什么可以吃个人饮食安全攻略

　　食品添加剂到底有没有毒
　　饭店里的菜加了多少添加剂
　　什么颜色的食品吃不得
　　哪些食品中有非法添加物
　　阻挡塑化剂入口有哪些办法
　　你吃的肉里残留了多少药物
　　哪些蔬菜农药残留多
　　蔬菜中的亚硝酸盐会治癌吗
　　海产品和淡水产品哪种更安全
　　吃哪些天然食物也会中毒
　　镉米之险怎样应对
　　还要不要吃碘盐
　　怎么吃不容易中毒
　　哪些食品容易被汞污染

　　马志英，教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任，上海市食品协会食品安全委员会主任，上海市食品研究所技术总监。

　　《什么可以吃》作者根据自己几十年来在食品生产和科研工作中积淀的丰富经验，从食品风险评估这一全新视角，审视了当前大众饮食中出现的一系列食品安全的生动案例，诠释了饮食危害的来源、表现、识别和防范等各个方面，尤其是针对每种饮食都提出了可操作性很强的应对措施，并穿插了大量的“小窍门”，还在每章后归纳出了简洁而实用的“防范攻略”，忠告人们什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。