全国高等农林院校“十一五”规划教材：饲料分析与检测（第2版）

　　第二版 前言
　　第一版 前言
　　第一章 绪论
　　第一节 概述
　　第二节 饲料养分的变异
　　一、自然变异
　　二、生产与加工
　　三、掺假
　　四、损坏和变质
　　第三节 饲料质量检测方法
　　一、化学分析
　　二、物理方法
　　本章小结
　　思考题
　　第二章 饲料样本的采集与制备
　　第一节 样本的采集与制备方法
　　一、采集样本的目的与要求
　　二、样本采集的方法与原则
　　三、采样与制备方法
　　第二节 风干样本的制备
　　第三节 半干样本的制备
　　第四节 样本的登记与保管
　　本章小结
　　思考题
　　第三章 饲料概略养分分析
　　第一节 概述
　　第二节 饲料水分的测定
　　一、水分的表示方法
　　二、烘箱干燥法
　　附3-1 水分的其他测定方法
　　第三节 饲料粗蛋白质的测定 
　　一、凯氏定氮法
　　二、自动定氮仪测定法
　　三、紫外分光光度法
　　附3 2饲料中纯蛋白质的测定
　　第四节 饲料脂类测定
　　一、索氏提取法 
　　二、鲁氏残留法
　　三、酸性溶剂与乙醚联合提取法
　　四、氯仿-甲醇提取法
　　附3-3 Tecator公司脂肪测定仪操作步骤
　　附3-4 脂肪酸的测定
　　第五节 粗纤维测定
　　第六节 饲料中粗灰分的测定
　　第七节 饲料中无氮浸出物（NFE）计算——差值计算
　　附3-5 饲料中可利用糖（碳水化合物）的测定
　　第八节 饲料养分的表示基础与换算
　　一、饲料养分的表示基础
　　二、不同基础表示的饲料养分换算
　　第九节 饲料的物理分析和显微镜检
　　一、感官鉴定方法
　　二、物理鉴定方法
　　三、饲料的最微镜检测
　　本章小结
　　思考题
　　第四章 能值的测定
　　附4-1常见国产及进口自动热量计操作规程
　　附4-2热量测定实验记录表
　　本章小结
　　思考题
　　第五章 纤维物质的分析与测定
　　第一节 饲料纤维的分析测定（范氏洗涤纤维分析法）
　　附5-1饲料中中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量的简化测定法
　　第二节 非淀粉多糖的分析与测定
　　本章小结
　　思考题
　　第六章 氨基酸的分析测定
　　第一节 概述
　　第二节 高效液相色谱法（HPLC）
　　附6-1 LKB高效液相色谱系统（HPLc）分析
　　第三节 氨基酸的自动分析
　　——、{既述
　　二、分离测定原理
　　三、测定步骤
　　附6-2 生物样本中游离氨基酸的分析测定（磺基水杨艘沉淀法） 
　　附6-3 谷物和饲料巾蛋白质、赖氨酸（DBL）的百分含量测定[染料结合法（DBC）]
　　附6-4 菜子饼粕中有效赖氨酸含量的测定（酸性橙-12染料结合法） 
　　附6-5 HPLC测定菜子饼中的有效赖氨酸（二硝基氟苯法） 
　　附6-6 鸡饲料中氨基酸消化率的测定
　　第四节 饲料添加剂的氨基酸质量标准与检测
　　一、饲料级DL-蛋氨酸及其类似物的质量标准与检测方法
　　二，饲料级L-赖氨酸盐酸盐的质量标准与检测方法
　　本章小结
　　思考题
　　第七章 维生素的分析测定
　　第一节 概述
　　第二节 维生素A的分析测定
　　一、饲料添加剂维生索A乙酸酯含量测定
　　二、饲料中维生索A的含量测定
　　第三节 维生素D的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素风的含量测定
　　二、饲料中维生索D3的含量测定
　　第四节 维生素E的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素E含量测定
　　二.饲料中的维生素E含量测定
　　第五节 维生素K3的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素K3的含量测定
　　二、饲料中维生素托的含量测定
　　附7-1 饲料样品标示量、称样量及甲萘醌提取液稀释度示例
　　第六节 维生素B1的分析测定
　　一、饲料添加剂维生索B1的测定
　　二、饲料中维生素B1含量的测定
　　第七节 维生素B2的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素岛的测定
　　二、饲料中维生素岛含量的测定
　　第八节 维生素B6的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素B6的测定
　　二、饲料中维生素B6含量的测定
　　第九节 饲料添加剂烟酸、烟酰胺和叶酸的分析测定
　　一、饲料添加剂烟酸的测定
　　二、饲料添加剂烟酰胺的测定
　　三、饲料添加剂叶酸的测定
　　四、复合预混料巾烟酸、叶酸的测定
　　第十节 维生素B-z的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素bz的测定
　　二、维生素预混料巾维生索B12的测定
　　附7-1 反相离子高效液相色谱测定维生素B12
　　第十一节 泛酸的分析测定
　　一、饲料添加剂D-泛酸钙的测定
　　二、复合预混合饲料中泛酸的测定
　　三、饲料中D-泛酸钙的测定
　　第十二节 生物素的分析测定
　　一、饲料添加剂2％d-生物素的测定
　　二、预混合饲料中d-生物素的测定
　　第十三节 维生素C的分析测定
　　一、饲料添加剂维生素c的测定
　　二、饲料中总抗坏血酸的测定
　　第十四节 氯化胆碱的分析测定
　　一、饲料舔加剂70％氧化胆碱含量的测定
　　二、饲料添加剂50％氯化胆碱含量的测定
　　三、预混合饲料中氯化胆碱含量的测定
　　本章 小结
　　思考题
　　第八章 矿物元素的检测与分析
　　第一节 微量元素的定性检测
　　附8-1 矿物质（钻、铜、铁、锰、镁、锌）及硝酸盐、磷酸盐，硫酸盐等的点滴试验
　　第二节 常量元素的分析与检测
　　一、饲料中钙的测定（高锰酸钾法）
　　附8-2 乙二胺四乙酸二钠（EDrrANa2）络合滴定快速测钙法
　　二、饲料中总磷量的测定（钼蓝比色法）
　　附8-3 饲料中植酸磷的测定（三氯醋酸沉淀法）
　　三、水溶性氯化物的检测
　　第三节 砷、重金属（以铅计）的检测
　　一、砷的检测
　　二、重金属（以铅计）的检测
　　第四节 饲料级矿物质添加剂的测定
　　一、硫酸铜含量的测定（碘量法）
　　二、硫融锌含量的测定
　　三、硫酸亚铁含量的测定
　　叫、硫酸锰含量的测定
　　五、亚硒艘钠含量的测定
　　六、氰化钴含量的测定
　　七、碘化钾含量的测定
　　第五节 原子吸收光谱分析法
　　附8-4 原子吸收光谱法测定饲料中铁、铜、锰、锌、镁
　　附8-5 原子吸收光谱法测定饲料巾的钻
　　附8-6 几种特殊样品的预处理方法
　　第五节 利用ICAP-91300型等离子发射光谱仪分析饲料中矿物元素的含量
　　第六节 饲料酸结合力的测定
　　本章小结
　　思考题
　　第九章 饲料质量监测项目分析
　　第一节 饲料加工质量监测
　　一、饲料污染种类
　　二、配合饲料粉碎粒度的测定
　　三、配合饲料混合均匀度的测定
　　四、饲料容重的测定
　　五、颗粒饲料硬度与粉化率测定
　　六、其他测定方法介绍
　　第二节 一些特殊成分的分析测定
　　一、动物饲料中尿素氮与氨态氮的测定（尿素酶法）
　　附9-1 动物饲料中尿素含量的测定（比色法）
　　附9-2 饲料级鱼粉中掺假的检验方法
　　二、动物蛋白质的胃蛋白酶消化率（体外消化率）
　　三、大豆制品中尿素酶（uA）活性的测定
　　附9-3 尿素酶（UA）活性快速测定法（酚红法） 
　　附9-4 pH增值法（ApH法）
　　四、抗胰蛋白酶（TIA）{舌性的测定
　　五、蛋白质溶解度（Ps）的测定
　　第三节 饲料中一些有毒有害化合物的分析测定
　　一、饲料中黄曲霉毒素B的分析测定
　　二、配合饲料中游离棉酚的分析测定（分光光度计法）
　　三、油菜子、菜子粕及配合饲料中异硫氰酸酯（TIc）的测定
　　四、油菜子及菜子饼中□唑烷硫酮（OZT）的测定
　　五、菜子饼粕中腈含量的测定
　　六、饲料中氰化物的分析测定
　　七、饲料中三聚氰胺的分析测定
　　八、饲料中盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的分析和检测
　　九、饲料中亚硝酸盐的分析测定
　　附9-5 白菜中亚硝酸盐的测定（Peter Griess法） 
　　第四节 饲料中一些有毒元素的检测
　　一、饲料中砷的检测
　　二、饲料中氟的检测
　　三、饲料中铅的检测
　　四、饲料中汞的检测
　　五、饲料中镉的检测（镉试剂鉴定法）
　　六、饲料中铬的检测
　　七、饲料中锑的检测
　　第五节 饲料中有害微生物的分析和检测
　　一、饲料中沙门菌的检验方法
　　附9-6 培养基和试剂制备
　　二、饲料中霉菌的检验方法
　　附9-7 培养基和稀释液制备
　　本章小结
　　思考题
　　主要参考文献

　　    《全国高等农林院校“十一五”规划教材：饲料分析与检测（第2版）》课程为动物营养与饲料加工专业的专业课，动物科学专业的重要专业基础课，动物医学专业的选修课，是重要的专业技能培训课程。主要为动物营养与饲料加工专业、动物科学专业等本科教学而编写，也可供养殖和饲料企业的技术人员参考使用。