美味水产（附DVD光盘1张）
目 录内容简介
水产是人们餐桌上无法抵挡的美昧菜肴，它们的魅力不同凡响。
水产的味道鲜美早已是美誉天下，在众多美食家心中，水产海鲜是备受推崇的理想菜肴之一。
水产种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝壳类等等，每一种水产都有它们独特的美味，每一种美昧尝过之后都会令人无法释怀。
味道鲜美、肉质细嫩的水产品是世界公认的优质健康食品，中国自古以来就把许多水产品既作为食品，又作为药品。水产品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐和多种维生素，具有滋补强身、益气养血、醒脑明目、滋阴壮阳、润泽肌肤之功效，对预防现代“富贵病”和抗癌裨益良多。并且现代营养学也提倡多吃水产品。
《美味水产》从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了水产海鲜类食材的选择和烹制技法与加工原则。全书近300个菜肴案例，从原料的选择、成品的制作都由星级烹饪专家全场精心演示。同时，对菜肴的特点、操作的关键、营养成分也作了简明的提示。简便易懂，既具有专业性，又具有实际应用价值。
一半是佳肴珍馐，一半是绝世烹制技法，这是本书区别于一般纯菜谱式书的特色之一。原料的搭配、菜肴的制作都能从理论入手，深入浅出，并配以彩图展示。
有专业厨师真心诚意地和盘托出绝密烹调技巧，相信本书一定是你进入厨房烹调出美昧水产的好助手!
水产的味道鲜美早已是美誉天下，在众多美食家心中，水产海鲜是备受推崇的理想菜肴之一。
水产种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝壳类等等，每一种水产都有它们独特的美味，每一种美昧尝过之后都会令人无法释怀。
味道鲜美、肉质细嫩的水产品是世界公认的优质健康食品，中国自古以来就把许多水产品既作为食品，又作为药品。水产品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐和多种维生素，具有滋补强身、益气养血、醒脑明目、滋阴壮阳、润泽肌肤之功效，对预防现代“富贵病”和抗癌裨益良多。并且现代营养学也提倡多吃水产品。
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