改变生活的新饮食方式

　　开卷语
　　序言：走向希望
　　出发
　　第一章  心灵地图——揭穿五个摆在我们面前的思维陷阱
　　旅程
　　第二章食物革命——美国加州：旧金山湾区
　　第三章  人性之战——巴西：圣保罗、库里提巴及其它居住区
　　第四章  美丽的地平线——巴西：贝洛奥里藏特
　　第五章  水葫芦定律——孟加拉：达卡及村庄
　　第六章  寻找安娜普尔娜——印度：新德里、旁遮普及其村庄
　　第七章  走到内罗毕——肯尼亚：内罗毕吉亚姆村庄
　　第八章  唤醒沉睡的巨人——荷兰、中美洲与美国
　　第九章  最后一次品尝巴黎——比利时和法国：布列塔尼与巴黎
　　第十章  丢掉牛仔帽——美国威斯康辛州：麦迪逊及邓恩郡
　　归途
　　第十一章  走向希望之门——学习可以帮我们找到出路的五个有益想法
　　起飞
　　后记
　　回归感官
　　回首来时路
　　一位曾经罹患恐惧症者的告白
　　新素食食谱作家私房菜

　　    弗朗西斯有17本著作，其中包括一本畅销全球300万册的《一座小行星的饮食》（Dietfor a Small Planet，1971）。该书被美联社誉为在“碳足迹”一词出现之前很早就倡导低碳饮食的作品。曾参与创立两个致力于解决全球食物问题与发展草根民主的组织。1987年获颁“正直生活奖”（Right Liveihood Award），此奖被喻为“另类诺贝尔”。至今只有四位美国人获此殊荣。本书写作期间，弗朗西斯也是麻省理工学院的访问学者。这位为真理而中断学业的作家，已经获得了17项荣誉博士学位。2008年，美国《美食杂志》把她选为包括托马斯·杰斐逊在内的25位影响美国人饮食方式的人物之一，并被著名的美食非营利机构詹姆斯比德基金会选为年度人物。
　　    安娜是弗朗西斯的女儿，拥有国际事务与公共事务研究的硕士学位。从小就接触民国文化，在南非、英国、法国与美国等地成长与工作。2001年与母亲共同创办了小行星研究所和小行星基金会。

　　    1971年，《改变生活的新饮食方式》前身《一座小行星的饮食》探讨富饶的地球为什么会有饥荒，全球热销300万册，改变了数百万人的地球观。
　　    自那以后，数百万人转向以素食为主的有机饮食，同时有更多人吃下比以往还要多的肉。这其间，全球更首度出现饥民与过食者人数相同的矛盾现象，反映着全球经济在创造前所未有的富足同时，却也使贫穷挨饿的人痛苦加剧。
　　    作者带着女儿走访世界各个角落，继续探寻着人、食物与地球之间环环相扣的意义，以及食物资源匮乏的解决之道。
　　    这趟旅程以食物为出发点，通过见识不同的文化、气候与饮食习惯，以及对食物和社会的用心观察，发掘新的世界观。作者认为以农业、食物为出发点的可持续生态观念，是解决当前生态环境问题与转变生活方式的最佳途径。
　　    这是一趟意义非凡的心灵之旅，和希望有关，也和幸福快乐有关。
　　    我们的健康以及社会经济未来的繁荣有赖于我们此刻的作为。