多味调料使用手册

　　推荐序
　　第1章  五花八门，五味俱全——调料概述
　　调料的多样性
　　调料的营养性
　　调料的功能性
　　第2章  中西美食，油奇重要——食用油类使用指南
　　茶油
　　菜子油
　　大豆油
　　橄榄油
　　花生油
　　葵花子油
　　辣椒油
　　牛油
　　色拉油
　　亚麻油
　　玉米油
　　芝麻油
　　猪油
　　第3章  蒸炒炖拌，香当美味——食用香料?使用指南
　　第4章  色、香、味俱全——酱料类使用指南
　　第5章  营养之源，健康之泉——其他类调料使用指南
　　第6章  延年益寿，养生之道——调料的食用学问
　　索引  推荐美食菜肴速查

　　    刘敏，山东省青岛疗养院专职营养师，青岛大学医学院医学营养学研究所研究生毕业。曾主编、参编《老年人膳食指导手册》、《营养成就健康1.营养防病》等营养学专著，深受读者好评。
　　    朱太治，高级烹调技师，主编《经典家常菜1000样》、“食品安全进厨房”系列、“时尚美食街”系列等多部美食丛书。 

　　    中华民族饮食文化源远流长，  “吃”在中国舆有博大精深的含义。吃，不仅是吃饱、吃好，更重要的是吃得营养，吃得健康。在我看来，合适的食物好过医药。
　　    翻阅完《多味调料使用手册》后，我感觉到这将是她今后很多好书中的第1本。当你面对种类繁多的五谷杂粮、五花八门的调料以及功效不同的家庭常备食材时，产生各种困惑是可以理解的。这个时候，手边有这《多味调料使用手册》，就如同你身边出现一位很懂专业的朋友，也如同你有一位真诚的饮食顾问，能够为你释疑解惑。