序
前言
第一章 制冷技术的基础知识
第一节 基本常识
第二节 制冷原理
第三节 制冷剂的压焓图（lgp-h）
第四节 制冷剂及冷媒
第五节 冷库保温隔热材料
第六节 制冷系统的供液方式
第七节 冷库设置概况
第二章 制冷设备
第一节 制冷压缩机的种类
第二节 活塞式制冷压缩机
第三节 螺杆式制冷压缩机
第四节 溴化锂吸收式制冷机
第五节 冷库辅助设备
第六节 制冰及其设备
第三章 设备及制冷系统的操作规程
第一节 125及170型氨压缩机的操作规程
第二节 中间冷却器的操作规程
第三节 储液器的操作规程
第四节 排液桶的操作规程
第五节 油分离器的操作规程
第六节 集油器放油操作规程
第七节 空气分离器操作规程
第八节 热氨冲霜的操作规程
第九节 螺杆式制冷压缩机的操作规程
第十节 平板冻结器的操作规程
第十一节 冷库电梯的操作规程
第十二节 阀门的安全操作
第四章 制冷系统的操作与调整
第一节 制冷装置的主要运行参数
第二节 制冷操作人员的安全操作要点
第三节 压缩机的排气压力和冷凝压力、吸气压力和蒸发压力
第四节 制冷装置的调整要点
第五节 氨压缩机正常运转的标志
第六节 压缩机的润滑、润滑方式和油在系统中的影响
第七节 空气对制冷系统的影响
第八节 蒸发温度与冷凝温度的调整
第九节 制冷压缩机的试车和系统试压
第十节 制冷系统加氨和库房降温
第十一节 活塞式制冷压缩机制冷量的调节
第十二节 压缩机发生湿行程（倒霜）的危害和原因
第十三节 压缩机发生湿行程（倒霜）的操作调整
第十四节 压缩机排气温度过高的危害和原因
第十五节 压缩机吸气压力过低或过高的原因和影响
第十六节 压缩机吸气温度的确定
第十七节 压缩机排气压力过低或过高的原因
第十八节 产生中间压力变化的原因
第十九节 制冷技术在渔船上的应用
第五章 冷库库房管理
第一节 库房的卫生管理
第二节 食品加工和进库的卫生要求
第三节 冷库的库房管理
第四节 冷库建筑的正确使用和维护
第五节 冷库维修前的检查及维修措施
第六节 冷库地坪、墙体和楼板出现裂缝的原因及处理
第七节 冷库聚氨酯现场发泡时应注意的事项
第六章 空调及其管理
第一节 中央空调
第二节 中央空调系统的管理
第三节 家用空调器基本常识
第四节 空调机组设备的维护和保养
第五节 冰蓄冷空调
第七章 冷库的安全技术防患
第一节 制冷装置的安全保护
第二节 机房遇到突然停电的应急操作
第三节 制冷系统发生氨泄漏事故时应采取的措施
第四节 机房的安全设施
第五节 制冷工艺安装
第六节 如何抢救氨中毒者
第七节 氧气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法
第八节 空气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法
第八章 冷库事故实例分析
第一节 制度不遵守，工作不认真的事故
第二节 没按压缩机操作规程操作引起的事故
第三节 操作失误引起的事故
第四节 违规检修引起的事故
第五节 安装、材料设备及操作引起的事故
第六节 抢救器材失效造成的事故
第七节 缺油或油质下降引起的事故
第八节 氨阀损坏的事故
第九节 综合事故
附录
附录A R717饱和液体及饱和蒸气的热力性质
附录B R22饱和液体及饱和蒸气的热力性质
附录C R502饱和液体及饱和蒸气的热力性质
附录D 氯化钠水溶液的热物理性质
附录E 氯化钙水溶液的热物理性质
附录F 冷库机房工作记录表
附录G 冷库管理规范
附录H 原商业部商业企业职工业务技术等级标准
附录I 制冷工国家职业技能标准摘录（2009年修订）
附录J 冷藏工国家职业技能标准摘录（2009年修订）
参考文献
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