房里的养生菜
作者:夏金龙 主编
出版:化学工业出版社 2011.1
丛书:时尚美食馆
页数:150
定价:58.00 元
ISBN-13:9787122098740
ISBN-10:7122098745 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      随着健康意识的提高,酒楼食客也越来越重视菜品的养生保健功能。酒楼菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。《中餐厨房里的养生菜》适应这一需求,约请著名烹饪大师精心编写最新酒楼养生菜品,供酒楼餐馆的专业大厨、经理选用参考。 《中餐厨房里的养生菜》选取酒楼中点单率较高的养生菜品150道,图片精美,制作详细,重点介绍每道菜品的养生功能,按照凉菜、热菜、面食进行分类,为酒店大厨提供最新参考。





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