中国饭店的劳动关系：基于实地的调查

　　List of Zables
　　List of Figures
　　List of Pictures
　　Abbreviation
　　Abstract
　　Acknowledgement
　　Introduction
　　Chapter One：Framework of Employment Relations and Managem，entControl Through the Labour Process
　　Understanding Employment Relations
　　rAc Concept ofEmployment Relations
　　Philosophy ofResearch
　　Aspects of Employment Relations
　　Compensation
　　Equality and Discrimination
　　Grievance，Dispute and Bargaining
　　Discip~line and Dismissal
　　Involvement and Participation
　　Labour Process Theory and Emotional Labour
　　Braverman and Labour Process Principles
　　Burawoy and Poststructuralist Views
　　Emotional Labour
　　Chapter Two：Hotel Management and Employment Relations！n theHotel Industry
　　Characteristics of Hotel HRM
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　　    孙兆阳博士，  毕业于英国华威大学（Warwick UniversitY）社会学系，论文的研究方向是中国酒店劳动关系。  现在中国人民大学劳动人事学院劳动关系系做博士后。  本科在北京工商大学学习国际企业管理，  毕业后留学英国七年，  先后进行了人力资源管理、  组织研究和比较劳动研究的硕士学习。  在这个过程中他认识到。随着改革的进行，  劳动问题凸显并已成为影响社会和谐的主要因素之一，  于是转入到劳动关系的学习中。  博士业后，  又加入中国人民大学劳动人事学院，  与我国著名劳动法和劳动关系专家常凯教授合作，开始博士后的研究工作。

　　    经济体制改革和国企改革已经显著地改变了中国的经济、社会、政治环境，人们的工作生活环境也和旧时的计划经济体制下不同。外资和民间资本的注入、国企的再构和重组以及股份制企业的增加，  改变了国企作为少数好的工作单位的情况。铁饭碗、铁工资也被打破，工人在有了更多选择的同时，不得不到逐渐形成的劳动力市场上寻找工作。作为早拥有外资的行业，饭店业在中国国内和国际旅游业激增的情况下，也得到了极大发展，收入、利润、饭店数、房间量都有显著增加。国企饭店的员？也被卷入到改革的大潮中。随着国外管理经验进入中国，  国企饭店在转变其管理职能的同时也改变了管理者和工人之间的关系。在这种环境下，  国企饭店的雇佣关系在多大程度上和国际饭店相似了呢？本书试图通过建立雇佣关系理论框架、总结国际饭店管理特征和国企饭店管理的转型回答这个问题。特别要注意的是，劳动过程理论和感情劳动理论为分析提供了理论基础，观察和分析的结果也证明了类似的管理控制过程正在国企饭店和国际饭店中形成。