小窍门·大智慧：厨房料理小妙招

　　第1篇：买的好才能吃得好一食物鉴别选购窍门篇
　　购粮食有窍门
　　肉、蛋、水产品选购有窍门
　　水果挑选有窍门
　　时令蔬菜选购有窍门
　　厨房调料选购有窍门 
　　烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门
　　乳制品、豆制品、饮品选购有窍门
　　第2篇：不用天天逛超市--食材储存保鲜窍门篇
　　粮食储存有窍门
　　肉、蛋、水产品保存有窍门
　　时令蔬菜贮存保鲜有窍门 
　　水果、千果贮存有窍门 
　　第3篇：涮、洗、切、削都要学--食物清洗加工窍门篇
　　洗菜看似简单不简单 
　　切菜剁肉有窍门
　　食物去皮去籽加工有窍门 
　　食物去“异味儿”有窍门 
　　干品泡发有窍门 
　　冷冻食品解冻处理有窍门 
　　第4篇：家家都有“大长今”--美食加
　　工烹饪篇
　　做出美味可口主食有窍门 
　　菜肴煎、炒、烹、炸有窍门 
　　菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门
　　煮粥、煲汤有窍门 
　　调味品的使用有窍门 
　　自制美昧腌制品有窍门 
　　第5篇：干干净净心“敞亮”--厨房卫
　　生清洁篇
　　省时省力清洁厨具有窍门 
　　厨房环境清洁有窍门

　　    《小窍门·大智慧：厨房料理小妙招》这本书从食物的鉴别选购、储存、清洗加工、烹制分别加以说明和释疑，食物涉及粮食、肉、蛋、水产品、水果、蔬菜、调料、副食品、乳制品、豆制品、饮品等，几乎涵盖了日常生活中有关于吃的全部方面，为您在选购安全、营养和新鲜的菜品时能够得心应手，在厨房料理时能够信手拈来、如鱼得水，在清洁厨房和厨具时可以立竿见影提供帮助。