食物养生全书

　　第一_章
　　解开食物养生密码
　　五色食物养五脏
　　五味食物养五脏
　　食物四性一寒、凉、温、热
　　认识七大营养素的养生功效
　　水
　　蛋白质
　　碳水化合物
　　膳食纤维
　　脂肪
　　维生素
　　矿物质
　　第二章
　　纠正食物养生误区
　　最常见的食物搭配误区
　　进餐顺序错了也会有损健康
　　蔬果单一食材饮食禁忌
　　第三章
　　食材养生功效全解
　　谷物、豆及豆制品类
　　大米--虽身好气色
　　玉米--抗癌保健明星
　　糯米--健脾胃强身体
　　小米--安眠健胃助消化
　　小麦--养心、益肾
　　燕麦--降脂减肥防贫血
　　黑米--补血明目防癌症
　　薏米--祛湿降压
　　红小豆--降脂消水肿
　　黄豆--补钙降糖补血
　　绿豆--清热祛火解毒
　　豌豆--抗茵消炎
　　黑豆--肾养颜
　　豆腐--预防心血管疾病
　　蔬菜类
　　白菜--利尿降血压
　　圆白菜--消炎抗癌
　　油菜--增强机体免疫力
　　芹菜--苗便减肥降血压
　　胡萝卜--明目抗癌
　　白萝卜--补钙助消化
　　菠菜--助消化防衰老
　　空心菜--降脂减肥
　　茼蒿--补血润肠消肿
　　青椒--增食欲促消化
　　土豆--健脾润肠
　　山药--养胃更益寿
　　红薯--护肤减肥
　　芋头--调整酸碱平衡
　　西红柿--护肤消脂
　　黄瓜--清热利尿更美容
　　苦瓜--开胃清火气
　　丝瓜--延缓皮肤老化
　　茄子--欹化血管降血压
　　扁豆--预防贫血和便秘
　　莲藕--预防缺铁性贫血
　　韭菜--补肾壮阳
　　茭白--利尿祛湿
　　香菇--维生素宝库
　　草菇--解毒抗癌
　　平菇--滋补强身
　　金针菇--健脑益智
　　黑木耳--补血养颜
　　银耳--滋阴清肺
　　水果、坚果类
　　香蕉--改善抑郁
　　苹果--苗便止泻
　　桃--补益气血
　　红枣--养血安神长寿果
　　菠萝--清热利尿
　　葡萄--护肤抗衰老
　　草莓--补血养颜佳品
　　荔枝--提高人体免疫力
　　樱桃--保护眼睛
　　梨--清热润肺
　　杨梅--和胃消食
　　杏--生津化痰
　　李子--补血助消化
　　橘子--调节血压
　　……
　　第四章
　　第五章
　　第六章
　　第七章
　　第八章
　　第九章
　　第十章
　　第十一章
　　第十二章

　　    刘桂荣，中国食品工业协会营养指导工作委员会
　　    常务理事
　　    国家高级公共营养师
　　    多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。
　　    现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线国际传媒集团有限公司等企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。

　　    《食物养生全书》主要讲了西方人有句很有意思的话：吃什么你就是什么（You are what you eat）。这句话听起来有些夸张，却生动地揭示出食物对人体的影响以及饮食的个性差异之大。一日三餐，我们都会吃下各种各样的食物。有些食物看似简单，却有全副武装的营养：维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维……有些食物看似普通，却有令人惊叹的功效：香蕉改善抑郁，茄子软化血管，白菜利尿降血压，红薯护肤减肥……有些食物虽然全身是宝，却不一定适合你：玉米虽好，不适合重度遗尿患者；黄豆虽好，食积腹胀者就不能再吃了……有些食物搭配适宜，则营养加倍，反之则不然：玉米和草莓同吃，可以润泽肌肤；草莓和红薯同吃，就会引起肠胃不适……根据不同的季节，不同的体质、年龄、职业等，为父母、爱人、孩子选择相应正确的食物并进行最佳的营养搭配，是我们的追求。全面解开食物养生密码，让我们用吃对食物来解决各种疾病的困扰！