第1章 商品养护基础
1.1 商品养护概述
1.2 商品的分类与编码
1.3 商品的质量
本章小结
案例 糕点质量问题
复习思考题
第2章 商品包装
2.1 商品包装的作用
2.2 商品包装的分类
2.3 运输包装的基本要求
2.4 运输包装标志
本章小结
案例 都是“包装”惹的祸
复习思考题
第3章 商品储藏环境的控制与调节
3.1 商品的储存环境与变化规律
3.2 商品的储存环境对商品质量的影响
3.3 商品储存环境因素的控制与管理
本章小结
案例 仓库温湿度的调节和控制
复习思考题
第4章 商品在物流主要环节的养护
4.1 商品在运输配送环节的养护技术
4.2 物流商品在装卸搬运环节的养护技术
4.3 包装与物流商品养护技术
本章小结
案例 果品的装卸
复习思考题
第5章 商品霉腐及其防治
5.1 常见易霉腐的商品
5.2 引起商品霉腐的原因
5.3 商品霉腐的防治
本章小结
案例 关于大米防霉防虫
复习思考题
第6章 仓库害虫、害鼠及其防治
6.1 仓库鼠害及其防治
6.2 仓库虫害及其防治
6.3 仓库白蚁及其防治
本章小结
案例 磷化铝熏蒸防治仓库害虫
复习思考题
第7章 金属商品锈蚀及其防治
7.1 影响金属商品锈蚀的因素
7.2 金属商品的防锈
7.3 金属商品的除锈
本章小结
案例 铁的使用
复习思考题
第8章 商品的老化及其防治
8.1 商品的老化及其特征
8.2 商品老化的原因及机理
8.3 商品老化的防治
本章小结
案例 农用大棚膜的老化问题
复习思考题
第9章 化学危险品的安全储藏
9.1 易燃、易爆商品
9.2 毒腐性和放射性商品
9.3 化学危险品的安全储藏措施
本章小结
案例 夏天是石油类事故高发期
复习思考题
第10章 仓储商品养护实例
10.1 新鲜水果的储藏保鲜
10.2 副食品商品的储藏与养护
10.3 轻纺类商品的储藏与养护
10.4 农业生产资料类商品的储藏与养护
本章小结
案例 有毒“荔枝保鲜剂”偷袭荔枝市场
复习思考题
第11章 商品储存环境的安全
11.1 仓储环境安全概述
11.2 仓储环境安全管理
11.3 防火防爆的措施及器材
11.4 常见商品的火灾扑救措施
本章小结
案例 原料仓库储存不当连续性爆炸事故
复习思考题
参考文献
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