出版说明
前言
第一章 总论
第一节 甜菜及制品检测实验室的一般要求
一、实验室环境及布局
二、水
三、化学试剂
四、器皿
五、仪器设备
第二节 检测过程的质量保证
一、检测结果的数据处理
二、标准物质与标准溶液
三、检测方法的评价与选择原则
四、分析质量的监控与评价
五、标准操作程序或方法
第三节 样品的采集、制备与保存
一、采集样品的重要性和注意事项
二、甜菜种子的扦样、分样及保存
三、甜菜样品的采集、制备及保存
四、甜菜糖品的扦样、分取及保存
五、甜菜颗粒粕的扦样、分取及保存
六、转基因甜菜种子、植株及其根体的样品采集和保存
第二章 常规检测
第一节 感官检测
一、甜菜块根
二、甜菜种子
三、甜菜制品
第二节 水分的测定
一、干燥失重法
二、蒸馏法
三、卡尔·费休法
第三节 灰分检测
一、灼烧法
二、高温炭化法
三、电导法
第四节 固形物检测
一、重量法
二、手持测糖仪法
三、折射仪法
第五节 糖分的测定
一、蔗糖
二、还原糖
三、可溶性总糖
四、非还原糖
五、淀粉
第六节 营养成分的测定
一、粗蛋白
二、粗脂肪
三、粗纤维
四、甜菜碱
五、氨基酸
六、维生素C（抗坏血酸）
七、果胶
第七节 酶的测定
一、硝酸还原酶的测定
二、蔗糖酶活性的测定
三、蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶的测定
……
第三章 无机元素测定
第四章 农药残留检测
第五章 其他检验
附表
参考文献
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