动物免疫营养

　　目录前言第一章 免疫应答和免疫调节 1第一节 概述 1第二节 非特异性免疫应答 3第三节 T细胞介导的免疫应答 10第四节 B细胞介导的免疫应答 15第五节 黏膜免疫应答 18第六节 免疫应答的调节 28参考文献 33第二章 免疫反应与营养代谢和产品品质 34第一节 免疫反应与营养代谢 34第二节 免疫应激与动物产品品质 41参考文献 46第三章 营养素与免疫 49第一节 脂肪酸与免疫 49第二节 氨基酸与免疫 60第三节 维生素与免疫 67第四节 类维生素与免疫 78第五节 微量元素与免疫 89参考文献 117第四章 非营养性饲料添加剂与免疫 138第一节 寡糖与免疫 138第二节 多糖与免疫 149第三节 益生菌与免疫 170第四节 植物多酚与免疫 181参考文献 194第五章 应激与免疫 206第一节 应激与神经内分泌 206第二节 应激与免疫 213第三节 应激免疫学的实验室模型 215第四节 结论 218参考文献 218第六章 免疫营养学研究技术 220第一节 畜禽免疫反应评估 220第二节 畜禽免疫营养研究总体设计 221第三节 畜禽免疫营养研究试验方法 222参考文献 225

　　《动物免疫营养》内容主要分为四个部分。第一部分叙述了动物免疫应答和免疫调节的基本知识，免疫反应和营养物质代谢的关系;第二部分系统阐述了主要营养素(脂肪酸、氨基酸、维生素、类维生素、微量元素等)和非营养性添加剂(功能性寡糖、生物活性多糖、益生菌、多酷等)对动物免疫功能的调节作用及其作用机制;第三部分阐述了应激与免疫的关系;第四部分阐述了动物免疫营养学的研究思路和研究方法。　　《动物免疫营养》是目前国内早、新的系统介绍营养素与动物免疫功能之间关系的书籍，较为系统地反映了当前国内外关于动物免疫营养学学科的发展状况和发展趋势，具有科学性、知识性和前瞻性等特点。《动物免疫营养》以科学性、启发性和适用性为原则，在内容上强调难点和亮点，突出规律性和特殊性，并注重理论联系实践。