项目一 家禽孵化
子项目1 孵化场设计和孵化设备选择
一、孵化场的总体布局与建筑设计要求
二、孵化设备
子项目2 种蛋的管理
一、蛋的形成?构造
二、种蛋的选择与保存
三、种蛋的运输与消毒
子项目3 孵化操作
一、家禽胚胎发育
二、孵化条件
三、孵化前的准备
四、孵化期操作技术
子项目4 出雏及初生雏处理
一、拣雏与助产
二、清扫消毒
三、初生雏的处理
四、填写孵化记录表格
五、鸭、鹅的孵化特点
六、异常时期的孵化
子项目5 孵化效果的检查分析
一、孵化效果的检查方法
二、孵化效果的分析
三、提高孵化率的途径
项目二 蛋鸡生产
子项目1 蛋（种）鸡场设计和饲养设备选择
一、蛋鸡场工艺设计
二、场地规划与建筑物布局
三、鸡舍的建筑类型
四、鸡场饲养设备
子项目2 育雏期的饲养管理
一、育雏前的准备
二、雏鸡饲养
三、雏鸡管理
四、蛋鸡品种
子项目3 育成期的饲养管理
一、育成鸡的饲养
二、育成鸡的管理
三、蛋用种鸡育雏、育成期的饲养管理要点
子项目4 产蛋期的饲养管理
一、选择饲养方式
二、产蛋期的饲养
三、产蛋鸡的管理
四、产蛋鸡的营养需求特点
五、产蛋规律和生产性能指标
六、蛋用种鸡产蛋期的饲养管理要点
项目三 肉鸡生产
子项目1 肉鸡场设计和饲养设备选择
一、性质与规模
二、主要生产指标
三、饲养管理方式
四、附属建筑与设施
子项目2 肉鸡品种的选择
一、快大型肉鸡
二、优质肉鸡
子项目3 快大型肉仔鸡生产
一、选择合适的饲养方式
二、肉仔鸡的饲养管理技术
三、肉仔鸡饲养作业规范
四、现代肉鸡的特点
五、肉仔鸡养育时期的划分
六、肉仔鸡的季节管理
七、提高肉仔鸡增重的措施
八、提高产品合格率的技术措施
子项目4 优质肉仔鸡生产
一、优质肉鸡概述
二、优质商品肉鸡的饲养管理
子项目5 肉用种鸡生产
一、肉用种鸡的饲养方式
二、肉用种鸡的饲养管理要点
项目四 水禽生产
子项目1 水禽品种的选择
一、水禽的品种类型
二、鸭的优良品种简介
三、鹅的优良品种简介
子项目2 肉鸭生产
一、大型肉鸭的饲养管理
二、半番鸭（骡鸭）生产
子项目3 蛋鸭及种鸭生产
一、选择饲养方式
二、雏鸭的培育
三、育成期的饲养管理
四、产蛋期的饲养管理
五、种鸭的饲养管理
子项目4 肉鹅生产
一、选择饲养方式
二、雏鹅的培育
三、肉用仔鹅的育肥
四、肉鹅生产的特点
项目五 养禽场经营管理
子项目1 养禽场生产成本及其控制
一、养禽场生产成本
二、养禽场盈亏平衡点分析
子项目2 养禽场年度生产计划的制定
一、生产计划的制定
二、产品生产计划的制定
三、种禽场孵化计划的制定
四、饲料供应计划的制定
项目六 家禽的卫生保健
子项目1 养禽场卫生消毒
一、禽场环境卫生与消毒
二、饲料卫生
三、饮水卫生
子项目2 家禽免疫接种
一、选择疫苗的类型
二、免疫接种方法
三、蛋鸡免疫程序
四、肉鸡免疫程序
子项目3 养禽场废弃物的处理
一、病死鸡的处理
二、粪便无害化处理
参考文献
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