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你不可不知的100个家宴美食菜单

你不可不知的100个家宴美食菜单
作者:端尧生 主编
出版:江苏科学技术出版社 2011.1
页数:199
定价:19.80 元
ISBN-13:9787534576829
ISBN-10:7534576822 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《你不可不知的100个家宴美食菜单》根据中国的传统节日家宴、亲朋欢聚家宴、特色家宴和保健养生家宴四个部分,介绍100个家宴美食菜单,在编写形式上突破了传统菜单注重菜谱编写的模式,摒弃冗长的菜谱文字介绍,融技艺性、知识性和趣味性于一体,方便读者阅读。
      该书收集了大量目前餐饮业流行的菜式,菜式的风味多样,兼顾东、西、南、北、中各地域人群的口味,菜肴的原材料既有高档的山珍海味,也有寻常百姓居家过日子的普通原料,适应性广,可满足不同类型家庭宴请的需求。在烹饪工艺上,其制作手法采用符合家庭烹饪的特点。全书从菜单到菜例,从小贴士到大厨提醒,均通俗易懂。既可作为人们外出就餐点菜的参考,又可作为闲暇居家做菜的参谋。该书不仅教会你如何做菜,而且能教会你如何吃出美味,吃出营养,吃出和谐……
      《你不可不知的100个家宴美食菜单》由南京旅游职业学院烹饪与营养系端尧生拟定体例框架和提纲。
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